Keta pečena v pečici

Eden izmed najbolj dostopnih družinskih članov lososa je prijatelj. Vsebuje veliko koristnih sestavin za telo in je zelo okusno, če je pravilno pripravljeno. Če želite shraniti vse prednosti ribe in hkrati dobiti res okusno jed z minimalnim denarjem in trudom, potem je keta pečena v pečici vaša izbira.

Značilnosti kuhanja

Če ne veste, kako se pečete pravilno, lahko rezultat kulinaričnih poskusov ne ustreza pričakovanjem kuharja. Da bi dobili jed, ki ne razočara, morate upoštevati nekaj točk.

Sveža prijateljica, okusnejša in bolj zdrava jed bo prišla iz nje. Za peko je priporočljivo jemati hladne ribe. Če to ni mogoče, potem morate vsaj zagotoviti, da rok uporabnosti izdelka ni potekel in da ribe niso zamrznjene. V tem primeru je priporočljivo v hladilniku odtajati lososa. Če ga hitro odmrznete - na primer z uporabo mikrovalovne pečice - po pečenju bo suha in brez okusa.
Ribe bodo blažje in sočnejše, če bodo marinirane pred kuhanjem. Klasična marinada limoninega soka, črnega popra in soli je idealna za prijateljstvo.
Chum losos nima visoke vsebnosti maščobe, zato je priporočljivo pri pečenju pečice uporabiti omako iz kisle smetane, majoneze, smetane. Čim višja je vsebnost maščob, tem bolj se bo ponudila jed.

Pri pečenju prijateljev je zelo pomembno, da v pečici ne pretiravate. Če čas kuhanja presežete, bodo ribe suhe. Tveganje za prekomerno sušenje rib se zmanjša, če se peče v foliji. Toda v tem primeru je treba 10 minut, preden je pripravljenost pripravljena, folijo razviti, da se pripravi pečenka. Tehnologija in čas pečenja družabnika sta lahko odvisna tudi od posebnega recepta.

Keta, pečena v pečici kot celoti

Sestava:

meso lososa (trup) - 2 kg;
korenje - 0, 2 kg;
čebula - 0, 2 kg;
sir - 0, 2 kg;
maslo - 0, 18 kg;
sol, poper - po okusu;
limonin sok - 20 ml;
piščančja jajca - 2 kos.

Metoda priprave:

Pranje in, če je potrebno, črevo. Bodite prepričani, da odstranite plavuti, glavo. Po odstranitvi drobovja ribe ponovno sperite, pri tem pa posebno pozornost posvetite trebuhu. Ribo obrišite s prtičkom, da se posuši. Vtrite ga s soljo in poprom, vključno z notranjostjo. Potresemo z limoninim sokom in pustimo marinirati 15-20 minut.
Kuhajte kuhana jajca. Ohladite v mrzli vodi in očistite. Ne prereži z nožem.
Odrežite korenje, jih operite in fino naribajte.
Čebulo olupimo, narežemo na majhne koščke.
Olje se je razdelilo na pol. Polovico narežite na tanke rezine in položite v trebuh.
Drugi del masla raztopite v ponvi, vstavite čebulo in prepražite, dokler ne postane prozorna.
Dodamo še korenje in prepražimo še 10 minut.
Dodamo jajca, po nekaj minutah premešamo posodo z jajcem in zelenjavo iz toplote.
S to mešanico nanesite lososa.
Položite folijo na pekač, na njega položite chum lososa, pokrijte ga z drugo folijo.
Pečico segrejte na 200 stopinj, v posodo z ribami. Pečemo 40 minut.
Drobno zmeljemo sir.
Razvaljamo folijo, ribe potresemo s sirom in še 10 minut pečemo.

Pečena keta je sočna in okusna. Na mizo jo lahko postrežemo cele ali narežemo na porcije.

Paradižnik, ki se peče s sirom in paradižnikom

Sestava:

keta zrezki - 1 kg;
paradižnik - 0, 4 kg;
čebula - 100 g;
korenje - 100 g;
sir - 100 g;
rastlinsko olje - 50 ml;
sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

Operite zrezke, pobrišite z brisačo, potresite s soljo in začimbami po okusu, dajte v pekač.
Paradižnik razrežite na tanke rezine, položite na zrezke.

Čebulo drobno narežemo, zmeljemo korenje in jih prepražimo, dokler se v ogretem olju ne zmehča.

Na paradižnik položite mladice.
Zaprite obliko s pokrovom ali pokrijte s folijo.
V pečico segrejemo na 180 stopinj, pečemo 40 minut.
Odstranite pokrov (ali odstranite folijo). Potresemo z naribanim sirom in pečemo še 10 minut.

Razporedite na krožnike in postrezite z ali brez okraska.

Meso lososa, pečeno v pečici z zelenjavo

Sestava:

keta (file ali zrezki) - 0, 8 kg;

kisla smetana - 0, 2 l;
korenje - 0,5 kg;
čebula - 0,5 kg;
rastlinsko olje - 0, 2 l;
sveža zelenjava (peteršilj, koper) - 100 g;
sol, črni poper - po okusu;
paradižnikova pasta - 50 g.

Metoda priprave:

Filete za lososa prekrite ali narezane na zrezke. Operite jih in posušite s prtičkom. Poper in sol. Pustimo 15 minut.
Zelenjavo olupite in nasekljajte: drobno narežite čebulo z nožem, obrišite korenček. Za sekljanje korenja je najbolje, da uporabite Rende za kuhanje solat v korejščini.
V globoki ponvi segrejte olje in pustite malo mazati folijo. Sesekljano zelenjavo položimo in jih med mešanjem prepražimo 20 minut.
Zmešano smetano zmešajte s paradižnikovimi pastami in dodajte to mešanico zelenjavi. Premešajte, ugasnite 5 minut.
Namažite list folije in ga položite v pekač.
Postavite ketu v obliko in ga pokrijte z „krznenim plaščem“ zelenjave.
Postavite v pečico, segreto na 200 stopinj, v obliki rib. Pečemo 35 minut.

Ta jed je dobra, ker se izkaže, da je enako okusna, tako vroča kot hladna. Pri serviranju obvezno potresite z veliko svežih zelišč.

Meso lososa, pečeno s krompirjem

Sestava:

fileti obročev - 0,5 kg;

krompir - 0,5 kg;
rastlinsko olje - 10 ml;
sušena bazilika - 10 g;
paradižniki - 0, 3 kg;
čebula - 0, 2 kg;
sir - 0, 2 kg;
majoneza - 0, 2 l;
sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

Filet za prtljažnike, blot, prerezan.
Čebulo olupite in narežite.
Krompir olupite in operite, narežite na tanke okrogle rezine.
Paradižnik razrežemo v tanke kroge.
Nariban sir naribamo z velikimi luknjami.
Namažite list folije z oljem in ga položite v pekač.
Namestite koščke družabnika, jih potresite s soljo, poprom, polovico bazilike. Potresemo z malo sira.
Na ribe dajte pol obročke in rezine krompirja. Potresemo s sirom.
Na krompir postavite kroglice paradižnika.
Majonezo zmešajte s preostalim sirom in baziliko. Pokrijte posodo s to omako.
Pečico segrejte na 200 stopinj in jo pošljite s piščancem in krompirjem 40 minut.