Kako piti žganje

Kako piti žganje

Konjak je plemenita pijača. Ni primeren za vse priložnosti in le s pravo degustacijo lahko cenite njen neprekosljiv okus in bogato aromo. Nekateri naši rojaki so prepričani, da znajo piti žganje - in ga jedo z limono. Pravzaprav je ta tradicija, ki jo je uvedel cesar Nicholas II, povsem v nasprotju s kulturo uporabe te elitne pijače: limona s svojim ostrim vonjem prekine prefinjen vonj alkohola in zamulja brbončice. Tradicija uporabe žganja je povezana z željo, da bi čutili njene organoleptične lastnosti čim bolj popolno.

Kako določiti kakovost žganja

Cognac je dobil ime v čast naselju enakega imena v Franciji, kjer se je prvotno začelo proizvajati. Doslej so v tej državi samo vinogradniki, ki živijo v zadevnih provincah in proizvajajo pijačo iz lokalnega grozdja, pravico, da žganje žganje. Navadne sorte so stare v hrastovih sodih od 3 do 5 let, zbirateljske - več kot 6 let. Daljša je čas izpostavljenosti, bogatejša je cvetica in prijeten priokus, barva starih pijač je temnejša od mladih. Kakovost žganja v Franciji je skrbno nadzorovana.

Te zahteve in prepovedi ne veljajo za druge države, na katerih ozemlju prav tako proizvajajo močan alkohol iz grozdnih surovin z destilacijo. Na ozemlju post-sovjetskega prostora so številni proizvajalci klicali in še naprej klicali take pijače konjak, označevanje izdelkov z zvezdicami, odvisno od izpostavljenosti. Kakovost teh pijač pa se lahko razlikuje. Nekateri se lahko spopadajo z žganjem v Franciji, drugi so nekakovostni alkohol z močnim vonjem in neprijetnim okusom, obarvanim s karamelo ali, še slabše, z umetnimi barvami. V danih okoliščinah je pomembno vedeti, kako določiti kakovost konjaka, da se ne zaduši, da ga okusimo in da ne prikažemo, da uživate v njem.

  • Dotaknite se stekla od zunaj, pri čemer pustite prstni odtis na ravni pijače. Poglejte ga z druge strani skozi tekočino. Če žganje ne bo obarvano s karamelo in nima nečistoč, bo odtis jasen, sicer se bo slika zdela nejasna.
  • Počasi zavrtite čašo žganja v svojih rokah in jo rahlo nagnite. Na stenah se oblikujejo kapljice - "konjak noge." Če skoraj takoj izginejo - imate opravka z mlado pijačo, če se držite več kot 15 sekund, je izpostavljenost pijače približno 20 let ali celo več. V povprečju naj bi »noge« držale stene približno 5 sekund - za dober konjak je to dovolj.
  • Vonj po konjaku. Če občutite trden vonj po alkoholu, zaupajte svojemu vonju: dober konjak drugače diši.

Kaj storiti, če se izkaže, da ste pod krinko plemenite pijače prodali običajno žganje? Priporočljivo je, da ga uporabite za pripravo koktajlov, katerih recepti bodo podani spodaj, ali za pitje, ko boste jedli limono, - za takšen primer bo koristen ta »napačen« snack.

Osnovna pravila za uporabo žganja

Če ste prepričani, da se ukvarjate z zbirko žganja, bo pijača narobe bogokletstvo. V tem primeru se morate zavedati kulture uporabe tega plemenitega pijače in se držite uveljavljenih tradicij. Vse imajo smisel, saj pomagajo, da se pijača kar najbolj okusi.

