Dolma v počasnem štedilniku

Dolma v počasnem štedilniku

Ena najbolj znanih orientalskih jedi je dolma. Spominja nas na vse znane polnjene zelja. Vendar pa namesto listov zelje v tem primeru, grozdja, in včasih tudi druge, kot so pesa. Ostala načela kuhanja dolme so podobna tistim, ki jih kuhamo. Torej je dušena v omaki, postavljena v posodo z debelimi stenami in debelim dnom. Namesto te zmogljivosti lahko uspešno uporabite počasen štedilnik. Dolma v počasnem štedilniku se enostavno pripravi. Ta proces od gostiteljice ne odvzame veliko časa in truda.

Značilnosti kuhanja

Kljub dejstvu, da mnogi ljudje menijo, da je dolma njihova »lastna« jed, in veliko receptov za njeno pripravo, so splošna pravila za izdelavo te okusne jedi skoraj enaka. Če jih poznate, se bo dolma v počasnem štedilniku izkazala kot okusna in dišeča.

  • Tradicionalni recepti dolme kažejo na uporabo jagnjetine mleto meso za njegovo pripravo, vendar se v zadnjem času pogosteje uporablja govedina ali mešano mleto meso. Dolma recepti lahko najdete s svinjino, piščancem in celo ribami. Poleg tega obstajajo tudi vegetarijanske in desertne dolme. Glavna stvar je imeti polnilo in list grozdja, v katerega se lahko zavije.
  • Drugi najpogostejši sestavni del dolme je riž. Običajno uporabljamo okroglo zrnje, ki ga pred tem kuhamo do pol kuhanih. Če to ni storjeno, bo ostala trdno v polnilu, kljub temu, da je dolma ugasnila.
  • Listi za dolmo je treba ne le oprati, ampak jih tudi opekati z vrelo vodo, da so bolj prožni. Istočasno se kosi listov režejo, ker ostanejo grobi in po opeklini z vrelo vodo.

  • Če v nadev dodate zelenjavo, bo dolma bolj sočna in uporabna.
  • Zeleni in začimbe dajejo dolmi edinstvene okuse. Brez njih se ne bo zdelo tako okusno. Seveda je treba poznati ukrep, hkrati pa je zelo zaželeno, da se dolmi dodajo začimbe in zelenice.

Postrežba dolme je najboljša z omako na osnovi kisle smetane, jogurta ali drugega fermentiranega mlečnega izdelka. Če je bilo za polnjenje uporabljeno mleto meso, je priporočljivo, da omako dodamo zdrobljen česen.

Dolma v počasnem štedilniku z mletim mesom

Sestava:

    svinjina - 0, 35 kg;

  • goveje meso - 0, 35 kg;
  • rižev drobljenci - 100 g;
  • čebula - 100 g;
  • česen - 2 stroka;
  • svež peteršilj - 30 g;
  • grozdni listi - koliko jih bo odšlo;
  • kisla smetana - 0, 2 l;
  • paradižnikova pasta - 20 ml;
  • sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

  • Dobro se umijte iz govejega in svinjskega mesa. Odstranite filmske žile. Posušite s papirnatimi prtički in razrežite na velike koščke. Izmenično rezino govejega in svinjskega mesa, preskočite meso skozi mlin za meso. V mleto meso nalijemo sol in poper, dobro premešamo.
  • Česen preskočite s posebnim stiskalnikom in dodajte nadev.
  • Listi peteršilja drobno narežemo in jih dodamo tudi mletemu mesu.

  • Ogulite žarnico. Čebula narežemo na majhne koščke, prav tako jo damo v nadev. Premešamo.
  • Do polovice kuhanega riža kuhajte riž in ga združite z mletim mesom.
  • Umijte in zavrite grozdne liste. Uporabite nož, da odstranite grobe dele listov s peclji. Listi izpraznite, razporedite na brisačo ali pa jih pobrišite s papirnatimi servieti. Stack.
  • Pred vami položite grozdni list. Njegova sijajna stran mora biti na dnu.
  • Na ponjavo položite žlico mletega mesa in jo zložite v ovojnico. Položite ga v počasni štedilnik s šivom navzdol. Enako storite z ostalimi listi.
  • V kislo smetano položimo žlico paradižnikovega testa in dobro premešamo. Pokrijte kislo smetano, prepognjeno v počasnem štedilniku dolma. Vlijte nekaj vode, ne več kot pol kozarca.
  • Spustite pokrov in vklopite enoto. Izberite program »Kaljenje«. Nastavite časovnik na 90 minut.

Preostanek je treba pazljivo odstraniti iz počasnega štedilnika, razporediti v krožnike in preliti v omako, v kateri je bil kuhan.

Dolma z ribami v počasnem štedilniku

Sestava:

  • file lososa - 1 kg;
  • čebula - 0, 2 kg;
  • limona - 1 kos;
  • Bolgarski poper - 0, 25 kg;
  • vroče paprike - 1 kos;
  • korenina ingverja - 20 g;
  • sveži cilantro - 20 g;
  • oljčno olje - 50 ml;
  • juha ali voda - 0, 2 l;
  • grozdni listi - koliko listov;
  • sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

