Turčija, dušena z zelenjavo

Turčija, dušena z zelenjavo

Turško meso se šteje za prehransko. Ne povzroča alergijskih reakcij tudi pri otrocih, je lahko prebavljiva, vsebuje veliko količino beljakovin in nizko vsebnostjo maščob, zaradi česar ima nizko kalorično vsebnost. Pridobimo posebno okusno in zdravo puranje meso z zelenjavo.

Značilnosti kuhanja

Nič ni težko dati purana z zelenjavo. Vendar, da bi to jed okusna in dišeča, morate vedeti nekaj skrivnosti.

  • Stari puran ne bo nikoli mehak, ne glede na to, kako dobro je kuhan. Zato strokovnjaki svetujejo, da izberete trup, ki tehta od 5 do 7 kilogramov. Ta teža ima purana pri starosti 16 tednov. To je najbolj okusno obara z zelenjavo.
  • Kakovost mesa ni le njegova starost, zato je pri nakupu vredno posvetiti pozornost izgledu purana. Visokokakovostno meso bo imelo enakomerno barvo brez rumenkaste barve.
  • Purica ni preveč dolg, vendar še vedno, tako da meso med peko ne gori, morate skrbno spremljati nivo vode. Poleg tega ne škoduje vedeti, da bo v gostih jedi, ki ohranjajo temperaturo v notranjosti, puran hitreje kuhal. Zato je idealen krožnik za kuhanje purana z zelenjavo. Nič manj primerna za ta namen in multicooker.
  • Na kakovost končnega jedi vpliva kakovost ne samo mesa, ampak tudi zelenjave. Da bi dobili pričakovani rezultat, je treba zelenjavo izbrati sveže, po možnosti gojijo na njihovem vrtu, ne pokvari jih nobena bolezen.

Način kuhanja purana z zelenjavo je pogosto odvisen od recepta. Zato je tehnologija, opisana v vsakem primeru, zaželena.

Turčija, dušena z zelenjavo in kislo smetano

Sestava:

  • puranji file (prsi) - 0,5 kg;
  • korenje - 100 g;
  • čebula - 100 g;
  • bučke - 0, 25 kg;
  • Bolgarski poper - 0, 2 kg;
  • česen - 2 stroka;
  • rastlinsko olje - 80 ml;
  • kisla smetana - 0, 2 l;
  • sušena bazilika - 5 g;
  • voda - 0, 25 l;
  • mleti črni poper, sol po okusu.

Metoda priprave:

  • Sperite file in prerežite vlakna na dele, ki so debeli približno 10-12 mm.
  • V posodo nalijte polovico olja, ki je navedeno v receptu. Predgrejemo in polagamo puranje kose, jih predhodno solimo in popljujemo.
  • Vsak ugriz na obeh straneh do zlate rjave barve. Vsaka stran bo trajala približno 5 minut.
  • Bolgarski poper si umijte tako, da odstranite semena, ga razrežete po dolžini na 6 kosov in narežete na tanke trakove.
  • Čebulo olupimo, narežemo na 4 kose in narežemo na kroge obročev.
  • Korenček olupite, operite in naribajte, pri tem pa uporabite stran rede z velikimi luknjami.
  • Operite bučke. Če je mlad, ga takoj narežite na kocke. Če je squash zaraščen, ga je treba najprej olupiti in odstraniti semena.
  • V drugi ponvi ali takoj v kotlu, segrejte preostalo olje. Vstavimo čebulo in jo na majhnem ognju prepražimo 5 minut.
  • Dodajte korenje čebuli in jih skupaj 5 minut pečite skupaj.
  • Če to še ni bilo storjeno, prenesite cvrtje na kotel. Tukaj položite tudi koščke puranje prsi, bučke in papriko. Potresemo z baziliko in pokrijemo s kislo smetano.
  • Položite počasen ogenj in kuhajte purana z zelenjavo v kisli smetani 10 minut. Dodajte kozarec tople vrele vode. Nadaljujte vreti pod pokrovom še pol ure.
  • Izklopite ogrevanje ali ga zadržite na minimumu. Nato kuhamo končno posodo še 10 minut.

