Kapelin: koristi in škoda za telo

Uek ali kapelan je morska riba, ki spada v družino smrdijo. Predstavniki tega rodu živijo v arktičnih vodah, pa tudi v severnem delu Pacifika in Atlantskega oceana. Svetovne zaloge teh rib so zelo visoke. Vendar pa se v mnogih državah šteje za dragocen cilj.

Kapelan se zaužije kot ocvrte, kuhane, kuhane, pečene, konzervirane, posušene, nasoljene in posušene. Poleg tega je izdelan iz njenega ušesa in polnila za peko na domu.

Videz kapelana

Kapelin je relativno majhna riba. Dolžina telesa ne presega 19 cm, njena teža pa je 60 g. Značilnosti predstavnikov rodu so:

podolgovati sploščen bočni trup, prekrit z majhnimi luskami;

• zelenkasto rjava hrbtna stran, srebrne stranice in trebuh;
• velike zaobljene prsne in močno premaknjene hrbtne plavuti svetlo sive barve z jasno vidno črno obrobo;
• majhna trikotna glava s sorazmerno velikimi očmi, obrobljenimi z bledo rumeno šarenico;
• odprtina za široka usta;
• popolnoma razviti majhni zobje.

Med posamezniki različnih spolov obstajajo številne zunanje razlike. Tako imajo mačji kapelani večjo velikost, zelo ostro gobec in podolgovate plavuti. Poleg tega je med drstenjem spodnji del njihovega telesa prekrit z velikimi lasastimi luskami, ki so nekoliko podobne strnišču.

Hranilna vrednost

100 g surovega kapelana vsebuje:

• 13,074 g beljakovin;
• 7, 098 g maščobe;
• 78, 321 g vode;
• 1 384 g pepela;
• 59, 811 g holesterola;
• 0, 087 g omega-6;
• 0, 863 g omega-3.

Poleg tega riba vsebuje 8 bistvenih in 12 esencialnih aminokislin.

Vitamini v kapelinu

Uek je bogat z vitamini. 100 g užitnega dela tega proizvoda vsebuje:

• ekvivalent retinola, A - 39, 414 μg;
• tiamin, Bl-0, 029 mg;
• Riboflavin, B2 - 0, 146 mg;
• piridoksin, B6-0,33 mg;
• folna kislina, B9 - 16, 703 μg;
• ekvivalent tokoferola, E-0, 761 mg;
• askorbinska kislina, C-0, 992 mg.

V ribah je prisotna tudi nikotinska kislina. Koncentracija te spojine je 3, 487 mg na 100 g produkta.

Uporabne postavke

Makrohranila v 100 g kapelina:

• kalij - 289, 611 mg;
• žveplo - 139, 533 mg;
• kalcij - 29, 014 mg;
• fosfor - 240, 073 mg;
• magnezij - 30, 011 mg;
• klor - 164,817 mg;
• natrij - 69, 882 mg.

Elementi v sledovih v 100 g rib:

• železo - 0, 377 mg;
• baker - 209,818 mkg;
• fluor - 430,286 μg;
• jod - 49,999 mkg;
• molibden - 3, 788 mcg;
• kobalt - 7, 904 μg;
• krom - 54,66 ug;
• nikelj - 5,482 µg;
• cinka - 1 074 mg;
• mangan - 0, 047 mg.

Energetska vrednost

Vsebnost kalorij 100 g surovega kapelina - 116, 081 kcal. Enak delež ocvrte ribe vsebuje 293, 172 kcal, kuhano - 114, 557 kcal, obara - 119, 014 kcal, konzervirano - 149, 433 kcal, soljeno - 148, 529 kcal, posušeno - 220, 537 kcal, dimljeno - 244 908 kcal. Energetska vrednost juhe kapelana - 31,069 kcal na 100 g.

