Okroshka z redkvico

Okroshka z redkvico

Mnogi raje okroshko, da je okusen. Da bi to naredili, je začinjena z gorčico ali naribanim hrenom, k njej se doda redkev. Toda v tem primeru, okus ljubiteljev hladne juhe vročih jedi morda ne zdi pikanten. Potem je smiselno, da kuhamo okroshka z redkev. Ta zelenjava je veliko ostrejša od redkev in daje jedu res vroč okus. Za to vrsto okroške je veliko receptov. Lahko je narejen na kefirju, kvasu, sirotki, limonini kisli vodi, drugi tekoči osnovi. Njegova sestava je lahko tudi drugačna. Vse to vam omogoča, da izberete možnost hladne juhe za skoraj vsak okus. On ne mara samo tistim, ki imajo raje jedi z blagim okusom, ne mara redkev.

Značilnosti kuhanja

Tehnologija kuhanja okroshke, katere sestavina je redkev, se po drugih receptih razlikuje od postopka kuhanja poletne juhe. Preprosto je. Najprej pripravite izdelke, ki zahtevajo toplotno obdelavo: kuhano meso, jajca, krompir in včasih drugo zelenjavo. Kuhani izdelki so ohlajeni. V naslednjem koraku se vse sestavine čim bolj zdrobi, običajno v kockah približno enake velikosti. Nato zdrobljeni izdelki se vlijejo s tekočo bazo, meša, infundira približno eno uro na hladnem, napolnjenem s kislo smetano ali omako, servira na mizo. Vendar pa ima postopek kuhanja okroshke, katere glavna sestavina je redkev, nekaj posebnosti, brez vednosti katerih je težko dobiti pričakovani rezultat.

  • Radish ima veliko vrst in sort. Najbolj ostra je črna redkvica, daikon ima najbližji okus. Ostrejša zelenjava, manj jo je treba dati v juho.
  • Kisla smetana, majoneza in druga mastna živila zmehčajo okus začinjene zelenjave. Hladna juha, narejena na kefirju, bo imela bolj občutljiv okus v primerjavi z jedjo iz kvasa ali vode. Prav tako, da bi ublažili oster okus okroshke, kuhane z redkvico, ne vpliva na polnjenje s kislo smetano ali majonezo.
  • Redke, še posebej ne mlade, so običajno težke. Ne glede na to, kateri kosi sekate druge izdelke za okroshko, je priporočljivo, da se ta zelenjava zmelje na ribe, jo predhodno očistite. Včasih se skozi mlinček za meso prenese tudi redkev.
  • Če je treba redkev narediti manj oster, jo lahko po mletju nekaj časa držimo v hladni vodi, nato iztisnemo in šele nato z drugimi sestavinami.
  • Če želite poudariti pikantnost okroške, ji lahko dodate gorčico ali hren, tudi če je v juhi.
  • Najpogosteje se k rotkvi doda krompir, ki pomaga uravnotežiti ostrino glavne sestavine.
  • Da bi okroska postala bolj dišeča, je priporočljivo, da se zelenice, vključene v njeno sestavo, zmeljejo s soljo.
  • Preden postrežete, haši kruh ne boli, da vztrajate, ga odstranite za približno eno uro v glavno komoro hladilnika.

Okroshka je ob serviranju polnjena s kislo smetano ali majonezo, okrašena s polovicami ali rezinami jajc, krogovimi krogi in vejicami zelenja.

Okroshka na kvasu z redkvico

Sestava:

    redkev - 0, 2 kg;

  • kvas - 1,5 l;
  • krompir - 0,5 kg;
  • piščančje jajce - 3 kosi;
  • kuhana klobasa - 0, 25 kg;
  • kumare - 0, 3 kg;
  • zelena čebula - 50 g;
  • sol po okusu.

Metoda priprave:

    Pranje, lupljenje redkev. Narežite ga na majhne koščke, zavrtite skozi mlinček za meso ali sekljite z mešalnikom. Redkvica se lahko nariba tudi na ribe z majhnimi luknjicami, vendar je ta postopek bolj zamuden in močan v primerjavi z drobljenjem izdelka s pomočjo kuhinjskih pripomočkov.

  • Krompir zavijemo v uniformi in pustimo, da se ohladi. Olupite in narežite na majhne kocke, zložite v skledo (ločeno od redkev).
  • Kuhajte kuhana jajca. Da jih hitreje ohladite, jih položite pod potok hladne vode.
  • Ohlajena jajca osvobodite iz lupine, drobno narežite in pošljite na krompir.
  • Operite zeleno čebulo. Postavite ga na prtiček: absorbira odvečno tekočino in čebula se bo posušila veliko hitreje.
  • Čebulo potresemo s soljo, spomnimo se zdrobitve in v posodo damo krompir in jajca.

