Karan v kisle smetane

Karan v kisle smetane

Križanci so kuhani v številnih državah po svetu, v skoraj vsaki kuhinji pa je recept za te ribe, ocvrte, dušene ali pečene v kisle smetane. Ta omaka pomaga nevtralizirati specifičen vonj blata, značilnega za rečne ribe, da postane njegovo meso mehko in sočno, da mu da edinstven okus. Karp v kislo smetano se pripravi preprosto za skoraj vse obstoječe recepte. Za pripravo te jedi lahko zlahka vzamete hostesa, ki nima kulinarične izkušnje. Kot rezultat jed bo tako okusen, da je ne bo sramota, če ga postavite na praznično mizo. Za družinsko večerjo je ta možnost idealna.

Značilnosti kuhanja

Za krape v kislo smetano se je izkazalo, da je okusna in dišeča, jo je treba pravilno izbrati, pripraviti in potem kuhati ali peči v omaki, pri čemer se osredotoča na navodila, ki spremljajo določen recept.

  • Vedno je bolje kuhati sveže rečne ribe. Idealna možnost je nakup živih rib. Če se knez ne premika, poglejte pod njegove škrge. Če so rožnate, so ribe sveže.
  • Pred kuhanjem je treba cruciane očistiti z odstranjevanjem lusk in plavuti ter odstranjevanjem drobovja. Bodite pripravljeni na to, da bodo ribe zavile v vaših rokah, sicer vas bo presenetilo poškodovanje. Gut krap, poskusite, da ne poškoduje žolčnika, temeljito sperite trebuh notri, osvoboditev iz filmov. Če se to ne stori zelo previdno, bo pripravljena riba okusila grenko.
  • Pred kuhanjem se trup polni s soljo, začimbami, zelišči. Z njimi bo bolj okusen in bolj aromatičen. Sol ne obžaluje: rahlo nasoljen križ je prijetnejši kot pod soljenjem. Od začimb dajejo prednost črnemu popru ali papriki. Od zelišč so najprimernejši koper in peteršilj. Uporabite lahko limonin sok in limonino lupino.
  • Karan je eden izmed koščenih rib. Za jesti je bilo lepo in varno, najprej naredite vrsto poševnih kosov na hrbtu. Pogosteje se nahajajo, bolje je.
  • Čas kuhanja kokoši v kisle smetane je najpogosteje odvisen od velikosti rib. Majhne ribe potrebujejo 20-25 minut, velike vzorce pripravimo 30-45 minut. Čas se lahko razlikuje glede na izbrani recept.

Šaran v kislo smetano lahko postrežete hladno ali vroče, z okrasom ali brez njega - vse je odvisno od vaših želja.

Križani, prepraženi v kisli smetani

Sestava:

  • križ - 2 kg;
  • paradižniki - 0, 3 kg;
  • čebula - 0, 3 kg;
  • korenje - 0, 3 kg;
  • kisla smetana - 0,5 l;
  • moka - 80 g;
  • limonin sok - 30 ml;
  • koper, bazilika, peteršilj - po okusu;
  • sol, črni poper - po okusu;
  • rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

  • Čist in krap. Dobro jih sperite, posušite. Na hrbtni strani naredite diagonalne reze približno 5 mm narazen.
  • Zunaj in notri vtaknite krapa z mešanico soli in popra. Potresemo z limoninim sokom in pustimo 20 minut.
  • Paradižnik se razreže v polkrožne rezine srednje debeline.
  • Narezite nekaj zelenja, pustite nekaj z vejicami.
  • Iz čebule odstranite čebulo, razrežite jo na majhne kocke.
  • Strgajte korenje, ga operite in obrišite na grobo Rende.
  • V ponvi segrejte olje, v njem nanesite čebulo in korenje, pecite na srednji vročini, dokler niso zlati barve.
  • Praženo zelenjavo odstranite iz ponve, v njej segrejte novo serijo masla.
  • Naredi krušne krape v moki in jih položi na vročo ponev. Popecite jih na obeh straneh, dokler se ne pojavi skorja. Na srednjem ali intenzivnem ognju morate prepražiti brez pokrova.
  • V vsako ribo, dajte nekaj kosov paradižnika, nekaj vejic zelenja.
  • Prevrnite kraka v ponvi. Na vrh jih dodajte s prepraženo čebulo in korenje.
  • Potresemo s sesekljanim zelenjem in pokrijemo s kislo smetano.
  • Ponev pokrijte s pokrovom in nastavite na majhnem ognju. Pražen krap kuhamo 5 minut po kislem kremu.
  • Če ugasne ogenj, naj se križani potopijo v kislo smetano. To storite tako, da jih pustite 10-15 minut pod pokrovom.