  • Grozdne liste sperite v tekoči vodi, prelijte z vrelo vodo. Odstranite vodo ali jih pobrišite s papirnatimi brisačami. Odstranite izrezane nože.
  • Operite limono. Razrežite na pol. Iz nje iztisnite sok. Lepo obrišite.
  • Ribje filete operemo, posušimo s kuhinjsko brisačo in narežemo na majhne koščke. Zasušite z limoninim sokom in premešajte.
  • Korenino ingverja odrežite in narežite na ribe. Zmešajte z limonino lupino.
  • Fino koralirko sikajte.
  • Dodajte sol, poper, koriandro in limonino lupino z ingverjem ribam, premešajte.
  • Operite vroče paprike. Prerežite ga na polovico. Odstranite semena. Poper narežite na majhne trakove.
  • Enako storite z bolgarskim poprom, le da ga narežemo na četrtine obročev.
  • Odstranite luščine iz čebulic in jih narežite na 4 kose. Rahte prerežite in razstavite.
  • Pred vami položite grozdni list. Na njo položite malo vroče in sladke čebule. Na vrh položite ribe in jih z rokami zberite v sredino.
  • Ribe zavijte v grozdni list, kot v ovojnici. Podobno napolnite preostanek grozdnih listov.
  • Nalijte olje v skledo multicookerja, v njem položite dolmo. Nalijte juho ali vodo. Juha se lahko uporablja zelenjavo ali ribe.
  • Vključite multicooker tako, da za 40 minut izberete način “Fire”.

V službi ribe dolme, pa tudi mesa, je najbolje, da se uporablja kisla smetana ali nesladkani jogurt. Nanje ne morete dodati česna, saj bo dolma brez nje okusen okus.

Dolma v listih pese v počasnem štedilniku

Sestava:

  • svinjsko goveje meso - 0,8 kg;
  • korenje - 0,5 kg;
  • rižev žit - 80 g;
  • čebula - 0, 2 kg;
  • paradižnik - 0,5 kg;
  • svež peteršilj - 50 g;
  • sol, poper - po okusu;
  • vrhovi pese - koliko bo šlo;
  • mesna juha - 0,5 l;
  • rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

  • Vrhove pese temeljito sperite s tekočo vodo, potopite ga v vročo vodo za nekaj minut, odstranite in posušite s papirnatimi servieti.
  • Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
  • Korenje korenino olupite in drobno vtrite, zmešajte z čebulo.
  • Nalijte olje v posodo z večnamensko kuhinjo. Vklopite napravo tako, da izberete program »Cvrtje«. Če za vašo napravo ni takšnega programa, ga lahko zamenja program za peko. Čebulo in korenje prepražimo 10 minut.
  • Praženo zelenjavo damo v nadev, dodamo peteršilj, sol in poper, nalepko nasekamo in dobro premešamo.
  • Razvrstite riž, sperite, pokrijte z vodo in zavrite v majhni ponvi. Dodajte v mleto meso, ponovno premešajte.

  • Stoli rdeče pese postavite pred sebe. Na njega položite žlico polnjenja. Nadev prekrijte z vrhom listov rdeče pese, nato pa ga upognite v sredino. Zavrtite list zvitka.
  • Operite paradižnik. Na njih naredite preseke. Paradižnik potopite v vrelo vodo in 2 minuti počitek. Odstranite z žlico z režami, ohladite in očistite. Zmešajte z mešalnikom ali pa ga drgnite skozi sito. Zmešajte z juho, soljo in začinite po okusu.
  • Položite dolmo v skledo multicookerja. Nalijte z mešanico juhe in paradižnikovega pireja. Pokrijte s pokrovom.
  • Počasen štedilnik vklopite v načinu požara za uro in pol.

Ko servirate, nalijte dolmo v liste rdeče pese, kislo smetano, pomešano z omako, v kateri je bilo pire, potresemo s svežimi zelišči.

Dolma z orehi in suho sadje

Sestava:

  • riž - 160 g;
  • maslo - 100 g;
  • rozine - 100 g;
  • suhe slive - 100 g;
  • orehova jedrca - 100 g;
  • limona - 1 kos;
  • med - 50 ml;
  • sol, sladkor - po okusu;
  • voda - 0, 2 l;
  • grozdni listi - koliko listov.

Metoda priprave:

  • Ponovno sestavite riž, sperite. Kuhajte v vodi s soljo. Ne da bi čakal, da se riž ohladi, mu dodamo maslo in pustimo malo mazati skledo počasnega štedilnika. Premešamo.
  • Med raztopite med, dodajte riž in dobro premešajte.
  • Suho sadje speremo in prelijemo z vrelo vodo. Pustite delovati 10 minut, nato sperite in posušite. Obrežite na majhne koščke, ki niso večji od rozin.

  • Zrezana orehova jedrca zmešajte v mešalniku.
  • Dodajte suho sadje in orehe rižu, vse dobro premešajte.
  • Operemo liste grozdja in na minuto damo v vrelo vodo. Posušite ga s papirnimi brisačami, izrezite scapes z nožem.
  • Začnite z grozdnimi listi z mešanico riža z orehi in suhim sadjem. Sladko dolmo zložite v skledo počasnega štedilnika.
  • Segrejte vodo in raztopite sladkor v njej. Napolnite s sladko mešanico dolme.
  • Zaprite multicooker in ga vklopite za pol ure, tako da aktivirate program »Quenching«.

Postrezite dolmo z orehi in suho sadje za sladico, zalivajte s sirupom ali kislo smetano. Kislo smetano lahko zamenjamo z jogurtom. To je edini čas, ko je jogurt za dolmo lahko sladek.

Dolma v počasnem štedilniku lahko pripravite po različnih receptih. To se naredi tako enostavno, da se bo tudi ambiciozni kuhar spopadel z nalogo.

Komentarjev (0)
Iskanje