Marelice v lastnem soku za zimo

Marelice v lastnem soku za zimo

Sladke in sočne marelice so cenjene ne le zaradi njihovega neopisljivega okusa. Vsebujejo veliko vitaminov, mikro- in makroelementov, ki so potrebni za človeško telo. Pri zapiranju teh plodov za zimo si hostese prizadevajo ohraniti ne le svoje organoleptične lastnosti, ampak tudi uporabne lastnosti. Ena najuspešnejših možnosti nabave so marelice v lastnem soku. Pripravljene so po posebni tehnologiji, ki ne vključuje vrelega sadja in dodajanja velikih količin sladkorja, zaradi česar so takšne sladice veliko bolj uporabne kot tradicionalne sadne pijače in konzerve.

Značilnosti kuhanja

Celo začetek gostiteljice se lahko spopade s kuhanjem marelic v svojem soku, če pozna nekaj razlik.

  • Marelice za njihovo ohranitev v lastnem soku izberejo zrelo, vendar ne prezrelo. Zeleni plodovi dajejo slab sok, prezrele hitro izgubijo gladko obliko.
  • Marelice za pripravo sladkih pripravkov iz njih se lahko olupijo, potem bo sladica bolj okusna in nežna. Peel sadje bo enostavno odstraniti, če jih spustite za nekaj minut v vreli vodi ali vsaj prelijemo z vrelo vodo.
  • Marelice so za zimo zaprte v steriliziranih kozarcih, sicer se bo konzervirana hrana hitro poslabšala. Pokrivala uporabljajo samo kovine, ki zagotavljajo tesnost, plastike ne bo kos te naloge. Pokrovi, kot so kozarci, niso dovolj čisti za čiščenje, zato jih je treba sterilizirati. Običajno se temu izpostavijo 5 minut, da vre v čisti vodi.
  • Po zaprtju se kozarci z marelicami, zaprtimi v lastnem soku, obrnejo in zavijejo. Hladi v parni kopeli, se konzervirana živila dodatno konzervirajo.

  • Marelice v lastnem soku se lahko pripravijo brez dodajanja sladkorja ali z majhno kolicino, kar omogoca uporabo sladic, ceprav v majhnih kolicinah, tistih, ki jim je diagnoza postavljena. Manj sladkorja smo dodali na gredico, bolj zahtevni so pogoji shranjevanja.
  • Citronska kislina izboljša okus sladice in prispeva k njenemu boljšemu ohranjanju.

Marelice, konzervirane v lastnem soku, so običajno shranjene v hladnem prostoru pri temperaturi, ki je nekoliko pod sobno temperaturo, vendar so pripravljeni recepti, po katerih je konzervirana hrana lahko le v hladilniku.

Marelice v lastnem soku z majhno količino sladkorja

Sestava (za 2, 25-2, 5 l):

  • marelice - 3 kg;
  • sladkor - 150 g.

Metoda priprave:

  • Operite marelice. Odcedite jih s kuhinjsko brisačo.
  • Rezano sadje na pol, odstranite kosti iz njih.
  • Operite s sodo in sterilizirajte pločevinke 0, 5-0, 75 l. Pomembno je, da so istega obsega.
  • Pokrijete pokrove, s katerimi nameravate zapreti konzervirano hrano.
  • Marelice narežite v kozarce in jih poškropite z majhno količino sladkorja.
  • Pokrijte kozarce s pokrovi in ​​pustite 2 uri pri sobni temperaturi, da pustite sadje sok.
  • V posodo položite brisačo, na njej položite marelične pločevinke.
  • V posodo nalijte vodo, tako da njena raven doseže obešalnike pločevink.
  • Ponev postavite na počasen ogenj. Sterilizirajte kozarce marelice 60-90 minut, odvisno od volumna uporabljenih pločevink. Čas zapsya po vreli vodi v ponvi. Med sterilizacijo marelice proizvajajo veliko soka, in jih bo pokrila v celoti ali skoraj v celoti.
  • Pazite, da se ne opečete in ne pokrijte pokrovov, odstranite kozarce sadja iz ponve. Povlecite jih.
  • Zavijte, pokrijte z odejo in pustite, da se ohladi v tej obliki.

Ko se kozarci marelic ohladijo, jih je treba položiti v hladilnik.

Klasična receptura marelic v lastnem soku (s sladkorjem in citronsko kislino)

Sestava (1, 5 l):

  • marelice - 1,5 kg;
  • sladkor - 0,5 kg;
  • citronska kislina - 3-4 g.

Metoda priprave:

  • Sterilizirajte kozarce, dodajte citronsko kislino in 1-2 žlici sladkorja na dno.
  • Umijte plodove, odstranite kosti iz njih.
  • Polovice marelice so prepognjene v kozarce, posute s sladkorjem.
  • Pokrijte s pokrovi, pustite 1-2 uri v zaprtih prostorih.
  • Postavite v ponvi in ​​sterilizirajte v vreli vodi za 25-30 minut. Sok v tem času, sadje bo dodelila še več.
  • Odstranite kozarce iz ponve, zamašite. Postavite pokrove, pokrijte z odejo.

Po ohlajanju se lahko bregovi premaknejo v shrambo ali drugo hladno sobo. Izdelka je vredno tudi pri sobni temperaturi.

Marelice v lastnem soku na fruktozo z začimbami

Sestava (1, 5 l):

  • marelice brez jam - 1,5 kg;
  • fruktoza - 60 g;
  • anis - 2-3 kom.
  • kardamom - 3-4 kos;
  • Nagelj - 3-4 kos.

Metoda priprave:

  • Operite marelice. Izrežite kožo.
  • Kuhajte vodo, potopite sadje v njem, pobijte 2-3 minute.
  • Odložite cedilo in ga položite pod pipo s hladno vodo.
  • Ohlajene marelice olupite, narežite jih na pol, odstranite kosti iz njih.
  • Sterilizirajte kozarce. Na dnu vsakega začimbe dodajte polovico fruktoze, ki je navedena v receptu.
  • Sadeže raztresite na kozarce, potresite s preostalo fruktozo.
  • Pokrijte kozarce s pripravljenimi pokrovi.

  • Položite brisačo v lonec, položite kozarce. Vnesite vodo v posodi.
  • Vlijte vodo v vrelec v ponvi in ​​sterilizirajte kozarce marelice za 15-25 minut, odvisno od njihove velikosti.
  • Odstranite kozarce, jih čvrsto privijte s kovinskimi pokrovi.
  • Pustite, da se ohladi narobe pod toplo odejo.

Ta odlična sladica se lahko shranjuje le v hladilniku in ne dlje kot 6 mesecev.

Marelice v lastnem soku izgledajo okusno, izkazejo okusne in zdrave. Lahko jih zapremo pozimi po različnih receptih, od katerih nekateri ne vključujejo uporabe sladkorja ali zahtevajo dodajanje tega sladkega proizvoda v majhnih količinah. Manj sladkorja je bilo vloženih v konzervirano hrano, nižja pa naj bi bila temperatura njihovega shranjevanja.

Komentarjev (0)
Iskanje