Mandeljni - koristne lastnosti in kontraindikacije

Mandelj je rastlina rožnih sliv, odporna na svetlobo in sušo. Prednja Azija je dom te kulture: obstajajo dokazi, da so se na Bližnjem vzhodu in v Zakavkazu začeli gojiti mandlji več stoletij pred začetkom našega obdobja. Do danes so največji proizvajalci in dobavitelji sadja na mednarodni trg države Sredozemlja, Kitajska, ZDA, Srednja Azija in Kavkaz.

Mandelj je razvejan grm, ki doseže šest metrov višine. Temno zeleni listi kulture so ovalne oblike s konico. Mandelj cveti februarja in aprila z majhnimi svetlo roza ali belimi cvetovi. Plod rastline je suha odnokostianka oval. Mandljeve kosti (imenovane mandljevi orehi) so prav tako ovalne oblike, njihova površina pa je gosto posuta z majhnimi jamicami in utori. Plodovi zorijo v drugi polovici junija ali julija.

Sladka mandljeva jedrca se jedo nepredelano, nasoljena, pražena in uporabljena kot začimba v slaščičarstvu in pripravi likerjev. Sveže sadje rastline se uporablja za izdelavo mandljeve moke in mleka, ki je najbolj znana živalska mlečna nadomestek za vegetarijance. Poleg tega se mandlji in olje iztisnjeni iz njega pogosto uporabljajo tako v uradni in tradicionalni medicini (za proizvodnjo zdravil) kot v kozmetični industriji (za proizvodnjo mila, krem, losjonov, parfumerije itd.).

Ob nakupu mandljev je treba upoštevati nekaj preprostih pravil. Za izbiro okusnega in kakovostnega sadja potrebujete:

• dajejo prednost lupinam, ki se prodajajo v lupini;
• zagotoviti, da je lupina orehov nedotaknjena in da na njeni površini ni svetle ali rdečkasto rjave prevleke;
• zagotovite, da orehi nimajo plesnijo, žarkega vonja.

Mandlje se hranijo v tesno zaprtih posodah (na primer v steklenih kozarcih). Posoda z orehi položite na hladnem, zaščitena pred sončno svetlobo in vlago.

Hranilna vrednost mandljev in vitaminov v njegovi sestavi

.

Mandelj je proizvod z visoko hranilno vrednostjo. Plodovi te rastline vsebujejo zadostno količino rastlinskih beljakovin, maščob, vitaminov in drugih koristnih spojin.

Hranilna vrednost 100 g mandljev:

• 18, 575 g proteinov;
• 53, 699 g maščobe;
• 12, 917 g ogljikovih hidratov;
• 6, 698 g škroba;
• 5, 479 g disaharidov, monosaharidov;
• 6,844 g neprebavljivih prehranskih vlaken (vlaken);
• 4, 994 g nasičenih maščobnih kislin;
• 3, 653 g pepela;
• 3, 941 g vode.

Vitamini v 100 g mandljev:

• 911 mg vitamina PP;
• 0, 287 mg piridoksina (vitamin B6);
• 51, 916 mg holina;
• 1, 491 mg askorbinske kisline (vitamin C);
• 0,647 mg riboflavina (vitamin B2);
• 0,19 mg beta-karotena;
• 0, 038 mg pantotenske kisline (vitamin B5);
• 24, 576 mg ekvivalenta tokoferola (vitamin E);
• 39, 597 µg folne kisline (vitamin B9);
• 6, 119 mg ekvivalenta niacina (vitamin PP);
• 2, 891 µg ekvivalenta retinola (vitamin A);
• 0, 246 mg tiamina (vitamin B1).

Kalorije iz mandljev

• Kalorična vrednost 100 g mandljev je 644,898 kcal.
• Kalorična vsebnost 1 sadja mandljev (povprečna teža - 3 g) - 19, 347 kcal.
• Kalorije mandljevega obroka so 601, 716 kcal.
• Vsebnost kalorij v mandljevem mleku je 134,112 kcal.
• Kalorična vsebnost mandljevega olja je 817, 411 kcal.
• Makaroni kalorij - 488, 132 kcal.
• Kalorična vsebnost marcipana je 478, 662 kcal.

Elementi v sledovih in makronutrienti v sestavi mandljev

Elementi v sledovih v 100 g mandljev:

4, 192 mg železa;

• 2, 417 mcg selena;
• 138,66 μg bakra;
• 2, 111 mg cinka;
• 1, 918 mg mangana;
• 90,773 μg fluora;
• 1, 993 mcg joda.

Makroelementi v 100 g mandljev:

272, 812 mg kalcija;

• 747, 488 mg kalija;
• 38, 159 mg klora;
• 233, 144 mg magnezija;
• 472, 129 mg fosforja;
• 177, 836 mg žvepla;
• 9, 814 mg natrija.

