Piščančja juha

Rdeče ribe so okusne in zdrave. Z veseljem vključuje v prehrano in podpornike zdrave prehrane ter sladokusce, ki ljubijo okusno in zadovoljujočo hrano. Keta je eden najbolj priljubljenih predstavnikov družine lososov. To je veliko ceneje kot losos ali postrv, ampak več maščobe kot roza lososa. Dobra ideja je, da se prvič odpravite ven. Piščančja juha je pridobljena precej bogata, vendar ne maščobna, hranljiva, vendar ne težka za želodec. Izgleda okusno in ima prefinjen okus, tako da je tako otrokom kot odraslim všeč. Druga prednost tega ni preveč zapletena tehnologija in hitra priprava, tako da lahko okusno večerjo za vso družino pripravimo v naglici.

Značilnosti kuhanja

Keta se dobro ujema z zelenjavo, številnimi žitaricami, smetano in celo gobami. Zaradi tega se pripravljajo različne vrste prvih jedi: ribja juha, v kateri se ribe dopolnjujejo samo z zelenjavo, juho, ko so v posodo vključene žitarice, pa tudi kremne in kremne juhe, ki jih tudi ne sramujejo. Za pripravo vseh teh živil, uporabo različnih tehnologij in doseganje pričakovanih rezultatov je treba upoštevati priporočila, ki so priložena izbranemu receptu. Vendar pa je poznavanje nekaj trenutkov koristno za kuharja, ne glede na to, kateri od receptov pripravi prvo jed iz družine.

Okus in kakovost svežih rib sta odvisna od kakovosti in svežosti rib. Če je mogoče oceniti stanje celotnega trupa, se pozornost posveti očem: ne smejo biti blatne. Prisotnost neprijetnega vonja pomeni tudi, da so ribe pokvarjene. Če je izdelek kupljen v zamrznjeni in zapakirani obliki, je treba paziti na njegov rok uporabnosti in odsotnost snega in vode v paketu: njihova prisotnost pomeni kršitev pravil za shranjevanje rib.
Juha lahko kuhate iz različnih delov prijatelja: od zrezkov, filetov, glav, grebenov in trebuha. Ekonomična hostesa, ki pripravi katero koli jed, bo vzela celo truplo in ga razdelila na koščke, ki so potrebni za samostojen prigrizek. In ribji odpadki se uporabljajo za kuhanje juho, ki bo potem precej enostavno spremeniti v okusno juho.
Glave, grebeni in trebušni prsti se najpogosteje uporabljajo za kuhanje juhe ali juhe. Kremne in kremne juhe so bolje pripravljene iz filetov. Zrezki se lahko uporabljajo za pripravo vsakega obroka prvega obroka posebej ali poleg drugih delov rib.
Chum losos ni preveč mastna riba. Če jo prebavite, bo postala suha in brez okusa. Ribji file kuhani ne več kot 20 minut, zrezki - ne več kot 30 minut. Preostali deli se lahko kuhajo dlje, da dobijo bogatejši okus, saj se jih vseeno odvrne. Če kuhate juho v počasnem štedilniku, bo trajalo 10-20 minut več časa.
Če želite, da je keta juha bolj hranljiva in visoko kalorična, lahko kot osnovo uporabite piščančjo juho, ne ribjo juho.
Če juho kuhamo iz zadnjega dela družabnika in glavnega prijatelja, jo je treba izsušiti, preden se kombinira z drugimi sestavinami, da se prepreči vdor kosti v juho.

Pri serviranju piščanca, pripravljenega po kateremkoli receptu, ne potresite z zelenimi. S svojo barvo in aromo bo uspešno poudarila odtenek in okus glavne sestavine.

Klasičen recept za juho iz glave in hrbtenice družine

Sestava:

glava, greben, trebuh - 0, 5 kg;
voda - 3 l;
krompir - 0,5 kg;
čebula - 100 g;
korenje - 100 g;
rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
lovorjev list - 2 kom.
grah črnega popra - 5 kosov;
sveži koper - 50 g;
sol, začimbe za ribe - po okusu.

