Popečene bučke in krompirji

Palice za squash so vse dobre, le da potrebujejo veliko moke ali drugih vezivnih sestavin. To je veliko lažje speči bučke fritters in krompir, ki je sprva vključena veliko škroba. Poleg tega je jed se izkaže okusno, zadovoljivo in razpis. Veliko squash in krompirjeve palačinke je še bolj kot iz nekaterih bučk ali navadnih krompirjevih palačink. Poleg tega je ta jed ima veliko možnosti kuhanja, ki omogoča izbiro recepta za vsak okus.

Značilnosti kuhanja

Kuhanje bučk in krompirja potrebuje skoraj enako kot krompirjeve palačinke. Tudi neizkušena hostesa lahko pripravi okusne in celo palačinke te zelenjave, če pozna nekaj trenutkov in jih upošteva.

• Da bi bučke in krompirjeve palačinke postale lepe, uporabite ribe z luknjami enake velikosti, da narezete zelenjavo.
• Zelenjavo lahko naribamo na grobo ali fino drobno, vendar jih ni zaželeno zmleti v mešalniku, ker se testo lahko izkaže za preveč tekoče, da se zgosti, kar zahteva veliko moke.
• Raztrgano zelenjavo je treba stisniti, da odstranimo odvečno tekočino. Krompirjev sok je bolje zbrati v ločeni posodi, tako da lahko po tem, ko ste tekoči, nežno odcedite tekočino in pustite, da ostane škrob na dnu. Za večjo gostoto se vrne v testo.
• Če se testu dodajo nasekljane čebule, se bučke in krompirjeve piščalke ne zatemnejo. Čebulo lahko fino sesekljate ali naribate.
• Okusne in rdeče palačinke, narejene iz zelenjave, bodo le, če bodo na vroči ponvi pečene v veliki količini masla. Vendar je treba odvečno olje odstraniti. Da bi to naredili, je treba palačinke položiti na prtiček, ki bo hitro absorbiral odvečno maščobo.

Običajno squash iz bučk in krompirja postrežejo s kislo smetano, vendar obstajajo tudi druge možnosti za postrežbo. Najbolj izvirno - z jabolčno jabolko, najbolj dietetično - z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta.

Preprost recept za bučke in krompirjeve omake

Sestava:

• bučke - 0,5 kg;
• krompir - 0, 2 kg;
• pšenična moka - 100 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• sol, poper - po okusu;
• rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

• Operite squash, očistite. Razrežite na dva dela in žlicite semena. Celuloza se drgne na drobno ribež. Če je squash mlad, niso predčiščeni, ampak samo oprati in posušiti z brisačo, odrezati žleb in rep.
• Krompir olupite, drobno obrišite v posebno posodo.
• Krompir iztisnite skozi sito. Pustimo, da odcejena tekočina stoji 5 minut, nato jo prelijemo, pri čemer ostane škrob na dnu. Vrnite ga krompirju.
• Pritisnite pire za squash. Bučke združite s krompirjem.
• Zelenjavo solite in popaprite, dodajte jajce, premešajte.
• Testo zmešamo z moko in jo dodamo v majhnih porcijah.
• Olje segrejte na ponvi. Spoon testo na vrhu. Ko se palačinke pečejo na eni strani, jih obrnite z lopatico in prepražite do konca.

Ta preprost recept je klasičen, vendar obstajajo še enako priljubljeni in dobro znani recepti, ki se prav tako štejejo za tradicionalne. Na primer, palačinke z bučkami in krompir se pogosto kuhajo s čebulo, korenjem, česnom in zelenjavo.

Zrna za bučke in krompir s čebulo in korenjem

Sestava:

• bučke - 0,5 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• piščančje jajce - 1 kos;
• pšenična moka - 80 g;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• sol, poper - po okusu;
• kurkuma - ščepec;
• rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

• Buče, olupljeni in olupljeni, grobo drgnite in zložite v cedilo. Po 20 minutah jih iztisnite in položite v skledo.
• Korenček olupite in jih narežite na fini drobir, dodajte bučkam.
• Čebulo olupite. Drobno sesekljite z nožem in zmešajte z ostalo zelenjavo.
• Krompir olupite, grobo namažite, dodajte v skledo z drugo zelenjavo, premešajte.
• Razbil jajce v zelenjavo, dodamo sol in začimbe. Dobro premešajte.
• V moko prelijte in mešajte, dokler testo nima enakomerne konsistence.
• Palačinke na obeh straneh pečemo v vrelem olju, jih razpršimo v žlice na vroči ponvi in ​​rahlo gnetemo.

Služijo lahko s katerim koli fermentiranim mlečnim proizvodom: z malo maščobno kislo smetano, belim jogurtom, jogurtom. V tem primeru je dobra ideja, da se jed potresemo s svežimi zelišči, drobno nasekljano z nožem.

Zrna za bučke in krompir s česnom in koprom

Sestava:

• bučke - 0, 25 kg;
• krompir - 0, 25 kg;
• čebulica čebulice - 75 g;
• česen - 3 klinčki;
• sveži koper - 100 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• pšenična moka - 40 g;
• bel jogurt - 0, 25 l;
• sol, poper - po okusu;
• rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

• Preskusite česen skozi stiskalnico, drobno narežite koper z nožem, premešajte in razdelite na 3 dele. En kos zmešamo z jogurtom - to bo omaka za palačinke. Pustite ostalo, da naredite palačinke.
• Čebulo narežite na grobo Rende, potem ko odstranite lupino.
• Zmešajte čebulno čebulo s česnom in koprom.
• Krompir olupite, drobno drgnite in stisnite. Krompir postavite v skledo z drugimi sestavinami, vendar krompirjevega soka še ne izlijte: počakajte, da se škrob usede na dno, odcedite tekočino in v zelenjavo dajte škrob.
• Bučke prepihajte na drobnem ribniku, zložite v sito in pustite 10 minut. Stisnite in prenesite v skledo z drugo zelenjavo.
• Zelenjava, soljena in poper, dodamo jim jajce, premešamo.
• Vlijemo moko in dobro premešamo, tako da je enakomerna konsistenca testa.
• Palačinke prepražimo v vrelem olju, položimo na prtiček, tako da odplaknejo presežno olje.

Palačinke, pridelane po tem receptu, z jogurtom in česnom. Lahko pa ga zamenjamo z navadno kislo smetano.

Zrna in krompir z bučo z bučo

Sestava:

• bučke - 0, 25 kg;
• krompir - 0, 3 kg;
• vodna kreša - 50 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• pšenična moka - 30 g;
• krompirjev škrob - 5 g;
• muškatni orešček, nariban;
• sol po okusu;
• rastlinsko olje - po potrebi;
• jabolčna kaša - po okusu.

Metoda priprave:

• Bučke in krompir očistite in grobo razrežite. Postavite jih v cedilo, po 15 minutah, stisnite in prenesite v skledo.
• Grobo sesekljite z nožem, dodajte zelenjavi.
• Razdelite jajce v skledi z zelenjavo, premešajte.
• Nalijte začimbe, sol, moko in škrob. Mešajte dokler ni gladka.
• Pražite na obeh straneh. Če položite na prtiček, počakajte, da absorbira odvečno olje.

Palačinke po tem receptu postrežejo z jabolčno omako. Seveda, to je treba brez dodajanja sladkorja: samo olupite in fino naribamo sveže jabolka.

Bučke in krompir sodijo med tradicionalne jedi številnih slovanskih kuhinj, obstajajo pa tudi neobičajni recepti, ki bodo resno popestrili jedi in odkrili nove okuse znanih jedi.