Piščanec s šampinjoni v kremni omaki

Jedi, ki jih je enostavno pripraviti, so lahko okusne, hranljive in hkrati slastne. Tudi preprost recept lahko pripravi jedi vredne praznične mize. Ta živila vključujejo piščanca z gobami v kremni omaki. Lahko ga naredite po različnih receptih in na različne načine. Poznavanje splošnih načel kuhanja tega vročega prigrizka in nekaj njegovih najbolj priljubljenih receptov, bo tudi neizkušen kuhar kos tej nalogi.

Značilnosti kuhanja

Če imate v hladilniku piščanca, šampinjone in smetano, lahko gostom in gospodinjstvom nahranite okusno večerjo, ne da bi porabili veliko energije za kuhanje. Da rezultat ni razočaral, morate samo vedeti nekaj pomembnih točk.

• Sveži in ohlajeni piščanci navadno postanejo bolj sučni kot zamrznjeni. Tako, da razlika ni opazna, je dovolj, da izdelek pravilno odmrznete. Odtaljevanje brez ostrih temperaturnih razlik je pravilno. Če se piščancu omogoči, da se odtaja v hladilniku ali pri sobni temperaturi, bo ostala skoraj tako sočna, kot je bila zamrznjena. Če poskušate pospešiti postopek s pomočjo mikrovalovne pečice, tvegate, da boste dobili suho meso, ki ga tudi smetana in šampinjoni ne morejo okusno in mehko.
• Kuhate lahko vsak del piščanca s smetano v smetani. Pridobijo se najbolj sočne piščančje noge, najbolj nežna in dietna piščančja prsi, zlasti če se odstrani iz kože.
• Običajno se piščanec pred kuhanjem s šampinjoni razreže na majhne koščke, lahko pa se z njimi zamaši v smetanovi in ​​piščančjih prsih, nogah, krilih, celi ali narezani na velike kose. Narava sekanja piščanca je odvisna od posebnega recepta.
• Majhne gobe lahko kuhate s celim piščancem, pogosteje pa jih narežemo na več kosov ali narežemo na krožnike.

Čebula in česen dobro zasenčita okus gob, zato sta pogosto vključena v obrok gob in piščanca. Tudi Zeleni običajno niso odveč. Ampak veliko začimb je bolje, da ne dodamo, tako da ne zasenčijo okusa glavnih sestavin.

• Šampinjoni za kuhanje s piščancem v smetani se najpogosteje uporabljajo sveži ali zamrznjeni. Če se uporabljajo konzervirane gobe, je treba kremo vzeti maščobe, sicer se lahko zvijajo, ker kis pogosto vsebuje kis ali citronsko kislino.
• Če želite, da je kremasta omaka debela, lahko dodate moko ali škrob. Nekateri recepti vključujejo uporabo teh komponent na začetku.

Gobe in piščanec v kremni omaki lahko kuhate v ponvi, v pečici ali počasnem štedilniku. Tehnologija kuhanja jedi se lahko razlikujejo glede na to, kaj je narejeno in iz česa je sestavljen. Da bi se izognili napakam in dobili pričakovani rezultat, sledite priporočilom, ki spremljajo določen recept.

Piščanec z gobami v smetanovi omaki v ponvi

Sestava:

• piščančji file - 0, 2 kg;
• sveži šampinjoni - 150 g;
• čebula - 100 g;
• maslo - 20 g;
• rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
• moka - 20 g;
• smetana z vsebnostjo maščobe 10% - 0, 2 l;
• sveža zelišča (koper, peteršilj) - 20 g;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite, posušite piščančje fileje s kuhinjsko brisačo, razrežite na kocke približno 1,5 cm.
• Čebulo sprostite iz lupine, narežemo na majhne koščke.
• Pečemo, pobrišemo gobe s prtičkom, jih narežemo na krožnike.
• Pranje, stresanje vode iz zelenja, drobno narežite z nožem.
• V ponvi segrejte žlico rastlinskega olja, v njej položite čebulo. Popecite do zlato rjave barve, odstranite iz ponve.
• Dodajte nekaj rastlinskega olja, vstavite piščančje kose. Zmešamo jih 7-8 minut.
• Odstranite piščanca iz ponve. Ponovno dodamo olje in v njej prepražimo gobe.
• Na ponev vrnite piščanca in čebulo. Sol, poper, premešamo.
• Potresite živila z moko, pokrijte s smetano. Piščanec z gobami v kremi 3-4 minute.
• Dodajte zelenjavo in kos masla. Premešamo. Ponev pokrijemo s pokrovom in nato kuhamo 2-3 minute. Ponev vzemite iz ognja.

