Govedina, pečena v počasnem štedilniku

Brez mesnih jedi ni popolnega prazničnega praznika. Seveda, če se ne-vegetarijanci zbirajo okoli mize.

Najbolj primeren način je, da meso postrežete ločeno od okrasne plošče, potem ko jo razrežete na porcije, tako da se lahko vsak posameznik sam odloči: s čim mora jesti to meso. In potem hostesa ne bo morala žaliti hrane, ki ostane na krožnikih.

Za takšno goveje meso je zelo primerna. Lahko ga zavremo z začimbami, prepražimo v ponvi s čebulo, pečemo v pečici.

Za praženje govedine multicooker je zelo priročno. Zahvaljujoč segrevanju pare in kondenzata na notranji strani pokrova se meso v njem ne izsuši, ne gori, postane mehka brez napora hostese.

Goveje meso, pečeno v počasnem štedilniku: podrobnosti o kuhanju

• Za sočnost govejega mesa uporabite meso z minimalno količino vezivnega tkiva. Primerna za to: rezanje, tanke in debele robove, zgornji in notranji del hrbtne noge.
• Starost maskara je prav tako pomembna. Meso odrasle živali naj se peče vsaj uro in pol, vendar bo telečje meso pripravljeno za približno štirideset minut.
• Goveje meso bo sočno, če ga kuhate s pomočjo dveh programov: "Stewing" in "Baking".
• Obstajata dve metodi pečenja. V prvi izvedbi se goveje meso najprej duši v majhni količini juhe in nato peče. V drugi različici se košček govejega mesa najprej peče na vseh straneh, nato pa se doda malo juhe, dokler ni pripravljen. Tako v prvem kot v drugem primeru je mogoče doseči, da je goveje meso prekrito z rdečo skorjo z vseh strani. Če želite to narediti, od časa do časa morate odpreti pokrov in obrniti kosov mesa.
• Okus mesa je odvisen od začimb in začimb, ki so mu dodane med kuhanjem. Izboljšuje okus govedine in marinade, v katerem pred mesom držijo meso. Lahko je vino, kis (jabolko, vino, belo, grozdje), kisli sadni sok, kot tudi sesekljani paradižnik ali mešanica zelišč in začimb. Če goveje meso ni mlado, je priporočljivo, da ga pred pečenjem namastite z majonezo ali gorčico. V kateri koli marinadi je treba hraniti vsaj dve uri, najbolje pa je pustiti v hladilniku čez noč. Govedina je pogosto polnjena s česnom, korenjem.
• Če je meso vitko, in jedci nimajo verskih predsodkov, se lahko napolni s koščki slanine. Ali pa prekrijte kos govejega mesa z rezinami slanine in pecite v počasnem štedilniku. Maščobe ali slanine ne bodo pustile, da meso opekne, vendar bo to dodalo sočnost in pikantnost.
• Mimogrede, da bi meso postalo sočno, hostese uporabljajo folijo in rokav za peko. V takem kokonu se meso peče v lastnem soku, zato se izkaže, da je mehko. Edini pogoj: folijo je treba uporabljati zelo previdno, da ne poškoduje premaza posode.

Govedina, pečena v počasnem štedilniku: s česnom in korenjem

Sestavine:

• kos govejega mesa - 800-1000 g;
• korenje - 1 kos;
• česen - 4 klinčki;
• sol;
• mleti črni poper;
• poper - 4 kosi;
• lovorjev list - 1 kos;
• rastlinsko olje - 40 g.

Metoda kuhanja

• Pranje govejega mesa, blot s papirnato brisačo. Zmešajte sol, poper in zdrobljen lovorjev list. Uporabite oster, tanek nož, da naredite globoke luknje v mesu, narežite česen, narežite na dolge rezine.
• Meso položimo na živilski film, potresemo ga z zdrobljenim poprom. Tesno ovijte. V hladilnik položimo nekaj ur (čez noč).
• Preostanek česna drobno narežemo. Korenček narežemo na kroge.
• Nalijte olje v posodo z večnamensko kuhinjo. Ogrejte v načinu »Pečenje« ali »Cvrtje«. Daj marinirano kos mesa. Na vseh straneh ga prepražimo do lahke skorje.
• Nadaljujte z žganjem, dodajte česen in korenček.
• Nato preklopite v način »Pečenje« in kuhajte goveje meso še 1, 5 ur - 45 minut na vsaki strani. Če v vašem multicookerju ne obstaja takšna funkcija, se pečemo v načinu »Pečenje«. Preverite stanje mesa. Če se začne močno žgati, nalijte eno žlico vode (vendar je to skrajni primer).
• Meso vzemite iz sklede, zavijte v vročo zavito hrano in ohladite. Nato v hladilnik nekaj ur. V tem času bo meso doseglo polno stanje.

