Quinoa garnish

Quinoa je seme južnoameriške rastline, ki se popularno imenuje "riževina". Ta izdelek spominja na žitarice in je skoraj tako dobro pripravljen, zato ga pogosto imenujejo žita. Ima rahlo travnato aromo z okusom oreščka. Quinoa velja za super-hrano, saj ta zrna vsebujejo vitamine in druge koristne snovi v koncentrirani obliki. Hkrati izdelek ne vsebuje glutena, zato ga lahko ljudje, ki trpijo za glutensko netoleranco, uporabljajo. Iz nje lahko pripravite juhe, solate, jedi, žitarice in druge jedi, ki jih lahko postrežete kot samostojno jed ali kot dodatek k mesu ali ribam. Če veste, kako pripraviti quinoo za prilogo, lahko bistveno obogatite prehrano družine in jo razširite.

Značilnosti kuhanja

Postopek kuhanja quinoe, ki služi kot priloga, je podoben tehnologiji kuhanja drobljive kaše iz ajde ali riža. Vendar pa ima ta izdelek še vedno lastnosti, zaradi katerih njegova tehnologija kuhanja ni popolnoma enaka kuhanju žit. Brez poznavanja teh pomembnih odtenkov ni verjetno, da bo hostesa dobila rezultat, za katerega upa.

• Kinoa vsebuje snovi, ki mu dajejo grenkobo, v lupini pa so saponini, ki lahko povzročijo zastrupitev telesa. Zato je treba pred kuhanim zrnjem kvinoje, ki je kuhan riž, namakati vsaj 2 uri. Najpogosteje je izdelek prepojen čez noč ali zjutraj, če ga boste kuhali zvečer.
• Po namakanju se quinoa temeljito opere in posuši, nato se rahlo ocvrti v olju ali pa se preprosto segreje v suhi ponvi. Ta manipulacija omogoča odkrivanje okusov orehov, zaradi česar je pripravljena kvinovska jed bolj okusna.
• Potrebno je veliko časa za namakanje quinoe, potem pa je po tem zelo hitro pripravljeno. Čas kuhanja je odvisen od vrste kvinoje in se giblje med 15 in 20 minutami pri kuhanju v ponvi. Bela zrna je treba kuhati 15 minut po vreli vodi, rdeče - 17-18 minut, črno - 20 minut. V štedilniku quinoa kuhajte 20-30 minut, odvisno od vrste riževe quinoe.
• Da bi dobili pričakovani rezultat, morate vedeti o pravilnih deležih žit in vode. Ko kuhate quinoo za okras, ga polivamo s tekočino v razmerju 1: 2, če se osredotočite na glasnost. Če je izdelek pripravljen v počasnem štedilniku, je razmerje priporočeno za drugo: 1: 2, 5 ali celo 1: 3, saj je quinoa zelo vrelo.
• Pri kuhanju kaše ali druge jedi je treba upoštevati sposobnost močnega povečanja volumna. Za serviranje quinoe je dovolj 2 žlici žit, od 100 g izdelka pa jo lahko naredimo za 3-4 osebe. 100 g quinoe bo približno pol kozarca volumna 0,25 l.

Quinoa se dobro ujema z vso zelenjavo, zlasti s čebulo, česnom, paradižnikom in paradižnikom. Lahko se kuha tudi s koruzo, zelenim grahom, zelenim fižolom in koruznim zrnjem, gobami. Vse to omogoča kuhanje stranskih jedi riževe quinoe, ki se zelo razlikujejo po okusu.

Preprosta kitova recept za kino

Kalorijske jedi: 736 kcal na 100 g: 105 kcal.

Sestava:

• Kinoa - 0, 2 kg;
• voda - 0,5 litra;
• sol, začimbe, sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Quinoo speremo, postavimo v prostorno posodo, pokrijemo z vodo, pustimo 2-3 ure ali celo dlje. Ponovno sperite.
• V ponvi s prostornino najmanj 1,5 l zavrite vodo, v njej dodajte kvinojo, dodajte sol in začimbe.
• Kuhamo quinoo na majhnem ognju 15-20 minut, odvisno od vrste.
• Zelenice drobno narežite, dodajte kinoi, zmešajte kašo.
• Naj bo posodo pod pokrovom 10-15 minut, tako da je quinoa nasičena z vonjem zelenja, ki bo poudaril njegov edinstven okus.

Voda v tem receptu lahko zamenjamo z juho, nato pa jo še bolj okusno in dišeče.

Okrasite iz quinoe v počasnem štedilniku

Kalorična vrednost posode: 1149 kcal, na 100 g: 116 kcal.

Sestava:

• Kinoa - 0, 2 kg;
• voda - 0,65 l;
• čebula - 100 g;
• česen - 1 strok;
• rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
• sol, kurkuma - po okusu.