Kuhani po tem receptu je kraški krap hranljiva in samozadostna jed, ne potrebuje pa priloge. Če želite nekaj dopolniti prigrizek, je bolje dati prednost ocvrtega ali kuhanega krompirja.

Preprost recept za krap v kisli smetani.

Sestava:

  • križ - 1 kg;
  • čebula - 150g;
  • kisla smetana - 100 ml;
  • voda - 0, 2 l;
  • rastlinsko olje - po potrebi;
  • sol, poper, zelenice - po okusu;
  • moka - 40 g.

Metoda priprave:

  • Pripravite križance, jih očistite in odstranite iz telesa. Rezke na grebenu naredite prečno na majhni razdalji drug od drugega, da boste razsekali kosti.
  • Ribo navlažite s soljo in poprom.
  • Kruh v moki in prepražimo na srednje močnem ognju, dokler ne nastane okusna skorja. Postavite v ponev z debelim dnom.
  • Čebulo narežite na obroče, jih prepražite, dokler se v olju ne posije zlato v čisti ponvi. Na ribe položite obročke.
  • Vlijte vodo v lonec. Postavite ga na ogenj in kuhajte na majhnem ognju 10-15 minut.
  • Dodajte kislo smetano, sol in začinite po okusu. Potresemo z drobno narezanim zelenjem. Kuhanje nadaljujte še 5 minut.

Ta preprost in ekonomičen recept lahko imenujemo klasičen. Posoda na njej se izkaže brezhibna. Ne morejo nikogar presenetiti, ampak tudi najzahtevnejši gurman bo lahko hranil okusno in krepko.

Križani, pečeni v pečici v kisli smetani

Sestava:

  • križ - 1 kg;
  • čebula - 0, 3 kg;
  • korenje - 150 g;
  • česen - 2 stroka;
  • kisla smetana - 0, 25 l;
  • sol, poper - po okusu;
  • paradižnik - 150 g;
  • peteršilj - po okusu;
  • rastlinsko olje - po potrebi;
  • moka - 40 g.

Metoda priprave:

  • Olupljen in drobljen krap, drgnite s soljo, poper. Prašite jih v moki in prepražite v vrelem olju do zlato rjave.
  • Čebulo narežemo na polovične obročke, korenček narežemo na korejske solate ali narežemo na tanke trakove.

  • Zelenjavo na maslu prepražimo do mehkega. Postavite jih na dno pekača.
  • Na blazino za zelenjavo položite kraka.
  • Obrišite jih debelo s kislo smetano, pri čemer uporabite približno dve tretjini tega proizvoda.
  • Obliko postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo kruško v smetani 20 minut.
  • Paradižnik razrežite na tanke rezine, položite jih na kraka.
  • Preostalo kislo smetano zmešajte s sesekljanim zelenjem in česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico.
  • Kislo smetano namažite z ribami in se vrnite v pečico. Pečemo še 10 minut.

Križani v kisli smetani, pečeni v pečici, izgledajo zelo okusno. Ne sramujejo se ponuditi gostom. Okus jedi jih ne bo razočaral.

Karan v kisli smetani s krompirjem

Sestava:

  • križ - 0,9 kg;
  • krompir - 0,8 kg;
  • kisla smetana - 0, 2 l;
  • česen - 3 klinčki;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • sol, poper, zelišča, limonin sok - po okusu.

Metoda priprave:

  • Čist krap. Na hrbtni strani naredite poševnico približno 3-5 mm narazen. Zmešajte sol, poper in začimbe. Potresemo z limoninim sokom. Naj mariniramo vsaj 10 minut.
  • Krompir olupite in narežite na majhne palice, kot so pomfri.
  • Česen zdrobimo z ročnim stiskalnikom in zmešamo s kislo smetano.

  • V kislo smetano dodajte zelenice, začimbe in začimbe, drobno narezane z nožem. Nežno solite.
  • Pekač z mastjo namažite z oljem.
  • Polovico kremne omake zmešajte s krompirjem.

  • Krompir postavite v obliko, poravnajte.
  • Ostanke kislih smetanov namazajte na krompir. Pokrijte s folijo.
  • Obliko postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo krušo s krompirjem 40-45 minut. 15 minut pred pripravljenostjo odstranite folijo tako, da bo križ postal rdeč.

Posoda za ta recept je krepka, ne potrebuje priloge.

Crucians v kislo smetano so vedno nežno, sočno, dišeče. Lahko se pečejo, ugasnejo, pečejo. Če v krušni pečici kuhate z zelenjavo, bo jed bolj zadovoljiv.

Komentarjev (0)
Iskanje