Dimljene piščančje solate

\ t

Prekajeno piščančje meso ima sočen okus in edinstveno aromo. Gospodinje jo radi uporabljajo za izdelavo hladnih prigrizkov, saj so hranljive, zmerno slane in skoraj kot vsi. Vsak kuhar izbere del dimljenega piščanca glede na svoje gastronomske preference. Nekateri imajo radi meso piščančjih prsi, drugi raje debelejše in sočne piščančje noge. Dimljene piščančje solate pripravimo hitro, saj ta izdelek ne zahteva dodatne toplotne obdelave. Nobeden od gostov se ne bo pritoževal, da je bila predjed prevročena in sveža. Tudi neizkušen kuhar se bo uspešno spopadel s pripravo takšnih jedi.

Značilnosti kuhanja

Prekajen pršut je proizvod, pripravljen za uživanje, ki zelo pospeši in poenostavi proces kuhanja prigrizkov, pri čemer deluje kot glavna sestavina. Poznavanje nekaj trenutkov vam bo omogočilo, da se izognete nepričakovanim težavam in dobite zagotovljen dober rezultat.

• Kakovost glavne sestavine neposredno vpliva na okus končne jedi. Domačih piščančjih nog je idealno, vendar večina gospodinje morajo biti zadovoljni z blagom iz trgovine. Pri tem je vredno posvetiti pozornost izgledu izdelka in njegovemu roku trajanja ter celovitosti vakuumske lupine. Če vam vsaj eden od parametrov ne ustreza, ne odlašajte z nakupom.
• Piščančje meso se pred dodajanjem solati ne sme ločiti samo od kosti in razsekati, ampak tudi očistiti kože in odvečne maščobe. Ko so v solati, ti fragmenti ne bodo prispevali k izboljšanju njegovega okusa.
• Za pripravo solate lahko zahtevajo jajca, zelenjavo in nekatere druge proizvode, ki zahtevajo toplotno obdelavo. Po kuhanju jih je treba ohladiti na sobno temperaturo. Če kombinirate izdelke z različnimi temperaturami, se hitro poslabšajo.
• Dimljene piščančje solate so lahko redne in večplastne. Redno ne priporočamo, da izpolnite vnaprej, še posebej, če je sestava sveža zelenjava. Zaradi tega lahko malica postane vodena v času serviranja. Puff solate, nasprotno, je treba zbrati vsaj 2-3 ure pred prihajajočim praznik, sicer plasti ne bodo imeli časa, da namakate v omaki.

Prekajena piščančja noga je kombinirana z različnimi živili in omakami, ki kuharju omogočajo eksperimentiranje in ustvarjanje lastnih različic priljubljenih prigrizkov. Izkušeni kuharji ne priporočajo le dodajanja kumaric in paradižnikov ali fižola in gob na solate s prekajenim piščancem ob istem času. Ti pari se med seboj tako dobro dopolnjujejo, da bodo prevladovali v solati, potiskali okus piščanca v ozadje.

Večplastna solata s pršutom in korejskim korenjem

Sestava:

• dimljena noga - 0, 25 kg;
• piščančje jajce - 2 kom.
• Korejska korenček - 100 g;
• trdi sir - 100 g;
• konzervirana koruza - 150 g;
• sol, sveža zelišča - po okusu;
• majoneza - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Odstranite kožo s piščančje noge, ločite meso od kosti, drobno narežite, dajte na dno posode za solato. Nalijte z majonezo.
• Korejsko korenček položite na vrh, pred nožem ga prerežite. Pokrijte z mrežo majoneze.
• Pranje, stresanje zelenjave iz vode. Pustite, da se posuši, tako da ga položite na prtiček. Sesekljite ga z nožem, potresite na korenček.
• Odprite kozarec koruze, ga zložite v cedilo. Pustite, da se zrna posušijo, dajte jih v naslednjo plast, namažite z omako.

Kuhajte kuhana jajca, ohladite pod tekočo hladno vodo. Če jih pripravite za kuhanje do začetka priprave solate, bodo v času, ko se bodo obrnili, pripravljeni. Osvobodite jih iz lupine, narežite na ribec, dajte v skledo za solato, umijte z majonezo.

• Sir grobo utrjujte, potresite jih na solato.

Prigrizki za ta recept se pripravijo hitro, toda pred postrežbo ga je treba pustiti vsaj nekaj ur. Če jo morate takoj servirati na mizo, ga ne prekrivajte z omako, ampak zmešajte z njo, preden jo položite v skledo za solato.

Solata s pršutom in ananasom

Sestava:

• dimljena noga - 0, 25 kg;
• piščančje jajce - 4 kos;
• konzervirani ananas - 150 g;
• poltrdi sir - 0, 2 kg;
• majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Piščančje meso ločite od kosti, odstranite kožo. Meso narežemo na majhne koščke, postavimo v skledo.
• Kuhajte kuhana jajca. Ohladimo z mrzlo vodo. Olupite, narežite na majhne kocke, združite s piščancem.
• Ananas narežemo na kocke velikosti približno 5-7 mm in jih položimo na druge sestavine.
• Sir narežite na iste rezine kot ananas ali na grobo rešetko. Dodajte drugim izdelkom.
• Zmešajte majonezo z ananasovim sokom. 100 ml je dovolj, da vzamete 5-10 ml sirupa.
• Solato začinite z nastalo omako, jo dajte v skledo za solato in postrezite.