  • Bogata in večplastna aroma žganja je ena njegovih najbolj dragocenih lastnosti. Posebna očala, imenovana sniffers (od angleščine do vohanje, kar pomeni »vohanje«), pripomorejo k preprečevanju izhlapevanja sproščenih etrov in občutku občutljivega cvetja. Imajo zaobljeno obliko, ki se zožuje navzgor. Najpogosteje so na nizkem steblu, včasih pa tudi brez njega (taka očala se popularno imenujejo "pihala"). Nekateri strežejo konjak v degustaciji očal v obliki tulipanov. To ni kršitev bontona. Obseg stekla konjaka se giblje od 150 ml do 400 ml, najpogostejša posoda pa je zmogljivost 200 ml.
  • Napolnite kozarce za približno četrtino, to je približno do sredine konveksnega dela. Standardni del pijače - 50 ml.
  • Steklo držite tako, da je noga med srednjim in indeksnim prstom, spodnji del leži ravno na dlani. Toplota njegovih rok se segreva, dokler se steklo ne zdi hladno.
  • Konjak se ne streže v steklenicah, temveč v majhnih skodelicah s pokrovom. To pravilo se najpogosteje krši.
  • Optimalna temperatura za degustacijo žganja je 20-25 stopinj. Če pijačo obdržite v sobi, bo to prava temperatura. Toplota dlani je dovolj, da se njena občutljiva aroma popolnoma razkrije.
  • Preden vzamete prvi požirek, je priporočljivo občutiti večstopenjsko aromo pijače. Najprej se vdihne z razdalje 5-10 cm, v tem času pa se jasno razlikujejo vanilijeve note. V bližini samega roba kozarca je cvet in cvet sadja. Najpogosteje se sliši ponaredek, med, vijolična, marelična in rožnata nota. Slišali boste, da novi akord že jemlje prvi požirek: ta gama bo težka, z različnimi notami pristaniškega vina.
  • Pijte konjak v majhnih in počasnih požirkih, držite pijačo v ustih in pustite, da se razprostira po jeziku. Njegov okus se razkriva postopoma, z bleščečimi različnimi obrazi, kot je pavov rep (to je natanko to, kar imenujemo opisani učinek). Prvi požirek je manjši od naslednjih, njegov namen je pripraviti okusne brstice za zaznavanje bogatega okusa pijače.

  • Konjak se ne spere, če pa je načrtovana degustacija več njenih sort, potem mu ne bo škodilo, da bi mu služili čisto vodo. Požirek vode bo pomagal očistiti brbončice. Namesto vode lahko uporabite črno kavo.
  • Cognac služi kot digestif, torej po glavnem obroku. Glede na to, da ne pijejo žganja na prazen želodec, in v majhnih količinah, prigrizki mu, glede na bonton, ni treba vročiti. V Franciji se ob tej priložnosti izpelje formula „tri C“: kavarna (kava), konjak (cognac), cigare (cigara). Včasih ga dopolnjuje še druga »spremenljivka« - čokolada (čokolada). Najprej popijejo skodelico kave, da očistijo brbončice in se pripravijo na degustacijo konjaka. Potem uživajte v elitnem alkoholu. Končno kadim cigare. Pod jezik lahko položite čokoladno rezino in požirete žganje - pridobi nove okuse. Drugi predjedi v domovini elitnega konjaka niso vročeni tej pijači.

Navadna žganja so manj cenjena. Pijačam je dovoljeno piti na poslovnih srečanjih, v družbi prijateljev. V tem primeru se bo pilo več pijače in ne nujno na polnem želodcu. V nekaterih državah, na primer v Armeniji, se žganje šteje za poročno pijačo, zato ga je treba ob tej slovesni prireditvi dati na mizo. V takšnih situacijah ne morete brez prigrizka, saj ste se omejili na kavo, čokolado in cigar.

Kako ugrizati konjak

Kot prigrizek za konjak najbolj ustreza:

  • sadje (razen tropskega): jabolka, hruške, breskve, marelice;
  • grozdje;
  • durum sir (prednost imajo sorte, ki nimajo pikantnega okusa);
  • jetrni pašteti z nizko vsebnostjo maščob;
  • oljke, s kamni ali brez njih, ki se lahko uporabljajo tudi za izdelavo kanapejev;
  • oreški, vključno s kandirano ali glazirano čokolado;
  • izbrane čokolade;
  • sladoled in stepena smetana;
  • sladice z okusom kave in čokolade, vključno z različnimi vrstami oreškov.

