Solate s kislimi gobami

Kisle gobe dajejo jedem edinstven okus in okus. So dobro v kombinaciji s katero koli vrsto mesa, večina zelenjave, nekaj morskih sadežev, ki vam omogoča, da na povsem različne jedi na njihovi osnovi. Čas za njihovo kuhanje običajno ne traja veliko, saj je glavna sestavina pripravljena za uporabo. Salate s kislimi gobami omogočajo raznolikost družinskega jedilnika, primernega za praznični praznik.

Značilnosti kuhanja

Priprava solate s kislimi gobami po kateremkoli receptu ni težka naloga, vendar pa, da bi dobili popoln rezultat, morate poznati nekaj razlik.

Za solate lahko uporabite tako konzervirane šampinjone kot druge kisle gobe (gobe, jurčki, mlečne gobe, bele). Vsi imajo edinstven okus. Nekatere gobe v sestavi prigrizka se lahko zamenjajo z drugimi, vendar se bodo spremenile tudi organoleptične lastnosti končne jedi.
Marinade iz kozarca gob je treba izsušiti, preden se proizvod doda solati. Pladenj iz medu, gob in gob, kjer so prisotni v sestavku, je treba oprati tudi s tekočo vodo, da se odstranijo spolzki filmi.
Kuhane izdelke (piščanec, zelenjava, jajca itd.) Pogosto uporabljamo za soljene gobe. Preden jih zmešate z drugimi sestavinami, jih je treba ohladiti.
Zelenjava za solate je kuhana v uniformi. Nato njihovi kosi bolje ohranijo svojo obliko.

Solanje in obdelovanje solat z vloženimi gobami naj bo malo pred serviranjem na mizo, tako da bodo ostale sveže dlje. Izjema so puffi prigrizki, ki potrebujejo vsaj 2-3 ure, da se namakajo v omaki.

Tehnologija za pripravo solat z vloženimi gobami je lahko drugačna. Preden začnete kuhati, morate skrbno preučiti navodila, ki so priložena izbranemu receptu.

Vinaigrette z gobami

Sestava:

pesa - 0, 2 kg;
kisle gobe - 0, 2 kg;
krompir - 0, 3 kg;
kisle kumare - 0, 2 kg;
korenje - 150 g;
čebula - 100 g;
jabolčni kis (6%) - 10 ml;
rastlinsko olje - 60-80 ml;
sveže zelenice - po okusu.

Metoda priprave:

Pesa, korenje in krompir, ne lupi, dobro umijte. Zavrite v ločenih posodah, odstranite iz vode, ohladite.
Lupite korenje in krompir, narežite na kose velikosti graha. Daj v skledo.
Čebulo sprostite iz lupine, drobno narežite, nalijte v korenje in krompir.
Gobe postavite v cedilo, sperite, pustite, da se malo posušijo, jih prenesite na zelenjavo.
Piklane kumare, narezane na majhne kocke, dodajte ostalim sestavinam.
Bučo olupite, narežite na rezine enako kot krompir in korenje. Vstavite ločeno ploščo. Zmešajte žlico masla in jabolčnega kisa, nalijte v pesa, premešajte.
Hrano v posodi napolnite s preostalim oljem.
Bučo položite v skledo, jo zmešajte z ostalimi sestavinami.

Pri serviranju solate priporočamo, da jih potresemo s sesekljanim zelenjem. Ta različica prigrizkov se obravnava vsak dan, v mnogih družinah pa se za praznično mizo pripravi vinaigret.

Svinjska pljuča, vložena goba in korejska solata iz korenja

Sestava:

pljuča kuhanega prašiča - 0, 4 kg;
kisle gobe (poljubne) - 0, 25 kg;
čebula - 100 g;
Korejska korenje - 0, 2 kg;
namizni kis (9 odstotkov) - 20 ml;
voda - 40 ml;
sladkor - 5 g;
rastlinsko olje - po okusu.

Metoda priprave:

Čebulo osvobodite iz lupine, narežite na tanke polovične obročke.

Razredčite kis z vodo, dodajte sladkor in nekaj soli.

Čebulo potopite v kuhano marinado, pustite 10 minut.
Kuhana svinjska pljuča narezana na trakove, v skledo.
Iztisnite kislo čebulo. Dodaj k drobovini.
Odstranite gobe iz kozarca, po potrebi jih sperite. Narežite na trakove. Gob ni mogoče zdrobiti. Pojdi na svetlobo in čebulo.
Dodamo korejsko korenje in nekaj olja. Premešamo.

Ta ekonomska solata je priljubljena tudi pri tistih, ki niso zelo naklonjeni mesnim stranskim proizvodom. Prigrizek ima pikanten okus.

Večplastna solata z mariniranimi gobami in dimljenim piščancem

Sestava:

marinirane gobe (izbrane) - 0, 2 kg;
meso prekajenih piščančjih prsi - 0, 2 kg;
krompir - 0, 3 kg;
piščančje jajce - 5 kosov;
trdi sir - 150 g;
sol, poper, majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

Gobe sperite, drobno narežite z nožem.
Piščančje meso je ločeno od kosti, brez kožice, drobno narezano.

