Kako kuhati piščančje prsi

Ne glede na to, kaj vegetarijanci pravijo o nevarnostih mesa, večina prebivalstva ne more brez tega.

Piščanec je še posebej priljubljen pri mesojedih. Ni tako debela kot jagnjetina, kuha hitreje kot govedina ali svinjina. Okusno. In, kar je pomembno, je poceni, zato je na voljo skoraj vsem.

• Piščančje meso vsebuje več beljakovin, vendar manj maščob, zato ga priporočamo tistim, ki gledajo svojo težo.
• Telo ga bolje absorbira. Ni čudno, da se vedno uporablja v prehrani.
• Vendar prehranska vrednost različnih delov trupov piščanca ni enaka. Če jih ocenjujemo po številu kaše, stopnji vsebnosti maščobe, kakovosti mesa, potem lahko sklepamo naslednje: piščanec ima na želodcu največ maščobe, malo na hrbtu, na prsih pa skoraj ni. Razen tiste pod kožo.

Zato veliko gospodinj izbere dojke za družinsko prehrano. Seveda, če ga bodo kuhali ali kuhali, ker ta del trupa ni zelo primeren za cvrtje, ker prsi imajo belo pusto meso, ki, če ni pravilno kuhano, postane trdo, suho in žvečeno za dolgo časa. Toda morate ga tudi pripraviti.

Kako pripraviti piščančje prsi za kuhanje

Na policah trgovin prsi najpogosteje pridejo v zamrznjeni obliki, zato je treba najprej odmrzniti prsi.

• Odtaljen je pri sobni temperaturi ali v hladilniku. S to metodo odmrzovanje poteka počasi in mesni sok, ki se izloča iz mesa skupaj s taljenjem ledenih kristalov, se ponovno delno absorbira. Izboljšuje kakovost izdelka.
  • Ne priporočamo odtajanja dojk v mikrovalovni pečici, ker potem hitro dajo sok, sočnost že pustih prsi pa se prepolovi.

  Tudi dojk ni mogoče odtajati v vodi, ker potem glavni del hranil preide v vodo, kar bistveno poslabša kakovost mesa.

• Prsi se sperejo v hladni vodi.
• Če so prsi kuhani, da bi dobili dietno meso, to je z minimalno količino maščobe, se koža odstrani iz njih. Lahko pa ga kuhaš. Še posebej, če želijo poleg mesa dobiti tudi dobro juho, na kateri lahko zavrejo juho. Poleg tega so gurmani, ki preprosto obožujejo piščančjo kožo, celo kuhano.

Pomembna točka! V opisu številnih receptov je rečeno, da je treba, če želimo kuhati meso, napolniti s hladno vodo in ga požariti. Vendar ne upošteva, za kakšen namen je meso kuhano. V tem primeru dojke.

• Če so dojke kuhane za solato ali glavne jedi, jih damo v vročo vodo. Zaradi tega koagulirajo beljakovine in kri, večina hranil pa ostane v mesu.
• Če so prsi kuhane za juho, potem jo nalijemo s hladno vodo. Nekdo se bo prepiral, pravijo, kakšna vrsta juhe bo prišla iz tega dela trupa?! Toda takšna juha je navedena v prehranski prehrani ali hranjenju majhnih otrok, ker se izkaže, da je nizka vsebnost maščob, vendar večina mikroelementov in zdravih snovi prehaja v kuhanje. Na tej juhi lahko kuhate juho za otroka ali za bolno odraslo osebo, ki iz zdravstvenih razlogov ne more jesti maščobnih živil, vključno s juhami, zlasti s praženjem.

  Toda s to metodo kuhanja se prsi dobijo kot kuhana - brez okusa in podobna gobici (kot jo označujejo mnogi jedci).

Kako kuhati piščančje prsi v ponvi

Metoda 1

• Dojke potopimo v vročo vodo in zavremo na visoki vročini. Pazite, da odstranite peno.
• Dodamo korenine, korenje, lovorov list, sol.
• Vrelišče se zmanjša na minimum in kuhamo 30-40 minut pod pokrovom. Če kuhamo piščančje prsi ali mlado piščanca, potem bo meso po 20 minutah postalo mehko.
• Lonec se odstrani iz peči, vendar prsi ostanejo v juhi še 20-30 minut. In šele potem jih vzamemo za nadaljnjo uporabo. Če se meso takoj odstrani iz juhe, se bo takoj izsušilo in izgubilo sočnost.

Metoda 2

• Če so prsi kuhane za juho, jo damo v ponev in popolnoma napolnimo s hladno vodo. Zavremo in odstranimo peno.
• Namestite začimbe in korenine, sol.
• Kuhajte, dokler ni mehka. V tem primeru lahko meso kuhamo dlje, tako da postane juha bolj bogata.

Kako piti piščančje prsi

Preskakovanje je kuhanje mesa v majhni količini vode ali juhe.

Metoda 1

• Prsi so odtaljene, oprane, njihova koža odstranjena ali zapuščena.
• Meso dajemo v ponev, nasolimo in posujemo z limoninim sokom, tako da med kuhanjem prsi ostanejo bele.
• Na tretjino višine fileja nalijte vročo vodo ali juho.
• Zaprite pokrov in pustite na nizki temperaturi, dokler ni pripravljen.

Metoda 2

• Nasekljana zelenjava in korenine se namesti na dno posode. Daj jim prsi.
• Nalijte juho (vodo) in suho belo vino. Sol.
• Zaprite pokrov in kuhajte na majhnem ognju, dokler ni pripravljen.

Kako kuhati piščančje prsi v dvojnem kotlu

• Pripravljene prsi se drgnejo s soljo in zelišči.
• Vstavljena je v skledo.
• Kuhajte 30 minut. Če je meso še vedno težko (preveri se z vilicami), kuhamo še 10-15 minut.

Kako kuhati piščančje prsi v mikrovalovni pečici

• Pripravljene prsi se vnesejo v posebne jedi. Sol.
• Nalijte toliko tople vode, da pokrije meso.
• Zaprite pokrov in kuhajte pri največji moči 10 minut.
• Nato zmanjšajte moč na medij in kuhajte še 15 minut.
• Pustite prsi v loncu še 10 minut, da bo bolj sočno.

Kako kuhati piščančje prsi v počasnem štedilniku

Metoda 1

• Pripravljena dojka se postavi v skledo z večnamensko kuhinjo.
• Prelijte s toplo vodo, da pokrijete meso.
• Slane in dodane začimbe.
• Kuhajte v načinu »Kaljenje« 30 minut.

Metoda 2

• V posodo za večkratno kuhanje se vlije liter vode.
• Pripravljene prsi so nasoljene in začinjene z začimbami.
• Nato ga postavite v rezervoar za paro, ki je nameščen v počasnem štedilniku.
• Zaprite pokrov in v vrelišču kuhajte 30-40 minut.

gostiteljici na opombi

• Kako določiti starost piščančje prsi z očesom? Prsi starega piščanca ni mogoče stisniti s prsti, mladi piščanec pa se zlahka stisne
• Če želite ločiti prsno kašo od kosti, jo odrežemo pravokotno na vlakna.
• Stari prsni koš se prepolovi, piščančje prsi pa se skuhajo celoto.
• Da bi ohranili naravni okus mesa, pri kuhanju prsi ne uporabljajo močno aromatičnih začinjenih zelišč in začimb.
• Stari piščančji prsi bodo bolje okusili, če je dovoljeno v mleku.