Crucian: korist in škoda

Križani so ribe, ki pripadajo žarkom, ki pripadajo družini krapov. Predstavniki tega rodu, vključno s 5 vrstami, živijo v sladkih vodnih vodah v Evropi in severni Aziji. Poleg tega jih najdemo v rekah, jezerih in ribnikih v Združenih državah in Kanadi.

Kraški krap je komercialna riba in razširjen predmet ribje ribje kulture. Nežno meso predstavnikov te vrste je cenjeno pri kuhanju za prijeten, rahlo sladkast okus. Jedo se praženo, sušeno, kuhano, dušeno, sušeno, dimljeno, marinirano in pečeno. Poleg tega, krap kuhane mesne kroglice, juha in polnila za peko.

Videz

Vse vrste krapov so po videzu podobne. Predstavniki te taksonomske skupine imajo visoko prekrito stransko telo rumeno-bronaste ali srebrne barve, pokrito z velikimi luskami. Glava ribe je majhna, usta je končna, zob čeljusti ni. Majhne črne oči so obdane z zlatimi irisi.

Dolga hrbtna plavut lova na vrhu je rahlo zaobljena. Njegov prvi žarek je trdo nazobčana konica. Rep ribe je velik, šibko mišičast. V spodnjem delu telesa sta 2 prsni, 2 medenični in 1 analni plavut. Vsi imajo temno rjavo ali sivo barvo.

Velikost križa je odvisna od habitata. V majhnih, revnih krmo, naravnih vodnih telesih, dolžina telesa te ribe v 2. letu življenja ne presega 6–7 cm, njena teža pa je 10–15 g. in tehtajo do 4 kg.

Hranilna vrednost

100 g fileja krapa vsebuje:

• 17, 683 g proteinov;
• 1, 799 g maščobe;
• 78, 856 g vode;
• 1,577 g pepela;
• 0, 334 g nasičenih maščobnih kislin.

Koncentracija holesterola v ribjem mesu - 50, 014 mg na 100 g.

Vitamini v ribah

100 g krapa vsebuje naslednje vitamine:

Ekvivalent retinola (A) - 19, 681 µg;

• tiamin (BI) - 0,057 mg;
• Riboflavin (B2) - 0, 168 mg;
• askorbinska kislina (C) - 0,999 mg;
• ekvivalent tokoferola (E) - 0, 378 mg.

Poleg tega je nikotinska kislina del rib. Koncentracija te spojine je 5,383 mg na 100 g mesa.

Uporabne postavke

Makrohranila v 100 g kokoši:

kalij - 281, 014 mg;

• kalcij - 69, 017 mg;
• magnezij - 26, 001 mg;
• natrij - 49,874 mg;
• žveplo - 176, 322 mg;
• fosfor - 219, 442 mg;
• klor - 166, 701 mg.

Elementi v sledovih v 100 g rib:

• železo - 0,719 mg;
• nikelj - 6,009 mkg;
• molibden - 3, 907 μg;
• fluor - 428, 616 ug;
• krom - 54, 728 mcg.

Energetska vrednost

100 g surovega krapovega fileja vsebuje 86,624 kcal. V istem deležu ocvrte ribe - 167, 832 kcal, kuhano - 86, 723 kcal, marinirano - 135, 167 kcal, posušeno - 124, 336 kcal, posušeno - 140, 106 kcal, dušeno - 88, 414 kcal, dimljeno - 99 , 103 kcal, pečena - 89, 303 kcal. Vsebnost kalorij 100 g kokosov je 112, 006 kcal, 100 ml ribje juhe 38, 479 kcal.

Koristne lastnosti rib

• Crucian je bogat vir zlahka prebavljivih beljakovin. Nutricionisti priporočajo, da tisti, ki se poklicno ukvarjajo s športom, opomorejo od poškodb, dolgotrajnih bolezni in fizičnih naporov, vključujejo vsaj 2-krat na teden obroke, pripravljene na podlagi tega.
• Broji, narejeni iz kraškega krapa, vsebujejo celo vrsto ekstraktivnih dušikovih snovi, ki spodbujajo proizvodnjo prebavnih sokov, izboljšujejo apetit in aktivirajo črevesno gibljivost.
• Kalcij, fluor in fosfor, ki so prisotni v sestavi proizvoda, krepijo kostno tkivo, preprečujejo razvoj zobnih bolezni in bolezni mišično-skeletnega sistema.
• Hranila, ki vstopajo v telo, ko jedo jedi iz kokoši, spodbujajo možgansko aktivnost, izboljšujejo sposobnost zapomniti informacije, povečujejo koncentracijo.
• Snovi, ki jih vsebuje meso karea, pozitivno vplivajo na delovanje ščitnice, sodelujejo pri proizvodnji ščitničnih hormonov in ovirajo razvoj presnovnih okvar.
• Nutricionisti priporočajo, da ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo, vsebujejo obroke iz teh rib v svoji prehrani vsaj 4-krat na teden. Dokazano je, da lahko koristne snovi, ki so prisotne v njegovi sestavi, zmanjšajo koncentracijo glukoze v krvi in ​​povečajo občutljivost telesnih tkiv na insulin.
• Kraško meso je vir vitamina A. Zaradi tega pomaga povečati ostrino vida (vključno s somrakom), da se prepreči razvoj motenj v delovanju vidnega aparata med povišanimi obremenitvami (npr. Med daljšim branjem ali delom pri računalniku).

Jedi iz teh rib pomagajo okrepiti imunske sile in povečajo odpornost telesa na infekcijske in kataralne bolezni.

• Filet krapa je bogat z antioksidanti. Redno uživanje pomaga zaščititi celice pred negativnimi učinki prostih radikalov, zmanjšati verjetnost nastanka rakastih tumorjev, upočasniti procese, ki povzročajo obrabo in staranje telesnih tkiv.
• Križani vsebujejo celoten kompleks spojin, ki krepijo miokard, povečajo moč in elastičnost žilnih sten, normalizirajo procese tvorbe krvi in ​​izboljšajo prehrano možganov s kisikom. Zaradi tega imajo ljudje, ki meso teh rib vključijo v prehrano vsaj 2-krat tedensko, možnost, da bistveno zmanjšajo tveganje za nastanek bolezni srca.

Meso krapov je bogato s spojinami, ki pozitivno vplivajo na delovanje živčnega sistema in preprečujejo pojav somnoloških motenj.

Jedi, ki vsebujejo ta izdelek, izboljšujejo stanje kože, podpirajo njeno elastičnost in trdnost, spodbujajo celjenje kosov, opeklin in drugih poškodb.

• Krošnje izboljšajo stanje las in nohtov, pospešijo njihovo rast, zmanjšajo njihovo krhkost. Redna vključitev tega pripravka v prehrano pomaga zmanjšati tveganje delne in popolne alopecije.

Kontraindikacije in škodovanje križa

• Poraba krožnih jedi lahko povzroči alergijske reakcije. Zato morajo biti ljudje, ki trpijo zaradi individualne nestrpnosti do rib in morskih sadežev, popolnoma izključeni iz njihove prehrane.
• Crucian carp je visoko kalorični proizvod. Njegova zloraba lahko vodi v razvoj debelosti.
• Prepovedano je jesti krape, ujete v vodi, onesnaženi z organskimi gnojili, pesticidi, solmi težkih kovin ali radionuklidi.
• Dokazano je, da meso te ribe vsebuje fenilalanin. Zato ga ne smejo uporabljati osebe, ki trpijo za fenilketonurijo.
• Karas je kontraindiciran pri ljudeh, ki so bili predhodno diagnosticirani s protinom.