Salate s piščančjim srcem

Salate s piščančjim srcem

Kokošje meso je skoraj tako zdravo kot meso, ne preveč kalorično in ima visoko hranilno vrednost. Od teh se srca štejejo za najbolj dragocena. Imajo veliko beljakovin, jedi iz njih pa so hranljive, uživajo jih tudi tisti, ki si ne predstavljajo večerje brez mesa. Solate s piščančjim srcem imajo prijeten okus, okusen videz in na praznični mizi ne bodo odveč. Takšni prigrizki bodo stali relativno poceni, vendar bodo zadovoljili tudi najzahtevnejše jedilce.

Značilnosti kuhanja

Postopek izdelave piščančjih srčnih solat je precej težaven, vendar ne zahteva velikih kulinaričnih sposobnosti. Poznavanje nekaj trenutkov vam bo omogočilo kuhanje resnično okusne malice, ki bo dobro izgledala na družinski večerji ali na praznični mizi.

  • Pomembno je izbrati pravo sestavino - piščančja srca. Biti morajo iste barve, brez zelenkastih ali sivkastih madežev. Posebno pozornost posvetite vonju. Če ima drobovina neprijeten vonj ali vonj po belilu, potem to ni prva svežina, zato bo treba odkup zapustiti. Sveža srca diši po mesu.
  • Da bi srca dobila bolj privlačen videz, jih pred toplotno obdelavo držijo eno uro v posodi, napolnjeni s čisto hladno vodo. Presežek krvi bo prišel iz njih in postali bodo svetlejši.
  • Najtežja stvar pri izdelavi solate iz piščančjih src je hladna predelava drobovine. Vsako srce mora biti zarezano ali celo razrezano na polovico (po dolžini), oprano, saj v notranjosti pogosto pride do krvnih strdkov. Odrezani so fragmenti maščobe in koščki krvnih žil, primerni za srca. Oprana srca ostanejo v cedilu, tako da se odvečna voda odvaja iz njih in se hitreje izsušijo.
  • Za solato so piščančja srca dušena, ocvrta ali kuhana. Način njihove priprave je odvisen od izbranega recepta.
  • Pred dodajanjem solati se ohladijo srca in druge toplotno obdelane hrane. Če se vroče sestavine kombinirajo s hladno omako, bo solata hitro kisla. Ni nujno, da se proizvodi ohladijo, če recept zagotavlja, da solata topla.
  • Priporočljivo je, da solato začinite s piščančjim srcem malo pred serviranjem, še posebej, če je v njej sveža zelenjava. Kasneje se omaka doda solati, dlje bo ostala sveža. Izjema so pufne solate, ki so vedno napolnjene vnaprej, tako da imajo plasti dovolj časa, da se namakajo v omaki.

Recepti za piščančjo solato omogočajo kulinarično ustvarjalnost. Lahko dodajo skoraj vsa živila, ki se tradicionalno štejejo za kombinirana s piščancem. Sem spadajo koruza, granatno jabolko, ananas, gobe, sir.

Korejska piščančja solata s korenjem

Sestava:

  • piščančji srčki - 1 kg;
  • piščančje jajce - 5 kosov;
  • čebula - 100 g;
  • Korejska korenje - 0, 3 kg;
  • kis (6%) - 40 ml;
  • majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

  • Rezana piščančja srca na pol, izperite, odstranite trde žilne cevi in ​​maščobne površine.
  • Srca potopite v vrelo vodo in jih kuhajte pol ure. 10 minut pred pripravo poper in sol. Spusti cedilo.
  • Ko so srca suha in hladna, prerežite vsako polovico dolžine s 3-4 kosi, slamo vlijte v skledo.
  • Dodajte korejsko korenje v zdrobljena srca.
  • Kuhajte kuhana jajca. Postavite pod tok hladne vode, da se hitreje ohladi. Odstranite jajčne lupine iz jajc. Izrežite jajca na tanke rezine, pošljite jih na korenje in drobovino.
  • Prosti čebulo iz lupine, narežemo na tanke pol-obročke.
  • Razredčite kis na polovico z vodo, čebulo spustite v marinado. Pustite jih 10 minut. Izčrpajte marinado, stisnite čebulo, jo dajte drugim sestavinam.