Postrezite puranje meso z zelenjavo v kislo smetano, najbolje s prilogo riža ali krompirja.

Turčija, dušena z zelenjavo v paradižnikovi omaki

Sestava:

    puranji file - 0, 4 kg;

  • bučke - 0,5 kg;
  • paradižniki - 0, 3 kg;
  • čebula - 100 g;
  • paradižnikova pasta - 75 g;
  • suhi česen - 5 g;
  • Bazilika - 5 g;
  • zmleti črni poper - 5 g;
  • sol po okusu;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • voda ali piščančja juha - 0, 2 l.

Metoda priprave:

  • Perite in narežite na prevelike kose, da bi zagotovili, da se njihova velikost ne razlikuje veliko.
  • Na paradižnike nalijte vrelo vodo in odstranite kožo. Rezano paradižniško kašo narežemo na majhne kocke.
  • Čebula, olupljena, narezana na polobročke.
  • Olje segrejte v kotlu ali loncu z debelimi stenami. V njej nanesite čebulo in paste, dokler ne pridobi zlatega odtenka.
  • Pršite bučke, lupite jih s kože, jih olupite in odstranite semena z žlico.
  • Kašo rezimo na majhne koščke.
  • Postavite puranje kose na čebulo in jih prepražite 10 minut.
  • Potresite purana z začimbami, vlijte v juho, dodajte paradižnikovo pasto. Poravnajte purana z zaprtim pokrovom za 10 minut.

  • Kocke paradižnika in bučk damo v kotliček, dodamo sol. Še naprej kuhajte še 20 minut.

purana, pripravljenega s tem receptom z zelenjavo, lahko postrežemo brez priloge, vendar v tem primeru ne bo bolelo, če na mizo položimo rezine kruha.

Turčija, dušena z zelenjavo v počasnem štedilniku

Sestava:

  • puranje meso - 1 kg;
  • korenje - 100 g;
  • čebula - 100 g;
  • bučke - 0, 3 kg;
  • Bolgarski poper - 0, 2 kg;
  • paradižnik - 0, 2 kg;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • voda ali piščančja juha - 100 ml.

Metoda priprave:

  • Sperite meso puranov in ga razrežite na srednje velike kose.
  • Operite squash, očistite in odstranite semena, če je potrebno. Narežite na kocke.
  • Poperemo paradižnik in na njih nasproti stebla naredimo navzkrižno rezanje z ostrim nožem. V vrelo vodo pustite 2 minuti paradižnik. Odstranite z žlico z režami in jo položite v hladno vodo, da se hitreje ohladijo. Odstranite iz vode, olupite, narežite na kocke ali majhne rezine. Paradižnik ne more biti olupljen, sesekljan takoj, toda v tem primeru bo v končnem jedu naletel na lupino.
  • Odstranite luknje iz čebule, razrežite čebulo na pol obročke.
  • Rezana korenje, po možnosti naribana na grobo Rende ali Rende za izdelavo korejskih prigrizkov.
  • Nalijte olje v skledo z več kuhalnikom, v njem položite čebulo in korenček. Ne da bi zaprli pokrov, za 20 minut začnite s peko ali cvrtjem.
  • Po 10 minutah praženja zelenjave, dajte meso počasnemu štedilniku in ga prepražite 10 minut.
  • Počasi kuhamo preostalo zelenjavo, vlijemo malo vode, dodamo sol in poper. Zaprite pokrov in zaženite 60 minut.

Turčija, ki je bila v počasnem štedilniku dušena z zelenjavo, ni nič slabša od kuhane na kakršen koli drug način. Medtem, uporaba multicooker osvobodi hostesa, da mora stati na štedilniku dolgo časa, s čimer omogoča, da naredite še eno stvar, kot je kuhanje prilogo. Konec koncev, puran z zelenjavo v počasnem štedilniku v skladu z zgornjim receptom, po možnosti s prilogo.

Turčija se dovolj hitro zalije. Zelenjava daje jedi svežino iz nje, izkaže se sočno in hranljivo.

Komentarjev (0)
Iskanje