Prej se je lahko celoten skromen seznam naših solat zlahka razdelil v dve kategoriji: »navadne« in »za počitnice«, celo praznične so bile precej pogojne, ker je bila izbira izdelkov slaba za tiste in za druge.
Danes, na srečo, ni sploh potrebno čakati na posebno priložnost, niti ni potrebno porabiti veliko denarja za kuhanje nenavadne in okusne solate. Samo ena nestandardna sestavina lahko popolnoma spremeni celoten videz jedi, dober primer tega pa je naša današnja solata s lignji, paradižnikom in sirom. Rahlo pravilno pripravljeni morski sadeži, nekaj žlic balzamičnega kisa - in sedaj je pripravljena originalna poslastica z rafiniranim in plemenitim okusom.
Sestavine:
- 3 paradižnika;
- 200 g sira;
- balzamični omak.
400 g zamrznjenega lignja;
Recept:
1. Pripravite vse navedene izdelke za kuhanje solate. Zamrznjeni lignji dajejo odmrznjene v toplo vodo (ne morete dati trupa v zelo vročo vodo, ker bo meso roza).
2. Nato morate kuhati lignje. Da bi to naredili, odstranimo tanko kožo iz odmrznjenih trupov (izgleda kot prozorna folija) in morsko hrano položimo v rahlo soljeno vrelo vodo za 2 minuti, nato jo takoj odstranimo. Če kuhate lignje dlje, bo postal guma. Kuhano meso lignjev narežite na tanke trakove.
3. Paradižnik razrežite na kocke, odcedite odvečno tekočino in paradižnik položite v posodo s pripravljenimi lignji.
4. V skledo za solato z ostalimi sestavinami namažite sir (bolje je, da izbirate med trdnimi sortami, lažje jih boste drgniti na ribe).
5. Solata z lignji s paradižnikom lahko postrežete na mizo, tako da sestavine preprosto zmešate in zalijete z balzamično omako.