Metoda priprave:

Operite glave, grebene in trebuh lososa, jih položite v ponev, pokrijte z vodo in spalite.
Počakajte, da voda zavre. Kuhamo juho 10 minut na srednjem ognju, odstranimo peno, ki štrli po površini s skimmerjem.
Dodamo sol in začimbe, kot tudi majhen kup kopra, pri tem pa ne pozabimo, da pustimo del zelenja na okraski jedi, ko jo postrežemo za mizo.
Zmanjšajte toploto. Ribo kuhamo 40-50 minut.
Medtem, ko pripravljate juho, zelenjavo pustite in olupite.
Mletje korenjaka na grobem.
Čebula na majhne koščke.
Krompir narežite na kocke približno 1-1,5 cm.
Segrejte juho. Odstranite uporabljene začimbe in zelišča, pa tudi glavico in kosti lososa.
V posodo vrnite juho, dodajte krompir. Na isti stopnji lahko na obrok (v količini, ki jo menite, da je to potrebno) položite narezan file.
V ponvi segrejte olje, v njem položite korenje in čebulo. Kuhajte jih, dokler niso mehki.
10-15 minut po kuhanju juhe dodajte zelenjavno pečenko. Juho nadaljujte še 5-10 minut, dokler krompir ni pripravljen.
Juho potresemo s sesekljanim koprom, minuto kuhamo. Ponev vzemite iz ognja.

Med serviranjem lahko juho iz lososa, ki jo dobite na mizo na vsaki plošči, položite na majhno rezino limone.

Ušesna keta zrezki v počasnem štedilniku

Sestava:

keta zrezki - 0,5 kg;
krompir - 0, 3 kg;
čebula - 70 g;
korenje - 80 g;
lovorjev list - 1 kos;
sol, začimbe za ribe, zelenice - po okusu;
voda - 2 l;
maslo - 40 g.

Metoda priprave:

Strgajte korenček, operite ga, posušite s prtičkom. Grind nariban z velikimi luknjami.
Odstranite luknje, razrežite zelenjavo na majhne kocke.
Krompir olupite. Narežite ga na velike koščke (približno 2–2,5 cm).
Operite zrezke.
V skledo z večnamensko kuhinjo dajte kos masla. Vklopite napravo tako, da izberete program »Cvrtje« ali »Pečenje«, če funkcija kuhanja na vaši napravi ni na voljo.
Po minuti ali dveh, dal čebulo in korenje v stopljenem maslu, jih prepražimo 5 minut.
V skledo vstavite klopi. Z zelenjavo jih namažite 5 minut.
Dodajte krompir, začimbe in sol. Izdelke napolnite z vodo.
Spremenite program na tisti, ki je najprimernejši za pripravo prvega tečaja, ponavadi ga imenujemo "juha". Nastavite časovnik na 40-50 minut, odvisno od moči vaše enote.
10 minut pred pripravljenostjo odstranite zrezke iz juhe, ločite filete od kosti, multikvalnik vrnite v posodo. Dodajte sesekljane zelenice.
Po zaključku glavnega programa se juha znoja še 10-20 minut v načinu ogrevanja.

Uho, ki ga kuhamo iz družine v počasnem štedilniku, ima bogatejši okus in aromo, kot kuhano na štedilniku. Da bi okus krožnika še bolj razkošen, ko ga postrežemo na mizo, ne bo bolelo, če ga napolnimo s kislo smetano.

Rižova juha s prijateljico

Sestava:

keta zrezki - 0,5 kg;
voda - 3 l;
riž - 150 g;
čebula - 150 g;
korenje - 150 g;
krompir - 0,5 kg;
sveži koper - 50 g;
rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

Pranje zrezkov steak. Postavite v ponev, pokrijte z vodo.
Vsebino posode segrejemo na vrelišče. Kuhajte 5 minut na srednjem ognju, odstranite peno. Zmanjšajte toploto, dodajte sol in začimbe. Ribe še naprej kuhajte 20 minut.
Zrezke vzemite iz juhe.
Nalijte riž v juho. V njej položite olupljen in na kocke krompir. Kuhamo 10-15 minut.
Čebulo in korenje olupite. Narežite korenje, narežite na majhne kocke.
Zelenjavo v rastlinskem olju prepražimo do zlate rjave barve. V juho ga prepražimo. Še naprej kuhajte 5-7 minut.
Keto meso je ločeno od kosti in kož, dano v juho. Dodajte drobno narezan koper.

Juho kuhamo še 5 minut po vrenju.

Po določenem času se lahko na plošče položi ribja juha, pripravljena iz zrezkov, in jo servira na mizo.