Krompir kuhajte v uniformi. Ohladite, olupite, narežite na grobo Rende.

Kuhana kokošja jajca. Postavite ga pod potok hladne vode, da se ohladi.
Očistite jajčno lupino. Ločite jih na beljake in rumenjake. Razlikujte ločeno.
Na drobnem ribežu sesekljite sir.
V skledo ali posodo dajte krompir. Gladkajte z žlico. Sol, poper, ščetkajte z majonezo.
Na krompir nasekljano piščančo narežemo, prelijemo z omako.
V naslednjem sloju položite beljake, jih pokrijte z majonezo.
Na vrh položite gobe, nalijte majonezo. Potresemo z rumenjaki.
Razmažite rumenjake, potresite s sirom. Ni potrebno pokrivati zadnje plasti omake.

Predjed, izdelan po tem receptu, izgleda elegantno, izkaže se okusno in zadovoljivo. Če ga pripravite za praznično mizo, bodo gostje zadovoljni.

Solata s kislimi gobami in lignji

Sestava:

kisli šampinjoni - 0, 25 kg;
fileti lignjev - 0, 4 kg;
sveže kumare - 0, 2 kg;
čebula - 100 g;
piščančje jajce - 3 kosi;
majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

Kuhani olupljeni list lignja kuhamo v vreli vodi za nekaj minut, ohladimo, narežemo na trakove. Postavite v mešalno posodo.
Čebulo olupite. Narežite na tanke pol-obroče, napolnite jih z vrelo vodo, da odstranite grenkobo. Pustite delovati 3 minute. Pritisnite, dodajte lignji.
Operite kumare, posušite z brisačo. Lupino olupite z luščilcem. Meso narežite na tanke slamice, dodajte druge sestavine.
Kuhana jajca ohladimo pod tekočo hladno vodo, olupimo. Narežite na tanke rezine, dajte drugim izdelkom.
Izpraznite tekočino iz kozarca šampinjona. Gobe razrežite na trakove, združite z drugimi sestavinami.

Še vedno je treba napolniti solato z majonezo, jo položiti v lepo vazo in jo dostaviti na mizo.

Solata s kislimi gobami, mesom in svežo zelenjavo

Sestava:

kuhano svinjsko meso (file) - 0, 25 kg;
kisle gobe - 0, 25 kg;
svež paradižnik - 0, 3 kg;
zelena solata - 100 g;
stebla zelene - 150 g;
gorčica Dijon - 20 ml;
trdi sir - 150 g;
kisla smetana - 100 ml;
krekerji iz rži - po okusu.

Metoda priprave:

Kuhano svinjsko meso narežite na majhne kocke, dajte v skledo.
Žele narežite na majhne kose poljubne oblike. Dodajte mesu.
Operite paradižnik, pobrišite ga s prtičkom. Narežemo na kocke velikosti približno 1 cm, jih dajemo v svinjino in gobe.
Zeleno perilo, narezano na tanke rezine, speremo drugim sestavinam.
Liste solate speremo, pustimo, da se posušijo. Na posodo dajte nekaj listov, preostanek odtrgajte z rokami in jih položite na že pripravljene izdelke.
Premešajte jih, dajte na liste solate.
V ločeni posodi zmešajte gorčico in kislo smetano.
Pripravljeno omako nalijte na predjed.
Potresemo s krušnimi kockami in naribanim sirom.

Krekerji se dodajo predjedu tik pred strežbo na mizo, tako da nimajo časa, da bi vpili in izgubili hrustljavost.

Kako okrasiti solato s kislimi gobami

Katera koli jed se zdi okusnejša, če jo postrežemo lepo. Ponudite lahko nekaj idej za dekoracijo solat iz kislih gob.

Solato iz kislih gob je najpogosteje možno oblikovati v torto. Za ta prigrizek morate zapolniti prostor v kulinaričnem obroču, ki ga položite na posodo, nato odstranite obroč. V tej napravi se takoj zberejo pufne solate.
Da bi lahko lepo pripravili solato s kislimi gobami v porcijah, lahko uporabite pločevinasto pločevinko brez dna. Druga možnost je razstaviti predjed ne v posodah za solato, ampak v sladolednih skledah ali kozarcih.
Če na posodo ali skledo za solato položite liste solate, preden jih dokončate, bo posoda bolj svetla in elegantna.
Za okrasitev solate lahko naredite rože iz zelenjave. Če želite to narediti, so dovolj, da narežemo na tanke rezine, jih zavijemo v zvitek, naredimo liste iz zelenja.

Gobe so lahko okras za prigrizek, v katerem so ena od glavnih sestavin. Lahko jih postavimo na vrh solate s toboganom, razporejenim po obodu, ki je del kompozicije, ki se dopolnjuje s pikami iz češnjevih paradižnikov ali čebel iz oljk in oliv.

Solate s kislimi gobami se enostavno in hitro pripravijo, izkažejo okusne in okusne. Pripravijo se lahko za družinsko večerjo in počitniško mizo. Prisotnost velikega števila receptov za ta prigrizek vam omogoča, da izberete možnost za vsak okus.

Komentarjev (0)