Uporabne lastnosti

• Kapelin je bogat vir lahko prebavljivih beljakovin. Zato je ta riba koristna za športnike in ljudi, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom.
• Vitamini B in druga hranila, ki vstopajo v prebavni trakt, ko jemljejo kapelin, pozitivno vplivajo na živčni sistem, preprečujejo razvoj nevroze, izboljšujejo razpoloženje in zmanjšujejo tveganje za depresijo. Poleg tega znatno pospešujejo presnovo lipidov, beljakovin in ogljikovih hidratov ter tako prispevajo k izgubi teže.

Nasičene maščobne kisline v kapelinu pomagajo odstraniti "slab" holesterol iz telesa, preprečijo nastanek plakov na stenah krvnih žil in zmanjšajo verjetnost za nastanek ateroskleroze.

• Uek je bogat z antioksidacijskimi spojinami. Hranila, ki spadajo v to skupino, nevtralizirajo negativni učinek prostih radikalov, upočasnijo procese, ki so odgovorni za staranje tkiv, preprečujejo nastanek tumorskih novotvorb.
• Redna poraba jedi kapelana omogoča pravočasno obnavljanje zalog joda v telesu. Ta snov pomaga ohranjati normalno funkcionalno aktivnost ščitnice.
• Krom, ki ga vsebuje meso te ribe, uravnava raven glukoze v krvi in ​​povečuje učinek insulina. Zato so jedi iz njega koristne za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni.
• Kot del kapelana obstaja celo vrsto spojin, ki pozitivno vplivajo na stanje kosti. Zato je manj verjetno, da bodo ljudje, ki jo redno vključujejo v prehrano, izkusili manifestacije zobnih bolezni in motenj pri delu mišično-skeletnega sistema.

Jedo kapelina pomaga aktivirati možgane, izboljšuje spomin, povečuje koncentracijo.

• Snovi, ki jih vsebuje meso te ribe, prispevajo k zmanjšanju obremenitve vizualnega aparata med dolgotrajnim branjem in delajo pri računalniku.

Kapelin je bogat s hranili, ki podpirajo krvni tlak v normalnih mejah. Zato je ta riba pogosto vključena v prehranski meni za osebe s hipertenzijo.

• Kalij, magnezij in druge snovi, ki vstopajo v telo pri zauživanju kapelana, krepijo miokard, dajejo elastičnost in moč stenam krvnih žil, normalizirajo srčni ritem. To znatno zmanjša tveganje za možgansko kap, srčni napad in druge bolezni srca.
• Riba je bogata z železom, ki aktivno sodeluje v procesu tvorbe krvi. Zato je za ljudi, ki so že imeli diagnozo anemije, pomembno, da jo vključite v prehrano vsaj dvakrat na teden.

Jedi iz kapelana vsebujejo kompleks hranil, ki dolgo ohranjajo kožo mlado in pozitivno vplivajo na stanje nohtov in las.

• Uek je vir spojin, ki krepijo obrambo telesa in povečujejo njegovo odpornost na nalezljive bolezni.

Snovi, ki so prisotne v kapelinu, ugodno vplivajo na delovanje moškega in ženskega reproduktivnega sistema. Jedi iz te ribe povečajo moč, izboljšajo sestavo ejakulata, povečajo verjetnost zanositve, preprečijo razvoj vnetnih bolezni sečil. Poleg tega pomagajo ženski ustvariti pogoje, ki so potrebni za normalen razvoj in rast ploda med nosečnostjo.

Kontraindikacije in škoda

• Edina kontraindikacija prehranjevanja kapelina je individualna nestrpnost do tega izdelka.
• Zloraba ocvrte ribe lahko povzroči debelost.
• Rakotvorne spojine v dimljenem kapelinu izzovejo razvoj onkoloških bolezni.
• Surova riba vsebuje veliko parazitov. Zato zdravniki, ki se ukvarjajo z nalezljivimi boleznimi, svetujejo, da ga jedo le po skrbnem kuhanju in toplotni obdelavi.