Še vedno je treba napolniti solato z majonezo, jo položiti v lepo vazo in jo dostaviti na mizo.

Solata s piščančjim srcem z zelenim fižolom

Sestava:

  • piščančji srčki - 0,5 kg;
  • zeleni fižol (svež ali zamrznjen) - 0, 3 kg;
  • vijolična čebula - 120 g;
  • oljke brez koščic - 100 g;
  • svež peteršilj - 50 g;
  • sezamovo seme (neobvezno) - po okusu;
  • sojina omaka - po okusu;
  • rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

  • Piščančje srce operemo, osušimo, narežemo na krožnike, pri čemer odstranimo maščobne in žilne fragmente.
  • Popecite na maslu, dokler ne kuhate. Postavite v sito, tako da se odvečna maščoba zloži iz drobovine.
  • Fižol, narežemo na kratke kose, operemo v vrelo vodo in kuhamo, dokler se ne konča. Za to je dovolj 12-15 minut. Če uporabljate zamrznjen izdelek, ga pred kuhanjem ni treba odtajati, vendar je treba čas kuhanja povečati za 3-4 minute.
  • Spustite vodo v cedilo. Pustite nekaj časa, da se fižol posuši.
  • Rezine oljk.
  • Luščite čebulo, narežite na majhne kocke.
  • Peršin umijte, pustite, da se posuši, drobno narežite z nožem.
  • Združite srca, čebulo, oljke in fižol v skledi. Dodajte sojino omako, dodajte malo olja. Premešamo.

Polaganje solate na krožnik, potresemo s sezamom. Postrezite jo lahko tako hladno kot toplo, enako okusno.

Solata s piščančjim srcem s kislimi kumaricami in zelenim grahom

Sestava:

  • piščančji srčki - 0,5 kg;
  • zeleni grah (v konzervah) - 0, 25 kg;
  • kisle kumare - 0, 25 kg;
  • krompir - 0, 3 kg;
  • piščančje jajce - 3 kosi;
  • majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

  • Sperite in posušite piščančja srca dokler se ne zmehčajo, ohladite in narežite na majhne kose poljubne oblike.
  • Kumare narežite na majhne kocke.
  • Odprite kozarec zelenega graha, iz njega izpraznite tekočino.
  • Krompir kuhajte v uniformi. Hladna, čista. Narežite na majhne kocke.

  • Jajca kuhajte, ohladite pod tekočo hladno vodo. Peel, kocke.
  • Rezane izdelke zložite v skledo, jim dodajte majonezo, premešajte.
  • Prenesite v skledo za solato in postrezite.

Ta različica solate iz piščančjih src je nekoliko podobna ruski solati. Podobnost bo še bolj popolna, če bo čebula in kuhana korenje vključena v recept.

Salata s piščančjim srcem z jajčnimi palačinkami

Sestava:

  • krompir - 0, 4 kg;
  • piščančji srčki - 0, 5 kg;
  • paprika - 0, 2 kg;
  • korenje - 100 g;
  • konzervirana koruza - 150 g;
  • zelena čebula - 50 g;
  • piščančje jajce - 4 kos;
  • soda - na konici noža;
  • moka - 20 g;
  • sol, majoneza - po okusu;
  • rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

  • Jajca premagajte s soda in malo soli. Dodamo moko, mešamo do homogene sestave. Po jajčni masi prepražite tanke palačinke in jih pustite ohladiti.
  • Pripravljene srce narežite na slamice in prepražite.
  • Operite korenje in krompir. Ne lupite, zavrite. Ko se zelenjava ohladi, jih olupimo in narežemo na majhne kocke. Ne morete narezati in naribati velike.
  • Oljuščena semena narežite na majhne trakove.
  • Združite srca, korenje, krompir in papriko. Dodajte jim polovico količine koruze in drobno narezane zelene čebule.
  • Nalijte majonezo in premešajte.
  • Solato položite na kup. Po obodu in na samem vrhu se razprostirajo zrna koruze.
  • Palačinke za jajca roll roll, rezina. Nastale kodre so ležale na površini solate. Potresemo s preostalo čebulo.

