Počasen štedilnik lahko pomaga gostiteljici ne le pri kuhanju juh in kaš, kuhanju mesa in rib. V njej lahko pripravljate zimo. Strawberry jam v počasnem štedilniku je skoraj brez sodelovanja kuharja, kar mu omogoča, da prihrani čas in energijo za druge stvari. Po okusu je ta sladica skoraj enaka kuhani na štedilniku, prav tako je shranjena, vendar ima priprava določeno specifičnost.
Značilnosti kuhanja
V počasnem štedilniku je lažje narediti jagodni džem kot na tradicionalen način. Na nek način bo tehnologija izdelave dobrot na štedilniku in z uporabo pametne enote podobna, druga možnost pa ima nekaj razlik. Poznavanje osnovnih načel kuhanja marmelade iz jagod v počasnem štedilniku, ne boste naredili napak in dobili pričakovanega rezultata.
- Jagode za marmelado se obirajo na sončen dan, v tem času pa je najslajše, ne vodeno.
- Pred pripravo sladice je treba pobrati jagode, zavreči uporabo zelenih in pokvarjenih kopij.
- Šeme iz jagod se odtrgajo šele potem, ko so bile oprane in posušene. V nasprotnem primeru tekočina pride v jagode in uniči njen okus.
- Za marmelado morajo biti jagode sesekljane. Najlažji način, da to naredite z mešalnikom. Uporabite lahko brusilnik, pri čemer izberete šobo z najmanjšimi luknjami. Najrazličnejša skladnost marmelade bo, če bo jagodičje zmleto skozi sito, vendar je ta postopek precej težaven.
- V multicooker, jagoda džem je pripravljen z uporabo "Multipovar" ali "Quenching" programov, odvisno od modela enote. Ti načini so najbolj blagi. Če je mogoče nastaviti temperaturo, izberite povprečje.
- Če model z večnamensko kuhinjo omogoča kuhanje brez zaprtja pokrova, je priporočljivo, da se prvič zagozdi z odprtim pokrovom. Lahko se spusti po 10 minutah kuhanja marmelade in odstranite peno, ki štrli po površini. Če vaša večnamenska pečica preneha delovati z dvignjenim pokrovom, morate pod pokrovom zagnati jam. Da se pena ne bo dvignila visoko, ne napolnite posode več kot polovico.
- Ob predpostavki, da je jagodni džem shranjen dolgo časa, ga je treba postaviti v sterilizirane banke. Banke zavijajo prevleke, ki so bile prej kuhane. V nasprotnem primeru se bo sladica hitro spremenila v kislost, tudi če je shranjena v hladilniku.
- Jam je pripravljen brez zaprtja ventila, da se omogoči uhajanje pare.
- Pri kuhanju marmelade v večnamenskem štedilniku tekočina skoraj ne zavre, zaradi česar gospodinje uporabljajo želirne sestavine. Sem spadajo gelifix, gemfix, pektin, želatina. Marmelado lahko zgostite z mletimi orehi, s sadjem, ki vsebuje veliko pektina. Brez dodajanja kakršnih koli zgoščevalcev za kuhanje jagodno marmelado v počasnem štedilniku račun za 1, 5-2 ur.
Tehnologija za izdelavo jagodnega džema v počasnem štedilniku se lahko nekoliko razlikuje glede na izbrani recept.
Jagoda z pektinom v počasnem štedilniku
Sestava (za 2,5 l):
- jagode - 1,5 kg;
- sladkor - 1,2 kg;
- limonin sok - 100 ml;
- voda - 100 ml;
- jabolčni pektin - 30 g.
Metoda priprave:
- Pojdite skozi jagode. Zrele in neokrnjene jagode nalijejo v skledo, vnesete v to čisto vodo, sperite jagode. Vrnite nazaj v cedilo in sperite pod tekočo vodo. Nalijte jagode na brisačo, počakajte, da se posušijo.
- Odrežite jagode sepals. Grind jagode do stanja pire krompirja z mešalnikom ali na drug način.
- Mešajte s sladkorjem. Prenesite v posodo za večnamensko kuhanje.
- Pustite na 1, 5-2 ure.
- Zaženite multicooker tako, da izberete program "Quenching". Nastavite časovnik na 60 minut.
- Pektin raztopite v 100 ml vode, zavrite in odstranite iz toplote.
- V skledo z mešanico kuhalnika nalijte sveže stisnjen limonin sok in ga nežno premešajte.
- Dodamo pektin.
- Nadaljujte s kuhanjem v istem programu 5-10 minut.
- Sterilizirajte kozarce in pokrove.
- Raztresite marmelado nad pripravljene kozarce in jih navijte.
- Steklenice obrnite z glavo navzdol s podstavki in zavijte, da se ohladi v tej obliki.
Pripravljeni jagodni džem, narejen v počasnem štedilniku po zgornjem receptu, se lahko hrani pri sobni temperaturi do 12 mesecev.
Jagoda marmelada z rezinami jagod v počasnem štedilniku
Sestava (1, 75 litrov):
- jagode - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- zhelfiks (označen z "1: 1") - 20 g.
Metoda priprave:
- Jagode, oprane in posušene, narezane na majhne koščke, nalijte v večnamenski kuhalnik.
- Napolnite s sladkorjem, pustite 2 uri.
- Zaženite multicooker tako, da aktivirate program "Kaljenje" ali "Multipovar". Nastavite časovnik za 1 uro. Občasno prekinite delovanje naprave in zmešajte zastoj.
- Dodamo gelifix, previdno premešamo, kuhamo 2-3 minute in izklopimo opremo.
- Pripravljeno vročo marmelado položite na sterilizirane kozarce. Hermetično jih zaprite s kovinskimi pokrovi.
Ko se marmelada ohladi, jo lahko shranite za shranjevanje v prostoru, kjer imate druge konzervirane izdelke.
Jagoda z želatino v počasnem štedilniku
Sestava (2 litra):
- jagode - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- voda - 0, 27 l;
- želatina - 10 g.
Metoda priprave:
- Pripravljene jagode spremenite v pire na kakršenkoli način, pire, pomešan s sladkorjem.
- Prenesite v posodo za večkratno kuhanje, dodajte več stekel vode (180 ml).
- Enoto za gašenje poganjajte 40 minut.
- V preostali vodi raztopimo želatino, nalijemo jo v maso jagode. Premešamo.
- Kuhanje nadaljujte v istem načinu 2-3 minute.
- Razdelite sladico pripravljenim pločevinkam in jih zamašite. Pustite, da se ohladi narobe pod toplo odejo.
Hrano iz jagod, pripravljeno po tem receptu, shranite na hladnem.
Če se polovica jagodnega pireja v sestavi marmelade nadomesti z jabolkom, ribezom ali marelico, lahko to storite brez dodajanja gelirnih sestavin ali njihovega zmanjšanja za 2-krat.
Jagnječnato marmelado lahko kuhamo v počasnem štedilniku. Tudi neizkušena hostesa se lahko s tem spopade, če pozna načela izdelave te sladice s pomočjo te enote.