Solato je mogoče preliti. Najprej postavite piščančjo nogo, na njej - ananas, položite jajca na vrh in pokrijte s sirom. Vsak sloj, razen zadnjega, prelijemo z omako.

Solata s pršutom, kitajskim kupusom, orehi in grozdjem

Sestava:

• dimljena noga - 0, 3 kg;
• svetlo grozdje - 0, 2 kg;
• orehova jedrca - 50 g;
• Pekinško zelje - 0, 6 kg;
• majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Razdelite nogo, ločite file od kože in kosti. Narežite jih na majhne koščke, položite v skledo.
• Umijte grozdje, pustite, da se posuši. Grozdje razrežemo na polovice, odstranimo kosti, dodamo piščancu. Če je grozdje majhno in brez kosti, ga lahko v celoti pripravimo v solato.
• Razstavite zelje v liste, jih operete, pobrišite s prtičkom. Narežite grobo, dodajte preostale sestavine.
• Začinite solato z majonezo, premešajte, dajte na posodo.
• Jedra se rahlo prepražijo v suhi ponvi, raztrgajo z nožem.

Potresite solato s sesekljanimi orehi in postrezite.

Prigrizki za ta recept so krepki, a lahki. To bo še bolj uporabno, če se majoneza v svoji sestavi nadomesti s kislo smetano ali nesladkanim jogurtom. To solato lahko pripravite ne samo za počitnice, temveč tudi za družinsko večerjo. Še posebej mu je všeč dame.

Salata s dimljenimi piščančimi nogami z gobami in paradižnikom

Sestava:

• dimljena noga - 0, 25 kg;
• paradižnik - 0, 2 kg;
• sveži šampinjoni - 0, 3 kg;
• trdi sir - 150 g;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• sol, poper - po okusu;
• kisla smetana ali majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Odstranite kožo s piščančje noge, ločite file od kosti, razrežite ga na majhne koščke, položite v skledo.
• Paradižnik umijte in pobrišite s prtičkom. Če so sočne, odstranite najbolj vodne fragmente s semeni.
• Rezano paradižnikovo kašo v približno enake koščke kot piščančji file, zmešajte z njo in dodajte malo majoneze. Postavite v skledo za solato ali posodo.
• Gobe speremo in posušimo s papirnato brisačo, narežemo na kocke.
• Ponev namažite z maslom, na njega položite gobe, prepražite. Popecite, dokler ne izhlapi tekočina, ki izhaja iz izdelka.
• Slane in poperne gobe, naj se ohladijo. Zmešajte z majonezo. Postavite drugi sloj.
• Sesekljan narezan sir, potresemo s solato.

Sestava te solate je preprosta, njena priprava ne bo vzela veliko energije, vendar boste vi in ​​vaši gostje zagotovo uživali v okusu. Recept lahko dopolnimo s krušnimi kockami tako, da sir razmažemo z majonezo in razprostiramo kruh z vrhnjim slojem.

Kako okrasiti dimljeno piščančjo solato

Nekateri recepti za solate s prekajenimi piščančimi nogami zagotavljajo posebno možnost oblikovanja. Če recept nima navodil o tem, kako okrasiti solato, lahko to storite in se zanašate na svojo domišljijo. Ponudite lahko nekaj idej, ki jih okrasite.

• Solato lahko na ploščah položite s posebno obliko s stiskalnico, ki daje okrogli okrogli zvitek. Solata bo podobna torti. Za povečanje podobnosti od zgoraj, lahko postavite cvet iz paradižnika, kumare, redkev ali druge zelenjave, ki je del solate. Druga možnost je, da ne dodate samo ene sestavine v samem predjedu, ampak jo postavite na vrh. Ta sestavina je lahko krekerji, korenje, oljke. V odsotnosti posebne oblike za dekoriranje solat lahko uporabite pločevinasto pločevinko, tako da odrežete dno.
• Slojevita solata se lahko zbira ne v skledi za solato, temveč na krožniku. Če uporabite deljeno pekač, bo končni prigrizek podoben torti. Okrasite ga s cvetjem iz zelenjave ali vzorci drobno narezanih oljk, paprike in drugih svetlih izdelkov.
• S postavitvijo kozarca v središče posode in postavitvijo solate okrog nje bo mogoče prigrizek dati obročasto obliko. Še vedno je potrebno odstraniti kozarec in okrasiti posodo, tako da je podoben venec ali zapestnico.

S pomočjo papirne šablone je mogoče solato oblikovati v objekt, ki je simbol praznika.

Dimljene piščančje solate so okusne, hranilne in okusne, ne glede na izbrani recept. Možnost prigrizka je izbrana ob upoštevanju želja gostiteljice in časa, ki ga ima, da postavi mizo.