Metoda priprave:

• Kvinojo sperite, namočite jo nekaj ur v hladno vodo, sperite in znova posušite. Če se to ne zgodi, se bo med naknadnim praženjem kvinoja zbrala v grudice, zaradi česar okus gotove priloge ne bo preveč prijeten.
• Čebulo osvobodite lupine, lupine česna. Drobno jih narežite.
• Nalijte olje v posodo z večnamensko kuhinjo.
• Vklopite enoto tako, da izberete program »Cvrtje«. Če v napravi ni takšnega programa, ga zamenjajte s programom za peko.
• Po pol minute postavite zelenjavo v vrelo olje, popecite, dokler čebula ne začne zlat zanj.
• Postavite quinoo v multicooker, potresite ga s kurkumo. Hrano vse skupaj prepražimo 2-3 minute.
• Ločeno zavremo vodo in jo napolnimo s hrano v skledo multicookerja. Posolite jih.
• Spustite pokrov za več peči in spremenite prejšnji program na tisti, ki se uporablja za kuhanje žit. V različnih napravah se imenuje drugače. Proizvajalci najpogosteje imenujejo ta program »Riž«, »Ajda«, »Kaša«, »Krupa«, »Plov«. Če je potrebno, nastavite časovnik na 30 minut.

Še vedno je treba počakati na konec programa in na tablice bo mogoče postaviti kinoo, ob njem položite glavno jed in postrežemo kosilo za mizo.

Kinoa v okrasu paradižnikove omake

Kalorijske jedi: 1016 kcal, na 100 g: 100 kcal.

Sestava:

• Kinoa - 0, 2 kg;
• paradižnik - 0,5 kg;
• sol, začimbe - po okusu;
• rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
• voda - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Quinoa pripravite tako, da jo namočite v čisto vodo, sperite in sušite.
• Kuhajte v paradižniku, lupite, narežite na kocke in z mešalnikom spremenite v gladki pire krompir.
• Paradižnikov pire raztopite z vročo vrelo vodo, tako da količina tekočine doseže 0,6 l. Dodamo sol in začimbe, premešamo.
• Olje segrejte v globoki ponvi. V njej dajte quinoo in jo prepražite 4-5 minut.
• Kinojo nalijte v paradižnikovo omako, počakajte, da zavre.
• Zmanjšajte toploto in kuhajte kvinojo v paradižnikovi omaki, dokler se ne razteza. Trajalo bo približno 15 minut.

Okras iz quinoe po tem receptu se izkaže za okusno in okusno, primerno za vsako jed.

Kinoin kaša z zelenjavo za okrasno pecivo

Kalorijske jedi: 1463 kcal, na 100 g: 100 kcal.

Sestava:

• Kinoa - 0, 2 kg;
• bučke - 0, 4 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• stebla zelene - 100 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 60 ml;
• voda - 0,5 litra;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Quinoa namakajte nekaj ur, sperite.

Vreli vodo v ponvi, dodali sol.

• Kinoa dajte v vrelo vodo, počakajte, da tekočina ponovno zavre, in zabeležite čas. Kuhanje quinoe potrebuje 15-20 minut.
• Kuhano quinoo odstranite iz peči, pokrovčka in ovijte, da se ne ohladi.
• Operite squash. Posušite s prtičkom. Če so zelenjava zrela, jih olupite, narežite na pol in odstranite semena z žlico.
• Bučke razrežite na kocke velikosti približno 1 cm.
• Strgajte, sperete korenje, jih pobrišite z brisačo in jih narežite na ribe z velikimi luknjami.
• Čebulo sprostite iz lupine, narežemo na majhne koščke.
• Operite steblo zelene, jih na drobno narežite.
• V globoki ponvi segrejte olje, v njega namestite čebulo in korenje. Popecite jih, dokler čebula ni zlata barva.
• Dodajte preostalo zelenjavo. Pečemo, dokler se bučke ne porjavi.
• Ponev pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto in kuhajte zelenjavo, dokler se ne zmehča. Da se ne sežge, lahko v posodo dodamo malo vode.
• Pripravljeno zelenjavo damo v ponev z quinoo, premešamo.

Jed, pripravljeno po zgoraj navedenem receptu, se lahko postreže ne samo kot priloga, temveč tudi kot samostojna jed.

Kinoa z zelenjavo in zelenim loncem v počasnem štedilniku

Kalorijske jedi: 1416 kcal, na 100 g: 98 kcal.

Sestava:

• Kinoa - 0, 2 kg;
• voda ali juha - 0,6 l;
• rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
• zeleni grah - 100 g;
• zeleni fižol - 100 g;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• paprika - 0, 2 kg;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Pripravite kvinojo. Treba ga je oprati, namočiti v čisto vodo vsaj 2 uri in spet sprati.
• Umijte zelenjavo.
• Odstranite semena iz popra, razrežite ga na majhne kvadrate.
• Čebula, ki se sprošča iz lupine, narežemo na majhne kocke.
• Sesekljana korenje se zmelje na grobo Rende.
• Zrnje narežite na 2 cm.
• Nalijte olje v posodo z večnamensko kuhinjo. Napravo zaženite v načinu kuhanja ali peke.
• Čebulo in korenje vstavite v posodo z več peči, po 5 minutah dodajte poper, fižol in zeleni grah. Po nadaljnjih 5 minutah dodamo kvinojo in jo pokrijemo z vodo ali bujonom.
• Preklopite večnamenski kuhalnik v način kuhanja kaše. Nastavite časovnik za pol ure.

Preden se postreže, ostane živilo mešano in položeno na krožnike. To bo odličen dodatek k mesu in perutnini.

Quinoa - eden izmed najbolj uporabnih izdelkov, vendar le s pravilno pripravo. Če je tehnologija kuhanja riževe quinoe razbita, ne bo prehranska jed, ampak pravi strup. Pravilno kuhana quinoa lahko služi kot dobra priloga za meso ali ribe.