Če res želite razširiti ta seznam, lahko vključite:

  • pusto meso;
  • narezki;
  • rezanje zelenjave;
  • drstenje;
  • soljeni losos, postrv in druge dragocene vrste rib.

Razširitev seznama je priporočljiva le, če govorimo o uporabi žganja na banketu, kar je samo po sebi v nasprotju z evropsko tradicijo.

Do praznika bi bilo smiselno služiti navadno žganje. Uporablja se tudi za koktajle - zbirateljske pijače ne želijo mešati.

Koktajl Koarnado

Sestava:

  • konjak - 20 ml;
  • krema - 40 ml;
  • desert breskve - 20 ml;
  • banana - 50 g;
  • temna čokolada - 10 g.

Metoda priprave:

  • Banane narežite na rezine, damo v zamrzovalnik 20 minut.
  • Banane zamrznjene v skledo mešalnika in jim dodamo smetano. Mešalnik.
  • Dopolnite alkoholne pijače in zmešajte z mešalnikom.
  • Pijte vlijte v kozarec.
  • Narezano narezano čokolado, koktajl potresemo z nastalimi žetoni.

Koktajl ima blag kremast okus z bananinimi notami breskev, veliko ženskam je všeč.

Koktel "Beli užitek"

Sestava:

  • konjak - 25 ml;
  • mleko - 130 ml;
  • banana - 150 g;
  • sladoled (smetana ali sladoled) - 0, 25 kg.

Metoda priprave:

  • Kombinirajte mleko in sladoled v skledi mešalnika.
  • Banane, lupine, narezane na okrogle rezine speremo in dodamo preostalim sestavinam.
  • Banane zdrobimo med mešanjem vsebnika mešalnika
  • Vlijte žganje, zmešajte z mešalnikom znova.
  • Napolnite kozarce s koktajlom. Za dekoracijo uporabite sadne rezine.

Koktajl je debel, lahko nadomesti sladico. Postrezite ga s slamo in žlico za sladoled.

Čokoladni sok koktajl

Sestava:

  • konjak - 30 ml;
  • mastna smetana - 30 ml;
  • čokoladni liker - 30 ml;
  • led po okusu.

Metoda priprave:

  • Kombinirajte kremo, žganje in liker, zmešajte z mešalnikom ali s stresalnikom.
  • Dodajte zdrobljen led, ponovno zmečkajte.
  • Nalijte v ohlajeno steklo za koktajle.

Pijačo lahko okrasite s čokoladnimi čipi.

Zeleni zmajski koktajl

Sestava:

  • konjak - 40 ml;
  • absint - 10 ml;
  • likerja metine - 10 ml.

Metoda priprave:

  • Pijte vlijte v posodo za stresanje in dobro pretresite.
  • Napolnite kozarec s koktajlom.

Koktajl lahko okrasite z vejico mete ali požganega sladkorja. Rad ima ljubitelje trdih pijač. Za ljubitelje "Zelenega zmaja" sta obe dame in predstavniki močnejšega spola.

Coketail “Cola with Cognac”

Sestava:

  • konjak - 50 ml;
  • Coca-Cola - 50 ml;
  • kocke ledu - po okusu.

Metoda priprave:

  • Napolnite visoko steklo, polno polne kocke ledu.
  • Vlijte žganje.
  • Dodamo ohlajeno kolo. Pomembno je, da steklenice ne odprete vnaprej.
  • Pijte pomešajte s slamo in postrezite koktajl.

Tradicija redčenja žganja s kolo in ledom je običajna v Ameriki.

Konjak - eden najbolj plemenitih alkoholnih pijač. Zaželeno je, da ga dobro okusite in uživate v aromi in dolgem pookusu. Navadne sorte pijače lahko uporabite za pripravo alkoholnih koktajlov.

Komentarjev (0)
Iskanje