Goveje meso, pečeno v počasnem štedilniku: v gorčici-medu

Marinada iz mešanice gorčice in medu se je že spoznala, ko potrebujete kislino piščanca. Vendar se izkaže, da je govedina v gorčici in medu prav tako dobra. Takšna marinadna sestava naredi meso mehko, sočno in zelo okusno.

Sestavine:

• kos govejega mesa - 800-900 g;
• končna gorčica - 1 žlica. l.
• med - 1 žlička;
• sojina omaka - 1 žlica. l.
• sol;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• česen - 2 stroka.

Metoda kuhanja

• Operite goveje meso, ga obrišite s papirnato brisačo ali prtičkom. Narežite na velike kose. Daj v skledo.
• Kuhajte marinado tako, da zmešate sojino omako, med, gorčico, sol, sesekljan česen in eno žlico olja v skodelici.
• To zmes prelijemo preko govejega mesa, dobro premešamo. Posodo pokrijemo s folijo in jo ohladimo za nekaj ur.
• Naslednji dan vlijte žlico olja v posodo z več kuhalnimi posodami in jo ogrejte v načinu »Pečenje«. Postavite koščke mesa, nalijte tukaj tekočino, ki se je nabrala na dnu posode. Rahlo prepražimo 2-3 minute.
• Spustite pokrov. Na isti program pečemo meso za 1, 5 ur. Ker trajanje kuhanja v tem načinu traja od 45 minut do ene ure, takoj ko se oglasi signal, ponovno vklopite pečico in nadaljujte s peko. Da se vaše meso po nesreči ne zgori, ga 2-3 krat obrnite na drugo stran.
• Gotovo goveje meso lahko postrežemo tako vroče kot hladno. V drugem primeru morate meso zaviti v živilski film in ga ohladiti, sicer se bo posušilo in postalo težje.

Govedina, pečena v počasnem štedilniku: v rokavu za peko

Sestavine:

• cel kos govejega mesa - 0, 8-0, 9 kg;
• česen - 4 klinčki;
• limonin sok - 1 žlica. l.
• hmelj-suneli ali koriander - 1 čajna žlička;
• sol;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• paradižnik - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• rdeča paprika.

Metoda kuhanja

• Operite goveje meso, ga posušite. Daj v skledo. Dodamo česen, ki ga prežemo s stiskalnikom česna, ter poper, sol, začimbe. Potresemo z limoninim sokom in dobro premešamo. Meso je treba pokriti z marinado na vseh straneh. Zavijte ga v folijo in ohladite do naslednjega dne.
• Naslednji dan zložite goveje meso v pekač. Na nanj nanesite rezine paradižnika in čebule. Vezite paket.
• Namestite rokav v posodo z več peči, spustite pokrovček. Nastavite način na »Peka« ali »Peka«. Pripravite 1, 5 ur. Če imate v vašem multicookerju funkcijo »Multipovar«, jo lahko kuhate tako, da nastavite temperaturo (120 ° C) in čas (2 uri).
• Po tem času ne hitite po mesu iz rokava. Daj mu počitek. Iz tega postane le mehkejši in okusnejši.

Govedina, pečena v počasnem štedilniku: z rožmarinom in timijanom

Sestavine:

• kos govejega mesa - 800-1000 g;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• posušen timijan - ščepec;
• sušeni origano ščepec;
• česen - 2 stroka;
• sol;
• rdeča paprika po okusu;
• črni poper.

Metoda kuhanja

• V skodelici zmešajte začimbe in zelišča z oljem. Pustite stati 30-35 minut.
• S to mešanico na vseh straneh naribamo celi kos pripravljenega govejega mesa in pustimo, da se mariniramo 5 ur, tako da v posodo postavimo skledo mesa.
• Posodo mešanice z oljem namažite z mazivom, ogrejte jo s programom »Peka«. Daj meso. Zaprite pokrov. Pripravite 1, 5 ur. Sredi določenega cikla preverite stanje mesa, ga obrnite na drugo stran in nadaljujte s peko, dokler se ne oglasi. Če se počasen štedilnik izklopi prej, ponovno nastavite isti način in kuhajte še naprej.
• Kuhano meso pustite na grelniku še 15-20 minut in nato postrežite na mizo. Če jo želite uporabiti hladno, hladno, zavito v film. Tako se meso ne posuši in bo ostalo sočno.

gostiteljici na opombi

Če želite kuhati meso v foliji, lahko uporabite tudi počasni štedilnik. Pripravljeno meso položite na dve ali tri plasti folije, tesno ovijte tako, da med kuhanjem ne izteka mesni sok.

Da bi preprečili poškodbo posode s folijo, položite pergamentni papir na dno, nato pakirano meso položite na njo.

Med peko ne raztegnite folije in vrečke ne obračajte. Kuhajte kot v pečici - 1, 2-1, 5 ur.

Pustite, da se pečeno meso ohladi neposredno v foliji in šele nato odprite. Rezine govejega mesa so lažje, ko so popolnoma hladne. Izjema je primer, če boste meso postregli vroče.