Riž z obara v ponvi

Mnogi uporabljajo riž, da naredijo prilogo za meso ali pilau. Vendar pa meso zahteva dolgo pripravo. Ko ni časa za kuhanje jedi iz svežih mesnih sestavin, lahko rižev žitarice spremenite v samostojno okusno jed, ki ste jo skuhali s konzerviranimi obarvanimi obroki. Če imate malo časa za kuhanje večerje in to storite v skrčenih pogojih, ko nimate kotla ali podobnih pripomočkov pri roki, lahko v ponvi kuhate riž z obarah. Ta jed se izkaže, da je hranljiva in dišeča, ne potrebuje veliko truda, da bi jo ustvarila. Če kuhani riževi kaši dodamo svež riž ali konzervirano zelenjavo, bo to postalo še bolj okusno, vaše ljubljene pa vam bodo to kosilo ali večerjo zagotovo všeč.

Značilnosti kuhanja

Tudi neizkušena hostesa lahko pripravi riž z enolončnico v ponvi, saj to ni težko. Poznavanje značilnosti tehnologije kuhanja riževih jedi v ponev vam omogoča, da se izognete napakam in dobite pričakovani rezultat.

• Različne sorte riža nimajo enakih značilnosti. Ena od glavnih je vsebnost škroba v zrnih. Izbira riževih zrn je odvisna od tega, katero jed želite dobiti. Če želite v ponvi kuhati posodo, ki spominja na kašo z obarah ali rižoto, je bolje, da prekinete izbiro na okroglozrnatem rižu, ki vsebuje veliko količino škroba. Dolgozrnati riž vsebuje malo škroba, z njim pa se izkaže, da je manj viskozna.
• riža pred kuhanjem v ponvi ni treba spirati, samo če želite rižoto. V drugih primerih se pere, da očisti vodo. Zelo pomembno je, da se riž dobro opere, če želite, da je v končnem posodah drobljiv.
• Okus končnega jedi je močno odvisen od kakovosti konzerviranega mesa. Domnevajo, da je najbolj okusen riž z govejim in svinjskim gulašem, vendar pa uporaba piščanca na piščanec poskrbi za bolj ekonomičnost. Pomembno je, da obara vsebuje samo meso, sol in začimbe. Če sestava vsebuje rastlinske beljakovine, škrob in podobne dodatke, je bolje, da se vzdržijo nakupa - ne morete kuhati okusno jed iz take konzervirane hrane.
• Skoraj vedno čebulo vključuje riž z enolončnico, pripravljeno v ponvi. Pogosto so vključeni v sestavo in korenje. Poleg tega lahko dodamo paradižnik in drugo zelenjavo. Včasih so vključene tudi kutine in suho sadje. Vse to nam omogoča, da iz riževih in mesnih jedi dodamo več sočnosti, včasih pa močno spremeni njegov okus, kar omogoča raznovrstnost jedilnika, tudi pridelovanje kosil in večerij iz istih osnovnih sestavin.

Na okus živila vpliva tudi šopek začimb in začimb, ki se uporabljajo za izdelavo. Pogosto dodajo papriko ali kurkumo, ki se dobro ujema z rižem in mesom.

• Da bi preprečili, da bi se riž lepljal, se najprej ocvrti, nato se zlije z vodo in duši. V tem času je ponev pokrit s pokrovom, ki ga v prvih 15 minutah kuhanja ne priporočamo. Potem lahko preverite pripravljenost riža, če je potrebno, nalijte vodo. Običajno je beli riž pripravljen v 15-20 minutah od začetka kaljenja, rjavi - v 30 minutah.
• Za kuhanje riža je priporočljivo, da izberete ponve z debelimi stenami z debelim dnom, primerna pa je tudi redna ponve s kakovostno nelepljivo ali keramično prevleko. Pomembno je, da je ponev globoka, sicer bo del riža postal zelo majhen in ne bo dovolj za vso družino.

Obstaja več receptov za dušeni riž, ki se lahko uporabljajo za pripravo hrane v ponvi. Izberete jih lahko na podlagi vaših gastronomskih preferenc in prisotnosti nekaterih dodatnih sestavin v hiši.

