Nadev za pite iz korenja

\ t

Pite so med najbolj priljubljenimi vrstami peke med našimi rojaki. Najpogosteje se kuhajo z mesom, jabolki, marmelado, rižem in jajci, skuto, krompirjem, zeljem. Korenje kot podlaga za polnilo za tovrstne izdelke se redko in popolnoma zaman uporablja. Peka s to zelenjavo je okusna, sočna in zdrava. Nadev za korenčaste pite je lahko sladka in pikantna. Glavna sestavina v njem je dopolnjena z drugo zelenjavo ali sadjem, mesom in drugimi izdelki. Toliko receptov za polnilo za korenje za pite in manjše izdelke iz testa, ki jih lahko tudi najbolj prefinjeni gurmani najdejo po svoji želji.

Značilnosti kuhanja

Tudi začetnik lahko naredi polnilo za korenje. Da bi ta kulinarični poskus uspel, morate poznati nekaj točk in jih upoštevati pri pripravi korenja.

• Da bi se korenček v polnilu pečkal in postal mehak, se zmelje na ribe. Polnilo bo še bolj razkošno, če korenje ne bo samo naribano, ampak bo tudi ugasnjeno. Kuhajte korenje za kuhanje pita polnjenje ni potrebno.
• Če nadev vključuje riž ali drugo žito, se vre vre skoraj do popolne pripravljenosti in nato združi z drugimi sestavinami. Meso, ribe in jajca so predkuhani. Jajca so včasih položena in surova. To se naredi, če obstaja potreba po vezavi ohlapnega ali drobljivega polnila.
• Pred dodajanjem klobučevin mora biti polnilo ohlajeno. V nasprotnem primeru bo razpadlo testo, zaradi česar so klobučevine neprimerne in brez okusa, podobne gumi.

Korenje lahko služi kot osnova za sladke ali slane plodove. Izdelki s polnilom iz korenja se lahko pečejo ali pečejo v pečici - enako bodo okusni in okusni.

Preprost recept za sladko polnilo za korenčne pite

Sestava:

• korenje - 0,5 kg;
• sladkor - 100 g;
• mleti cimet - po okusu;
• maslo - 40-50 g.

Metoda priprave:

• Operite korenje, lupino, narezite narezane luknje. Rahlo stisnite sok. Juice možganov, vendar ne mečite - je še vedno koristno.
• Raztopite maslo v ponvi, nanj nanesite sesekljano korenje. Kuhajte na majhnem ognju 5 minut.
• Dodajte sladkor, cimet in predhodno nadevani sok. Ugasnite malo več, da se odvečna tekočina izhlapi.

Dovolite, da se polnilo ohladi in uporabite za pripravo sladkih pečenih ali ocvrte pite.

Sladke polnjene korenje z jajci

Sestava:

• korenje - 0,5 kg;
• piščančja jajca - 2 kom.
• voda - 50 ml;
• rastlinsko olje - 10 ml;
• sladkor - 5-10 g;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Korenje, pranje in sušenje, čisto, narezano na veliko z luknjami.
• Kuhajte kuhana jajca. Ohladimo tako, da pod hladno vodo postavimo. Odstranite lupine z njih.
• Korenček položite v ponev z vročim rastlinskim oljem, rahlo prepražite na majhnem ognju.
• V vodi raztopite sol in sladkor, prelijte v korenje.
• Zmanjšajte toploto in kuhajte korenje, dokler ni popolnoma mehka. V tem času bi morala voda popolnoma ali skoraj popolnoma izhlapeti. Če ostane, ga izpraznite.
• Korenček položite v skledo, počakajte, da se ohladi.
• Raztrgajte jajca in jih dajte korenju. Začinite izdelke po okusu in premešajte.

Kuhani po tem receptu so primerni za pite s prigrizki. Če dodamo ocvrto čebulo ali sveže zelenice, bo to postalo še bolj okusno. Za sitost je riž, pripravljen za pripravljenost, včasih polnjen v takšno nadev, vendar ne sme biti več kot glavna sestavina - korenje.

Nadev za korenje in čebulo

\ t

Sestava:

• korenje - 0, 4 kg;
• čebula - 100 g;
• rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
• piščančja jajca - 3 kosi;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

Olupljene korenje, grobo rešetka.