Uporabne lastnosti mandljev

• Mandlji so bogat vir rastlinskih beljakovin. Vegetarijanci in ljudje, ki so zaradi zdravstvenih razlogov prisiljeni odreči uživanje mesa in mlečnih izdelkov, lahko uporabijo sadje te rastline za dopolnitev zalog beljakovinskih sestavin v telesu.
• V ljudski medicini se mandljeva jedrca uporabljajo kot sredstvo za krepitev.
• Mandlji so bogat vir antioksidantov. Dnevna poraba mandljev v hrani preprečuje staranje celic pred prezgodnjim staranjem, jih varuje pred poškodbami s prostimi radikali, zmanjšuje tveganje za razvoj benignih in malignih tumorjev tumorjev.
• Spojine, prisotne v sestavi mandljev, pomagajo odstraniti pesek iz tkiva ledvic. Plodovi te rastline in jedi, pripravljene na njihovi osnovi, se priporočajo za ljudi, ki trpijo zaradi ledvičnih kamnov.
• Mandeljni in jedi, ki temeljijo na njem, imajo choleretic lastnosti.
• Snovi, prisotne v mandljevih jedrih, pozitivno vplivajo na delovanje vranice in jeter.
• Vodni ekstrakt iz mandljevega olja se uporablja kot pomirjevalo in anestetik za bolečine v želodcu ali črevesju.
• Sestava mandljev vsebuje snovi, ki pozitivno vplivajo na delovanje hematopoetskega sistema. Torej, osebe, ki trpijo zaradi anemije, je priporočljivo jesti več sadja te rastline vsakič po jedi.
• Mandelj je naravni analgetik.
• Kot del mandljevih jedrc so prisotne spojine z antikonvulzivnimi lastnostmi.
• Mandlji so najučinkovitejši način za boj proti boleznim, ki se razvijajo na podlagi visoke kislosti želodčnega soka. Za zdravljenje patologij, ki spadajo v to skupino, jemljemo mandlje, kot sledi: prvih 3 dni - 10 jedrc vsakič pred jedjo, naslednjih 7 dni - 20 zrn na jutro na prazen želodec.
• Dnevni vnos mandljev in jedi, ki temelji na njem, pomaga povečati aktivnost možganov, izboljšati spomin, povečati koncentracijo.
• Mandljevo mleko je učinkovit način za preprečevanje zgage, vnetnih bolezni prebavil in drugih motenj v prebavnem sistemu.
• Spojine, ki so prisotne v sestavi mandljev, ustvarjajo pogoje za pospešeno izločanje toksinov in drugih škodljivih snovi iz telesa.
• Redno uživanje mandljev (2-3 jedra na dan) prispeva k povečanju učinkovitosti pri moških, izboljšanju sestave sperme in njenih proizvodnih procesov.

Snovi, ki so prisotne v sestavi mandljev, imajo pomirjujoče lastnosti in pomagajo zmanjšati negativne učinke stresa na telo. Redna poraba sadja te rastline pomaga obvladovati nespečnost in druge somnologicheskimi motnje.

• Mandeljna jedrca so naravni stimulans apetita.
• Snovi, ki so prisotne v sestavi mandljev, pospešujejo regenerativne procese in pospešujejo proces okrevanja telesa po kirurških posegih.
• Krema na osnovi mandljev je učinkovito zdravilo za strij in pomaga ženskam po hitrem postopku okrevanja po nosečnosti in porodu.
• Snovi, ki so prisotne v sestavi mandljev, ugodno vplivajo na stanje kože (pomagajo povečati njihovo elastičnost in elastičnost, izboljšajo senco) in lase (dajejo jim svilen in zdrav sijaj).
• Po tradicionalnih zdravilcih so mandlji učinkovita rešitev za plešavost pri moških. Sveža mandljeva jedrca se dajo v malto, prelijemo z mlekom in trituriramo do gostote homogene mase. Mešanica se vsak dan obriše na prizadetih območjih.

Uporabne lastnosti mandljevega olja

• Mazila na osnovi mandljevega olja imajo anti-celulitne lastnosti.
• Mandljevo olje se uporablja za pripravo mask in krem, ki so namenjene preprečevanju prekomerne suhe kože, luščenja, aken, prevelikih por.
• Mandljevo olje ima lahke laksativne lastnosti in se lahko uporablja za zdravljenje kroničnega zaprtja. Poleg tega se uporablja kot učinkovito zdravilo za napenjanje.
• Olje, stisnjeno iz mandljev, ima protivnetno in izkašljevalno delovanje. Iz tega razloga se aktivno uporablja za zdravljenje bronhitisa in drugih bolezni dihal, ki imajo vnetno naravo (peroralno, 5 ml na dan).
• Mandljevo olje je učinkovito sredstvo proti kašlju. Izdelek vzamemo skupaj s sladkorjem trikrat na dan (5-8 kapljic olja nanesemo na en košček sladkorja).
• Olje iztisnjeno iz mandljevih jedrc se uporablja za spiranje s stomatitisom in drugimi boleznimi mehkih tkiv ust.
• Mandljevo olje se uporablja zunaj (za drgnjenje) kot sredstvo proti bolečinam in hladilo. Poleg tega se uporablja za mazanje kože bolnikov, ki morajo biti v postelji dolgo časa (za preprečevanje preležanin).

Kontraindikacije in škodljive lastnosti mandljev

• Mandelj je razširjen alergen. Zato morajo ljudje, ki so nagnjeni k pojavu alergijskih reakcij, v svoji prehrani skrbno vključiti sadove te rastline. Osebe, ki imajo individualno nestrpnost do mandljev, je treba popolnoma opustiti uživanje jedi, pripravljenih na njegovi osnovi.
• Mandeljni oreščki in jedi na njihovi osnovi imajo visoko energetsko vrednost. Nenadzorovana poraba prispeva k pridobivanju teže.

Zloraba mandljev lahko negativno vpliva na stanje ljudi, ki so bili predhodno diagnosticirani z motnjami v delovanju živčnega sistema ali motenj srčnega ritma.

• Nezreli plodovi grenkega mandlja vsebujejo amigdalinski glikozid. Ob pojavu določenih stanj se ta snov pretvori v cianovodikovo kislino, ki lahko povzroči hudo zastrupitev in povzroči nastanek drugih resnih motenj v delovanju organizma.