Riž z obarah v ponvi

Sestava:

• riž (po možnosti dolg) - 0, 2 kg;
• voda - 0,5 litra;
• goveja obara ali svinjina - 0, 3 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Dobro si umijte riž in ga zložite v cedilo. Pustite, da se posuši.
• Strgajte korenje, operite, posušite s prtičkom. Mletje na grobo Rende.
• Ogulite žarnico. Zelenjavo narežite na majhne kocke.
• Nalijte olje v globoko ponev, v njem nanesite čebulo in korenje. Popecite jih, dokler čebula ni zlata barva.
• Rastlinam dodajte riž, 2-3 minute ga prepražite z zelenjavo.
• Dodajte obara, premešajte. Sušite še 2-3 minute.

Vreli vodo in vlijte v posodo vročo hrano. Pokrijte ga s pokrovom. Ugasnite toploto.

• Po 15 minutah premešajte vsebino posode, dodajte sol in začimbe. Po nekaj minutah odstranite posodo s toplote.

Riž, pripravljen po tem receptu, je drobljiv, vendar nasičen z aromo mesa in zelenjave. Komaj kdo bo lahko zavrnil takšno poslastico.

Riž z obarah in curry v ponvi

Sestava:

• riž - 0, 22 kg;
• voda ali juha - 0,5 l;
• čebula - 150 g;
• korenje - 150 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 80 ml;
• obara (najboljša svinjina) - banka s prostornino 0,5 litra;
• sojina omaka - 40-80 ml (več, če se uporablja voda, manj - če se uporabi juha);
• začimba curryja - 10 g.

Metoda priprave:

• Pranje in suhi riž.
• Zelenjavo olupite. Korenje rahlo naribamo, drobno narežemo na čebulo.
• Na ploščo položite obara, odstranite kosti, skrite, grobe žile, da ne pokvari okusa končne jedi.
• Za pripravo tega recepta sta potrebni dve posodi. V obeh morate vlijevati dve žlici olja in ga segrevati.
• V eno posodo za pirjanje nanesite riž, pražite ga v rastlinskem olju 2-3 minute in nato pokrijte z vodo ali bujonom. Če uporabljate vodo, dodajte 2 žlici sojine omake, juha je dovolj slan in brez nje.
• Ponev pokrijemo s pokrovom in v njem kuhamo riž 15 minut.
• Čebulo in korenje položite v drugo posodo za pomivanje, prebrskajte.
• Zelenjavi dodajte obogatencem, prepražite 5 minut.
• Kuhani riž prenesite na zelenjavo in obogatite.
• Dodajte začimbe in ostanke sojine omake, ponovno premešajte.

Raž z rižem kuhamo na majhnem ognju še 2-3 minute.

Po določenem času lahko posodo odstranimo s toplote, posode razporedimo na krožnike in pokličemo gospodinjstvo k mizi.

Riž z obarah in zelenjavo v ponvi

Sestava:

• riž - 0, 2 kg;
• voda - 0, 4 l;
• paradižnik - 150 g;
• sladka paprika - 100 g;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• meso za meso - 0, 3 kg;
• sol, začimbe - po okusu;
• rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Umijte zelenjavo. Lupite korenje, ga dobro obrišite.
• Čebula, ki se sprošča iz lupine, narežemo na majhne kocke.
• Seme izvlečemo iz popra, rezano celulozo razrežemo v majhne četrtine obročev.
• Paradižnik prelijte z vrelo vodo, odlepite kožo, narežite na majhne kocke ali rezine.
• V globoki ponvi segrejte olje, v njega namestite čebulo in korenje. Popecite jih do zlato rjave barve.
• Dodamo poper in paradižnik, 5 minut kuhamo zelenjavo.
• Dodajte obara, kuhajte še 2-3 minute.
• Pripravljen riž nalijte v posodo z ostalo hrano. Slano, začinite hrano. Napolnite s toplo vodo.
• Ponev pokrijte s pokrovom in posodo kuhajte na majhnem ognju 15 minut.
• Mešajte, nadaljujte s kuhanjem še 2-3 minute, nato pa odstranite posodo s toplote.

Riža, kuhana v ponvi z mesom in zelenjavo, ki jo zaužijemo, ko jo postrežemo za mizo, ne bo preprečila škropljenja s svežimi zelišči.

Riž z obarah - krepka jed, ki jo lahko kuhamo tudi v ponvi. Tehnologija njegove priprave ima svoje posebnosti, vendar ni težko, zato se bo tudi ambiciozni kuhar uspešno spopadel z nalogo.