Heratova pašteta je neverjetno preprosta in presenetljivo okusna klasična prigrizek. Izdelki se uporabljajo na voljo, razen da lahko olajšate nalogo, če namesto cele ribe uporabite že pripravljene filete brez kamenja in kože. Če uporabljate močan mešalnik, lahko dobite pašteto z najbolj homogeno in zelo občutljivo strukturo. Če pustite, da se ohladi, bo postala bolj gosta - maslo bo strdila.
Sestavine:
- 1/2 soljene sleda;
- 1 piščančje jajce;
- 1 majhna čebulica;
- 1 majhna korenček;
- 50 g masla;
- 3 ščipalke mletega koriandra.
Kuhanje
1. Pripravite potrebne izdelke - namreč narežite rahlo soljeno sled. Lahko se soli doma ali kupi že končano. Potrebno bo odstraniti greben, repno in kostno plavut, pa tudi obalo. Vse ostale majhne kosti so prav tako zaželene, da pa jih odstranite, če pa je mešalnik močan, lahko upate, da jih bodo rezila nožev zdrobili. Kuhamo piščančje jajce in ga ohladimo, očistimo in operemo korenje in čebulo. Odstranite maslo iz hladilnika, preden se odtali.
2. Korenje dokler se ne zmehča - to lahko naredite vnaprej. V skledo mešalnika pošljite čebulo, narežite na majhne koščke in kuhano korenje.
3. Slane filete sleda razrežite tudi na majhne koščke in jih pošljite v posodo mešalnika.
4. Očistite jajce iz lupine, ga razrežite na več kosov. Pošljite posodo z mešalnikom namesto z maslom. Paštete ni treba soliti, lahko pa dodate še malo koriandra - okus paštete bo svetlejši.
5. Zaprite pokrov mešalnika, narežite vse sestavine pri srednji ali visoki hitrosti - odvisno od konsistence kolača, ki ga želite dobiti. Za najbolj homogeno mletje pri visoki hitrosti 3-4 minute.
6. Pripravite pašteto lahko takoj - v skledi ali na kosih kruha. Lahko pa postavite pašteto v skledo (posodo) in jo pošljite v hladilnik, da se rahlo zamrzne.