• Čebulo sprostite iz lupine, narežite na majhne kocke.
• Jajca zakuhajte trdno, ohladite pod mrzlo tekočo vodo, lupite, drobno narežite z nožem.
• V ponvi segrejte olje, na njem prepražite korenje, dokler ne postane mehka, dajte v skledo.
• Dodamo maslo, damo čebulo v ponev, prepražimo do zlato rjave barve, jo položimo na korenje.
• Sesana jajca nalijte v zelenjavo.
• Polnjenje s poprom in soljo.

Polnilo po tem receptu je mehko in sočno, ima uravnotežen okus. Pite z njo kot skoraj vsi.

Nadev za pite iz korenčkov in jabolk

Sestava:

• korenje - 0, 25 kg;
• olupljena jabolka - 0, 25 kg;
• sladkor - 60-80 g;
• limonin sok - 5 ml;
• cimet - po okusu;
• maslo - 30 g.

Metoda priprave:

• Korenje se očisti, opere in posuši ter fino nariba.
• Operemo jabolka in jih pobrišemo s prtičkom. Iz njih izrežite škatle za seme, odstranite lupino z nožem.
• Zmešajte sadje na grobe Rende, zmešajte z limoninim sokom.
• Združite jabolčni pire s korenjem.

Maslo raztopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici, nalijte na jabolka in korenje. Premešamo.

• Dodajte sladkor in cimet, ponovno zmešajte.

Polnilo, izdelano po tem receptu, ima uravnotežen sladko-kisli okus, ki mu bo všeč veliko ljudi.

Nadev za pite iz korenja in suhega sadja

Sestava:

• korenje - 1 kg;
• suhe marelice - 50 g;
• suhe slive - 50 g;
• rozine - 50 g;
• rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
• sladkor - po okusu.

Metoda priprave:

• Suho sadje dajte v skledo, napolnite z vrelo vodo in pustite 15 minut.
• Posušite, suho sadje stisnite. Posušene marelice in suhe slive narežite na fine slamice, rozine pustite cele.
• Mletje opranih in olupljenih korenje na drobnem mesarju.
• V globoki ponvi segrejte olje, v njem položite korenje, kuhajte na majhnem ognju, dokler korenček ne začne peči.
• Dodamo sladkor, premešamo. Korenje na štedilniku držite še 2-3 minute. Prenesite v skledo in ohladite.
• Združite korenje s pripravljenim suhim sadjem, premešajte.

Polnjenje pit, pripravljeno po tem receptu, je prava vitaminska bomba. Tudi če so vaši otroci ali gospodinjstva hladni za korenje ali suho sadje, bodo z velikim veseljem še vedno jedli pite s takšnim polnilom. Polnilo bo še bolj uporabno, če bo sladkor v njem popolnoma ali delno nadomeščen z medom.

Polnilo za korenje in zelje

\ t

Sestava:

• zelje - 0, 3 kg;
• korenje - 0, 2 kg;
• čebula - 10 g;
• paradižnikova pasta - 50 ml;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
• voda - koliko bo ostalo;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Korenje nabrusite, fino zrežite zelje. Čebula, osvobojena lupine, narežemo na majhne koščke.
• Zelje spravimo v posodo, dodamo vodo. Zelje zalijte do mehkega. Po potrebi dolijte vodo. Če ostane presežek tekočine - samo odcedite.
• Korenje in čebulo ločeno popecite, dokler ne dobite zlate barve, zelje prestavite na njih in jih z njimi rahlo prepražite.
• Sol, poper, dodamo paradižnikovo pasto. Kuhajte zelenjavo 5 minut.

Ohranja se polnilo, ki bo popolnoma pripravljeno za pripravo pite s prigrizki.

Korenje vsebuje veliko dragocenih snovi, ki jih toplotna obdelava ne uniči. Nadev za pite iz se izkaže, ne le okusno, ampak tudi koristno. To bo še bolj okusno in bolj zdravo, če bo dopolnjeno s suho sadje, zelje, jabolka. Z dodajanjem jajc ali riža bo polnjenje bolj zadovoljivo. Čebula ji bo dala sočnost.