Tartleta so primerna vrsta prigrizkov, zlasti če jih postrežemo na samopostrežni mizi. To so košare (najpogosteje iz peciva), napolnjene s pite, solatami, kaviarjem in drugimi izdelki. Če iščete možnost najbolj zadovoljujočega, okusnega izgleda, a hkrati ne predrage hrane za samopostrežni bife, potem bodite pozorni na tartlete z rakovimi palicami, sirom in jajcem. Všeč so jim skoraj vsi, enostavni za pripravo in privlačen videz. Košare s solato z rakovico in sirom bodo primerne za vsakodnevno in praznično mizo.
Značilnosti kuhanja
Tudi neizkušena gospodinja lahko pripravi okusne tartlete, napolnjene z rakovastimi palicami, sirom in jajci, če pozna nekaj razlik.
- Za polnjenje s solato se običajno izberejo premajhne košare. Mini tartleti so bolj primerni za dobrote, napolnjeni so z mehkim sirom, kaviarjem, lososom in podobnimi sestavinami.
- Gotove košare za solato lahko najdete v skoraj vsaki trgovini z živili. Vendar, če jih pečete sami, bodo bolj okusni in cenejši. Gostje bodo zagotovo cenili kulinarične spretnosti hostese, ki so izdelovali ne le okusne tartlete, ampak tudi same tartlete.
- Polnilo za tartelet ne sme biti preveč tanko ali preveč suho. Da bi bilo bolj sočno, dodajo omake, zelenjavo ali celo plodove, od katerih nekatere uspešno zasenčijo okus surimi in sira. Vendar pa preveč omake in zelenjave ni mogoče dati, sicer bo testo zmehčalo in tartlets izgubi obliko, lahko celo razpadejo v rokah gostov.
- Kadar je solata pripravljena za polnjenje tarteletov, se izdelki zanj običajno narežejo zelo fino ali celo podrgnejo. Izdelke, kot so rakovice ali stopljeni sir, boste lažje drgnili, če jih predhodno zamrznete ali vsaj ohladite.
- Ni vredno polniti tartelet z rakovasto solato že dolgo pred začetkom praznovanja, saj lahko košarice namakate dolgo časa, tudi če nima preveč omake in sočne zelenjave.
Tartelet z rakovastimi palicami, jajci in sirom pri serviranju na mizo ni mogoče okrasiti, saj so sami po sebi svetli. Vendar, če jih potresemo s svežimi zelenimi površinami, na vrh položimo vejico peteršilja ali lepo razporedimo zrna koruze po konturi, bodo postali bolj elegantni in okusni.
Sirne tartelet z rakovasto solato z jajci in sirom
Sestava:
- pšenična moka - 150 g;
- piščančje jajce - 2 kos. (vključno z 1 kosom za preskus);
- trdi sir - 150 g;
- topljeni sir - 100 g;
- maslo - 100 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 20-30 ml;
- palice za rakovice - 100 g;
- majoneza - 50 ml;
- zelena čebula - 50 g;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Razdelite eno piščančje jajce v čisto skledo in mu dodajte veliko ščepec soli. Razširi.
- Trdi sir fino rešetka. Tretji del odložimo, preostanek dodamo v jajce, zmešamo izdelke z mešanico.
- Olje iz hladilnika odstranite vnaprej, da postane mehak, dokler se ne pripravi prigrizek.
- Zmešano maslo položite na sir in jajce, premešajte z mešalnikom.
- Nastalo maso zmešajte s predhodno presejano moko in zamesite testo. Biti mora gladka, brez grudic, mehka, vendar ne lepljiva.
- Iz testa oblikujte testo, ga ovijte s folijo in ga vstavite v hladilnik za 30-60 minut, da bo malo bolj čvrst.
- Testo razdelimo na 8-10 kosov.
- Kalupi namažite z mastjo. Postavite jih v kose testa in ga razdelite na dno in stene.
- Dno testa preluknjajte z vilicami na več mestih.
- Pečico segrejte na 200 stopinj. Pošljite obrazce z besedilom. Košare pečemo 15 minut.
- Kalupi odstranite iz pečice, pustite, da se košarice rahlo ohladijo, odstranite jih s kalupov.
- Rezine rakovice razrežite v majhne kocke.
- Večinoma nariban staljeni sir.
- Preostala dva jajca zavremo. Ohladimo tako, da pod hladno vodo postavimo. Peel, z drobnim rezanjem nož.
- Operite zeleno čebulo, stresite vodo in jo položite na brisačo, da se hitro posuši. Drobno jo razrežite.
- Združite rezane rakovice, jajca, lupine in stopljeni sir. Dodamo jim majonezo, premešamo.
- Solato namočite na tartalce, jih potresite s preostalim trdim sirom.
- Tartlete vrnite v pečico za nekaj minut, da se sir raztopi.
Tartlete za serviranje, pripravljene po tem receptu, se lahko postrežejo tako vroče kot hladno - enako bodo okusne.
Tartelet z rakovimi palicami, česnom, jajcem in sirom
Sestava:
- tartelet - 8-10 kosov;
- palice za rakovice - 100 g;
- piščančje jajce - 2 kom.
- topljeni sir - 120-140 g;
- česen - 2 stroka;
- sveže zelenice, sol, majoneza - po okusu.
Metoda priprave:
- Drobljenje zamrznjenih rakovastih palic na drobovju z velikimi luknjami.
- Kuhajte kuhana jajca. Postavite ponev z njimi pod potok hladne vode, da se ohladijo hitreje. Osvobodite jih iz lupine, zbadajte.
- Mletje naribanega topljenega sira.
- Sir, surimi in jajca se zložijo v skledo.
- Drobno narežite oprane in posušene zelenice. Dodajte glavne sestavine.
- Solato začinite z omako iz majoneze in česna, ki jo razširite po tarteletih.
Preskusite česen s stiskalnico in zmešajte z 1-2 žlicami majoneze.
Preostali so preurejanje košar na krožnik, okrasitev s svežimi zelenjavami in postrežba.
Tartlets z surimi, kisle kumare, sir in jajce
Sestava:
- tartelet - 20 kosov;
- palice za rakovice - 0, 25 kg;
- piščančje jajce - 4-6 kosov;
- trdi ali poltrdi sir - 100 g;
- kisle kumare - 0, 2 kg;
- majoneza - 60-80 ml.
Metoda priprave:
- Rezane rakovice vrežite na majhne kubične kose.
- Kuhana jajca ohladimo pod tekočo hladno vodo, olupimo. Narežite na majhne kocke.
- Sir zmešajte z velikimi čipi.
- Združite sesekljane izdelke in začinite majonezo.
Na enak način zdrobimo kumarice.
Še vedno je treba šaliti solato na tartelet, predjed pa lahko postrežemo na mizo. Če jo okrasite z vejicami peteršilja ali kopra, bo postalo svetlejše in elegantnejše. Poskusite zamenjati kisle kumarice v solati s svežimi, jed pa bo dobil nov okus, ne tako slan, ampak bolj svež in nežen.
Tartlets s solato iz rakovice, sira in jajc so enostavne in poceni, vendar so lepe in okusne. Lahko jih naredite za družinsko večerjo in za praznični obrok. Predjed je idealen za bife.
