Kako shraniti jabolka

Tisti, ki nimajo svojega sadovnjaka jabolk in kupujejo jabolka samo na trgu, se niti ne zavedajo, kako težko je ohraniti jih do naslednje letine. In vrtnarji se vnaprej pripravljajo na spravilo teh plodov, ker ni dovolj, da bi našli prostor za shranjevanje jabolk - prav tako morate pravočasno žetev.

Kakšne vrste jabolk so primerne za skladiščenje

Seveda se različne vrste jabolk razlikujejo glede časa pridelave in pogojev skladiščenja. Najbolje ohranjene jesenske in zimske sorte.

• Tablete jabolk, Rennet Simirenko, Oryolska zima, Severna sinapsa, Kandil sinap lahko shranjujete do 8 mesecev. Ampak Antonovka navadne, Oryol črtasto, Melba shranjene le 2-3 mesecev.
• Rennet Burhardt (Limonka) ima dobro prenosljivost in ga je mogoče shraniti v ugodnih razmerah do aprila. Jabolka olupite konec avgusta.
• Aport je znan po svojem odličnem okusu, dopušča prevoz in celo lahek pritisk na celulozo, ki ne povzroča zatemnitve, ne vpliva na njegove lastnosti med skladiščenjem. V normalnih pogojih se ta sorta hrani do februarja.
• Zlati deliš (Golden Superb) je zrel do konca septembra. Ta jabolka so dobro ohranjena do maja.
• Jonathan je severnoameriška sorta. Plodovi so zelenkasto rumeni z majhnim rdečilom. Njihova zrelost prihaja konec septembra - začetek oktobra. Ta jabolka so shranjena do marca.

Japonska sorta Koreje pozno pozimi zori konec septembra in je shranjena do maja.

• Renet Simirenko - ukrajinska sorta sredi zime. Plodovi, ki tehtajo do 160 g rumene barve, se odstranijo konec septembra - v začetku oktobra. Dobro se hranijo v normalnih pogojih (v kleti, kleti) do maja.

Sorte jabolk se lahko navedejo neskončno. Njihova sposobnost shranjevanja in je treba upoštevati pri polaganju. Ampak, če vzamete pridelek ob napačnem času, bo izginil. Dejstvo je, da če jabolka še niso dozorela, niso imela časa, da bi pridobila ustrezne lastnosti, kar pomeni, da njihova koža ni postala dovolj gosta in da na njej ni bilo dovolj voska, zato vlaga skozi njo hitro izgine, patogeni pa hitro pridejo notri. Takšna jabolka slabo skladiščijo in niso dovolj zaščitena pred odrgninami med prevozom.

Toda, če zamudite z žetvijo, jabolka odpadejo in so poškodovani. Tudi če se iz vej previdno odstranijo, jih tako ali tako ne bodo dolgo shranjevali, ker hitro zorijo v kleti, njihovo meso postane rjavo, koža pa je pokrita s pegami.

Zato je nujno poznati pogoje, v katerih zori ena ali druga sorta jabolk. Prav tako je treba biti sposoben prepoznati stopnjo zrelosti teh plodov s svojim videzom.

Kako ugotoviti po videzu zrelosti jabolk

• Zrelost je določena z barvo semena. Najpogosteje so sivi.
• Okus in gostota pulpe morata biti značilna za to sorto.
• Staleže je treba zlahka ločiti od paličic.
• Morate poznati optimalno velikost sadja izbrane sorte. Konec koncev, to vpliva tudi na rok uporabnosti.
  • Mali plodovi, ki se ne ujemajo s to sorto, bodo hitro zbledeli.
  • Velike jabolke so pogosto prizadete zaradi bolezni in se zato hitro poslabšajo.

  Dejstvo je, da je v vsakem zarodku prvotno določeno določeno število celic. Med zorenjem jabolk se raztezajo, stene postanejo tanjše, kar pomeni, da se taka jabolka zlahka poškodujejo, imajo vdolbine in hitro propadajo. Zato se za shranjevanje vzamejo srednje velika jabolka.