  • Operite kumare, jih pobrišite s kuhinjsko brisačo. Odrežite konice sadja. Kumare narežite na majhne kocke, v skledo z drugimi sestavinami.
  • Na kocke narežemo na kocke kuhano klobaso, ki jo kuhamo s klobaso, in jo pošljemo v večino izdelkov.
  • Zmešajte vsebino posode. Dodajte kašo in kvas, ponovno zmešajte.
  • Okroshko dajte v hladilnik in pustite eno uro.

Pred serviranjem okroshka ne boli, da bi jo napolnila s kislo smetano, čeprav to ni obvezno.

Okroška na vodi z redkvijo

Sestava:

  • voda (mineralna ali kuhana) - 1,5 l;
  • redkev - 150 g;
  • krompir - 0,5 kg;
  • kumare - 0, 2 kg;
  • vijolična čebula - 50 g;
  • sveže zelenice - 50 g;
  • piščančje jajce - 3 kosi;
  • sol, poper, namizni kis (9 odstotkov) - po okusu;
  • kisla smetana - 100-150 ml.

Metoda priprave:

  • Krompir kuhajte brez lupljenja. Odstranite iz ponve in pošljite na hladno mesto, da se ohladi.
  • Kuhajte kuhana in hladna jajca pod hladno vodo.

  • Čebulo olupite in jo narežite čim manjše.
  • Zelenjavo umijte in posušite s prtičkom, drobno nasekljajte z nožem.
  • Zelenjavo dajte v skledo, v kateri nameravate zbrati okroshko. Sol in se spomnite tolkushkoy na zelenice, narejene sok in postanejo bolj dišeče.
  • Prenos na zeleno narezano čebulo.
  • Odvijte redkev, narežite ga na drobnem bobnu z velikimi luknjami, položite v skledo z zelenjavo in čebulo.
  • Operite, posušite kumare s kuhinjsko brisačo, odstranite konice z njih. Zelenjavo utrjujte in pošljite v skledo z drugimi narezanimi izdelki.
  • Olupljeni krompir, olupite in narežite na majhne kocke, prenesite jih na preostale sestavine.
  • Jajca, narežite na majhne koščke, odstranite z drugimi sestavinami.
  • Solite in popapirajte izdelke v skledi, zmešajte jih s kislo smetano.
  • Ohladite vodo, rahlo nakisajte s kisom.
  • Vlijte vodo v posodo in premešajte.

Dajte okroshko malo stojalo v hladilnik in povabite gospodinjstvo k mizi.

Okroška z redkvico na kefirju

Sestava:

  • kefir - 1 l;
  • redkev - 150 g;
  • krompir - 0, 3 kg;
  • piščančje jajce - 3 kosi;
  • kuhano meso - 0, 2 kg;
  • sveža zelišča - 100 g;
  • kumare - 150 g;
  • sol po okusu.

Metoda priprave:

  • Pripravljeno zeleno drobno narežite z nožem. Postavite ga v skledo, sol in strop, dokler sok ni označen.
  • Okusite kumare, jih po potrebi očistite. Zelenjavo narežite na majhne kocke.
  • Kuhano meso, vedno pusto, ga nekaj ur hranimo v hladilniku, da ga lažje zmeljemo. Meso narežite na majhne kocke, pošljite na kumare in zelenice.
  • Redkino olupite, grobo drgnite, združite z drugimi zdrobljenimi sestavinami.
  • Trdo kuhana jajca, ohladite in lupite, z nožem dobro narežite in vlijte v posodo za ostale izdelke.
  • Kuhajte in ohladite krompir. Olupite, drobno narežite. Združite z drugimi sestavinami hladne juhe.
  • V posodo nalijte izdelke iz kefira, dodajte sol po okusu in premešajte.

Okroshka, izdelana po tem receptu, se lahko postreže takoj po kuhanju, če pa jo pustimo stati pol ure v hladilniku, bo postala še bolj okusna.

Okroshka, kuhana z dodatkom redkev, ima pikanten okus in kot ljubitelji pikantnih jedi. Lahko ga pripravimo na vodi, kvasu, kefirju, mesu, klobasah ali samo iz zelenjave. Skoraj vsakdo bo lahko izbral različico te hladne juhe po vašem okusu.

Komentarjev (0)
Iskanje