Predjed, pripravljen po tem receptu, se najbolje postreže s prilogo. Kot je mogoče uporabiti krhke kaše, makarone, zelenjavne obroke in krompir, kuhane po vsakem receptu.

Piščanec z gobami v smetanovi omaki v pečici

Sestava:

• piščančja krila ali noge - 0, 8 kg;
• šampinjoni - 0, 4 kg;
• začimba curryja - 5 g;
• smetana z vsebnostjo maščobe približno 20% - 0, 25 l;
• rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Piščančje noge ali krila operite. Če želite dobiti več prehranske jedi, odstranite kožo. Po želji lahko vsako krilo razrežemo na 2 dela. Priporočljivo je, da noge razrežete na 2-3 dele.
• Zmešajte sol, poper in curry. S to mešanico vtrite piščančje kose.
• Ploščo za peko namažite s tanko plastjo masla. Vstavite kokoši.
• Operite gobe. Obsushiv prtiček, narežemo na velike koščke, ki delijo vsako gobo na 2-4 kosov, odvisno od njegove velikosti. Majhne gobe lahko pustimo nedotaknjene.
• Razprostrite gobe med kosi piščanca.
• Izdelke napolnite s smetano.
• Pečico segrejte na 180 stopinj. Obliko vstavite s piščancem in gobami. Hrano kuhamo 40-50 minut, odvisno od velikosti kosov piščanca.

Ko strežete na mizo, ne pozabite dati nekaj kosov gob, s katerimi je bila ptica na vsaki plošči dušena s piščancem.

Piščanec z gobami v kremni omaki v počasnem štedilniku

Sestava:

fileji piščančjih prsi - 0, 4 kg;

• šampinjoni - 0, 4 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• pšenična moka - 40 g;
• smetana za pitje (10% maščobe) - 0,5 l;
• sol, začimbe - po okusu;
• maslo ali rafinirano rastlinsko olje - 40 g.

Metoda priprave:

• Piščančji file sperite pod tekočo vodo, posušite s kuhinjsko brisačo in prerežite na vlakna v koščke brez debelejše od 1 cm.
• Operite gobe, posušite s prtičkom, narežite na krožnike.
• Čebula, ki se sprošča iz lupine, narežemo na majhne kocke.
• Strgajte korenje, operite in pobrišite s prtičkom. Drobimo ga na drobirju z velikimi ali srednjimi luknjami.
• Nalijte olje v posodo z več kuhalnikom, v njej položite čebulo in korenje.
• Vklopite enoto tako, da izberete program »Cvrtje« ali »Pečenje«. Zelenjavo kuhamo 10 minut.
• Dodajte piščanca in gobe, premešajte. Kuhajte 20 minut v načinu pečenja.
• Moko raztopite z majhno količino smetane. Zmešajte z mešanico, dodajte smetano, dokler ne zmanjka. Rezultat mora biti gladka zmes, ki ne vsebuje kosmičev moke.
• Zmešajte kremo s soljo in začimbami, vlijte izdelke v počasni štedilnik z nastalo omako.
• Preklopite multicooker na program »Quenching«, nastavite časovnik na pol ure.

Piščanec z gobami, čebulo in korenje v smetani se lahko kuha v načinu "Multipovar". Potem bo skupni čas kuhanja 1 ura, temperatura bo morala nastaviti 95 stopinj.

Piščanec z gobami v omaki na osnovi smetane je nežen in sočen. Lahko ga postrežete kot samostojni starter ali kot prilogo. Pire krompir, zelenjavne enolončnice, testenine, riž ali drobljiva ajda se pogosto uporabljajo v njegovi kakovosti. Jed od piščanca in gob, ki se hrani v kremi, je lahko hranljiva in prehranska, lahko jo kuhamo v ponvi, v pečici ali počasnem štedilniku. Izbira recepta je odvisna od rezultata, ki ga želi kuhar.