Solata iz piščančjih src za ta recept izgleda nenavadno in elegantno. Ta prigrizek se lahko pripravi za praznično mizo.

Solata s piščančimi srčki z gobami

Sestava:

  • piščančji srčki - 0,5 kg;
  • šampinjoni v pločevinkah - 0, 25 kg;
  • čebula - 150 g;
  • matična zelena - 150 g;
  • kisla smetana - 0, 2 l;
  • sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

  • Skuhajte srca, ohladite, narežite na krožnike, položite v skledo.
  • Iz kozarca s šampinjoni odcedite škripci, gobe premaknite v srca.
  • Zelena se dobro izpere, suho, fino sesekljajte, dajte drugim izdelkom.
  • Čebulo, ki se osvobodi luščine, narežemo na tanke pol-obročke, dajemo drugim sestavinam.
  • Zmešamo smetano s soljo in poprom, solato jo začinimo.

Prigrizek za ta recept je ne hranljiv. Ta solata bo privlačna za navijače zdravega prehranjevanja in tiste, ki sledijo dieti za hujšanje.

Solata s piščančjim srcem in kitajsko zelje

Sestava:

  • piščančji srčki - 0,5 kg;
  • sveže kumare - 0, 3 kg;
  • Kitajsko zelje - 0, 3 kg;
  • piščančje jajce - 5 kosov;
  • sveži koper - 50 g;
  • nesladkani jogurt - 0, 2 l;
  • sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

  • Položite vrh listov zelja na posodo, drobno narežite spodnji del in ga položite v skledo.
  • Kuhani stranski proizvodi drobovine narezani na trakove, dani v zelje.
  • Odrežite konice kumare. Zelenjavo narežemo na trakove, dodamo drugim živilom.
  • Kuhana jajca ohladimo pod tekočo hladno vodo, lupino, nožem nasekamo, pošljemo na zelenjavo in stranske proizvode.
  • Drobno narežite koper, dodajte druge sestavine.
  • Dodajte jogurt, sol in poper po okusu.
  • Solato položite na liste kitajskega zelja.

Svež okus te lahke solate uživajo skoraj vsi. In skoraj vsakdo lahko takoj ugiba, od česa je narejen.

Kako okrasiti solato iz piščančjih src

Pri okraševanju solate piščančjih src na glavno sestavino, pozornost običajno ni koncentrirana. Predjed mora biti podoben mesu ali piščančji solati. Ponudite lahko več možnosti za okraševanje prigrizkov piščančjih src.

  • Skoraj vsaka solata iz piščančje srce je lahko večplastna. V tem primeru srca naredijo dno ali drugo spodnjo plast, zgornji sloj pa ponavadi služijo kot sir, jajca, koruza. Na površini pudrne solate lahko naredimo iz koščkov živilskih nalepk preproste risbe.
  • Lepa solata iz piščančjih src izgleda le na zelenih listih solat. Da bi bil prigrizek še bolj eleganten, ga je mogoče posuti z zrni koruze ali granatnega jabolka, semena, zdrobljenih orehov, jagodičevja.
  • Pri serviranju piščančjega srca se lahko solata namakate s posebnim kalupom. To drago vpenjalno napravo je mogoče zamenjati z običajno konzolo z izrezanim dnom. Salata v njej je bila napeta z žlico. Če konsistenca prigrizka ne dopušča širjenja na ploščah s turreti, jo lahko postrežemo v smetani.

Cvetje iz izdelkov, ki sestavljajo solato, bo tudi njegova vredna dekoracija.

Salata s piščančjim srcem je poceni, vendar se izkaže, da je okusna in zadovoljiva. Če ne boste leni, ne boste mogli le nahraniti svojih sorodnikov s to nenavadno malico, ampak tudi, da bo okras za praznično mizo.

Komentarjev (0)
Iskanje