Kako narediti nabiranje jabolk za shranjevanje

• Plodovi se odstranijo v suhem vremenu, ko se na drevesih suši rosa.
• Jabolka se ne stresajo, temveč se nežno odstranijo z drevesa, začenši od spodnjih vej.
• Plodovi morajo biti celi, ne črvičasti, brez udrtin in vseh vrst madežev. Zato je priporočljivo, da odstranite jabolka v rokavicah iz tkanine, tako da nohti ne poškodujejo tanke kože.
• Priporočljivo je, da se steblo ne odstranjuje, ker se brez njih jabolka hranijo slabše.
• Iz jabolk ni mogoče odstraniti voska, ki jih med skladiščenjem varuje pred kvarjenjem.
• Plodovi so lepo zloženi v košare, prekrite z hessian ali drugim mehkim materialom.
• Pred pošiljanjem v skladišče ali še bolje med zbiranjem se sortirajo po velikosti in ločijo od ene sorte.

Priprava jabolk za skladiščenje

Metoda 1

Da bi podaljšali rok uporabnosti jabolk, jih lahko obdelamo z raztopino kalcijevega klorida.

• Za to vlijte vodo v posodo (100 l) in dodajte vedro kalcijevega klorida. Vse je dobro mešano.
• Jabolka se položijo v košaro ali primerno posodo in se raztopijo 15 sekund.
• Potem se sadje posuši in preda.

Zaradi kalcija se lupina jabolk okrepi in čas shranjevanja podaljša za 1 do 5 mesecev.

Metoda 2

Če so nepravilno shranjeni, se na jabolkih pojavi tan. Da bi se temu izognili, sadje takoj po odstranitvi obdelamo s 3, 3% vodno raztopino antioksidantov - živilski ionol, etoksikvin ali santohin, ki so neškodljivi za ljudi. Kupite jih lahko v posebni trgovini.

• Vzemite 2-3 g snovi na liter vode in pripravite raztopino.
• Jabolka so potopljena v nekaj sekund.
• Nato brez suhega brisanja.
• Preklopite v posode za shranjevanje.

Metoda 3

Za podaljšanje roka uporabnosti se sadje obdela z raztopino propolisa in vodke (alkohola).

• Za 250 ml tekočine, ki vsebuje alkohol, se vzame in premeša 50 g propolisa.
• Nato se vsako jabolko, ki drži steblo, potopi v to sestavo.
• Takoj odstranimo in po naravnem sušenju jih damo v škatle, prekrite s papirjem, filmom ali ostružki, obenem pa jih ponovno obložimo z vsako vrsto.

Optimalni pogoji za shranjevanje jabolk v trgovini z zelenjavo ali v kleti (kleti)

• Najbolj ugodna temperatura za shranjevanje jabolk je od 0 do 5 ° toplote.
• Vlažnost zraka mora biti 85–95%.
• Trgovina mora biti čista in dobro prezračena.
• V kleti ali kleti stene ne smejo biti cementne, saj bo v takem skladišču vedno prisoten suh zrak.
• Najboljša možnost je zidanje. Iz istega razloga tudi tla niso betonirana, zato je ostala zemeljska.
• Priporočljivo je, da imate v kleti termometer in psihrometer, da določite sobno temperaturo in vlažnost. Če je zrak v kleti suh, se bodo jabolka krčila. In s prekomerno vlago, bodo začeli gnilobe.
• Zato, da bi zmanjšali vlažnost v prostoru, kjer se hranijo jabolka, postavite vedra z apnojem ali suhim peskom. Da bi povečali vlažnost zraka, se voda vlije v vedra in nalije na tla.
• Da bi ohranili optimalno temperaturo, se prezračevanje izvede z odprtjem prezračevalnih odprtin ali, nasprotno, začasno zaprto. Hkrati pa se prepričajo, da padec temperature ni preveč močan, sicer se jabolka lahko zamočijo in se zato poslabšajo.

Kako shraniti jabolka na stojala

Jabolka so razporejena v eni vrsti na policah, ki so prekrite s filmom, debelim papirjem ali žaganjem. Plodovi se ne smejo dotikati drug drugega, zato mora steblo gledati navzgor. Jabolka se lahko zložijo v 2-3 vrstah, pri čemer se vsaka vrstica loči s filmom ali papirjem ali jih premika z žagovino, mahom, listi.

Kako shraniti jabolka v škatle

Lesene škatle ali kartonske škatle so obložene s plastično folijo (40-60 mikronov), jabolka so tam nameščena in prekrita s konci filma. Takšne škatle z zmogljivostjo 20-25 kg so nameščene v pilotih, visokih do dva metra.

Kako shraniti jabolka v plastične vrečke in vrečke

Metoda 1

Jabolka se položijo v plastične vrečke po 2-3 kg in brez vezave pošljejo v trgovino.

Ko se sadje ohladi, se vrečke tesno vezajo in položijo v škatle ali odložijo na police.

Ta način shranjevanja temelji na dejstvu, da jabolka, ki so v paketu, absorbirajo kisik in oddajajo ogljikov dioksid. Ko se porabi kisik, se v vreči oblikuje nekakšna plinska komora, v kateri jabolka ostanejo dlje časa sveža, saj se proces zorenja upočasni.

Metoda 2

Jabolka se lahko hranijo v plastičnih vrečah (150-200 mikronov), ki lahko sprejmejo do 30 kg. Toda v tem primeru je na strani vreče izrezano okno in izdelana je prepustna za plin membrano. Z vrečko se pritrdi z lepilnim sredstvom ali trakom.

Velikost okna naj bo 5-8 cm2 na 1 kg jabolk.

V takšnih vrečah se vzpostavi plinasto okolje, kar ugodno vpliva na stanje jabolk, zato se ne poslabšajo in ostanejo sveže 8 mesecev.

Kako shraniti jabolka v zemljo ali pesek

Metoda 1

Nekateri lastniki zakopajo jabolka, prepognjena v plastične vrečke, v zemljo do globine, na kateri se zemlja na tem mestu ne zmrzne. Toda sadje pred zaznamkom ne sme biti toplo. Zato se najprej hranijo v kleti, da se ohladijo in šele nato pod zemljo.

Metoda 2

Podobno so jabolka shranjena v sodu peska.

• V klet se spusti kovinski sod in ga vkoplje v 2/3 višine v zemljo.
• Na dno se vlije tanek sloj čistega, suhega peska, jabolka pa se položijo tako, da se med seboj ne dotikajo.
• Spi jih s peskom.
• Zložite naslednjo vrsto jabolk, ki so ponovno prekrite s peskom.
• Zgornja jabolka so prekrita s štiri centimetrsko plastjo peska.
• Cev je prekrita s plastično folijo, nato s pokrovom in naloži tovor.
• Jabolka se hranijo tudi pri temperaturi 0-5 ° C.

Kako hraniti jabolka v stanovanju

V apartmaju so jabolka shranjena na enak način kot v kleti.

Toda taki pogoji shranjevanja so samo v hladilniku ali na balkonu, če je zastekljena, in tam temperatura ne pade pod ničlo in se ne dvigne nad + 5-6 °.

Na balkonu so jabolka nameščena v škatle, pokrite s plastično folijo. Vsaka vrsta sadja premika žaganje.

Prav tako lahko shranite jabolka v plastičnih vrečah, dokler ne pride do njih in se ne segrejejo.

V hladilniku so jabolka shranjena v tesno vezanih plastičnih vrečah v predelu za zelenjavo. To lahko storite brez embalaže, potem pa morate zaviti vsako sadje v tanek papir ali pergament in šele nato ga zložite v predal ali predel hladilnika.

Jabolka, ki so zelo dovzetna za sončne opekline in imajo majhen rok uporabnosti (Melba, Welsey, Cimet Novo, Antonovka, Pepin žafran), so zavita v serviete, namočene v vazelinsko olje, in nato odstranjene v hladilniku. Ista metoda se uporablja pri shranjevanju jabolk v kleti ali kleti.

Ne glede na to, katera metoda shranjevanja je izbrana, je treba jabolka redno pregledovati, da se odstranijo plodovi, ki so se sčasoma začeli slabšati. Prav tako morate vedeti, katere sorte jabolk so najslabše shranjene, da bi jih uporabili kot hrano.