Rakaste palice so eden najbolj cenovno dostopnih izdelkov, iz katerih lahko pripravite raznovrstne prigrizke, od katerih jih mnogi okrasijo praznično mizo. Najpogosteje se surimi uporabljajo za pripravo solat, včasih pa si želite z neobičajno jedjo pokazati domišljijo in presenečenje gostov ali ljubljenih. Gospodinje, ki so cenile ugodnost in ekonomijo surimi, se prej ali slej postavlja vprašanje, kaj kuhati z rakovimi palicami, razen za solato. Na to vprašanje je veliko odgovorov, saj obstajajo vrste kuhanja nenavadnih vročih in hladnih surimskih prigrizkov, ki niso v kategoriji solat. Rakovice lahko naredimo v kroglice, ki spominjajo na Rafaelo bonboni, pohabljene palice, kotleta, zvitke in druge okusne stvari. Glavna stvar - poznati njihove recept in kuhanje funkcije.
Značilnosti kuhanja
Od rakovastih palic lahko pripravite različne jedi, ki kažejo svojo domišljijo in iznajdljivost. Vendar je pomembno razmisliti o nekaj točkah.
- Sestava rakovastih palic se lahko razlikuje. Prednost imajo izdelki preizkušenih proizvajalcev, ki proizvajajo surimi po tradicionalni tehnologiji z uporabo velike količine mlete ribe.
- Zamrznjene palice rakovice so pogosto cenejše od ohlajenih. Uporabljajo se lahko za izdelavo večine prigrizkov in ohlajenih, razen rakovastih palic, saj je struktura zamrznjenih surimov nekoliko drugačna - manj elastična. Če pa uporabljate zamrznjene rakovice, jih morate vnaprej odmrzniti, ker je nemogoče pospešiti postopek odtajanja s segrevanjem v mikrovalovni pečici. Struktura rakovastih palic, ko se segrejejo v mikrovalovni pečici, je zlomljena in postane kot guma neprimerna za kuhanje vseh jedi.
- Palice iz rakovice se ne smejo izpostavljati daljši toplotni obdelavi. Niso primerni za jedi, ki vključujejo izdelke, ki zahtevajo dolgotrajno kuhanje. Če želijo združiti takšne izdelke, jih je treba pred tem kuhati ali peči.
Sicer sledite navodilom v posebnem receptu in rezultat bo zagotovo ustrezal vašim pričakovanjem.
„Raffaello“ iz paličic
Sestava:
- rakovice - 100 g;
- topljeni sir - 2 kosi;
- česen - 3 klinčki;
- orehi - 100 g;
- praženi lešniki (po izbiri) - 10-15 kosov;
- zelenice (neobvezno) - po okusu.
Metoda priprave:
- Raztaljeno sirno skuto zmešajte v zamrzovalnik za 15 minut, odvijete in drgnite.
- Prešite česen skozi tisk.
- Orehi zdrobimo v mešalniku do paste.
- Mešajte topljeno sir, česen in orehovo pasto. Iz nastale mase oblikujte kroglice. V sredini vsake krogle lahko skrijete ocvrte lešnike.
- Naribajte rakovice, zložite žoge v njih in jih položite na posodo.
- Okrasite predjed z zelenjem.
V notranjost ni treba dodajati lešnikov. Če želite, ga lahko zamenjate z mandlji ali arašidi, ali pa v sredini ne vstavite ničesar - predjed je že zelo okusen in zadovoljiv.
Paličice z rakci
Sestava:
- palice za rakovice - 0, 4 kg;
- drobtine - 150 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- mleko - 40 ml;
- trdi sir - 50 g;
- rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
- peteršilj - 20 g.
Metoda priprave:
- Sir natančno naribajte.
- V majhni skledi premešajte jajce z mlekom, premešajte to mešanico s sirom.
- Na ogenj postavite posodo, nalijte olje.
- Ko olje začne vreti, namočite vsako paličico v testo, kruh v drobtine in na vsaki strani na minuto prepražite na srednji vročini.
Pri serviranju, rakovice ne ovirajo škropljenja s peteršiljem s fino narezanimi noži. Rakovice, pripravljene po tem receptu, bodo dober prigrizek za pivo in belo vino.
Kotlički za rakovice
Sestava:
- zamrznjene rakovice - 0, 6 kg;
- piščančje jajce - 2 kom.
- poltrdi sir - 0,3 kg;
- česen - 1 glava;
- drobtine - koliko bo šlo;
- rastlinsko olje - koliko bo ostalo.
Metoda priprave:
- Palice iz rakovic, brez odtaljevanja, zmeljejo z majhnimi luknjami.
- Česen olupite, razdelite na rezine. Peljite jih skozi poseben tisk.
- Na drobnem ribniku, sir pomotite.
- Zmešajte čips s česnom in naribanim sirom.
- V to maso dodajte stepena jajca. Mešajte dokler ni gladka.
- Roke vlažite v mrzlo vodo, da nastanejo majhni zarezki. Zavijemo jih v drobtine.
- V ponvi segrejte maslo in v njej prepražite klobase. Na srednje močnem ognju morate na vsaki strani peči 3 minute na pokrovu.
Takšne burgerje lahko postrežete kot ločeno posodo ali s prilogo. Kot prilogo je najboljši riž. Uporabite lahko pire krompir, kuhano brokoli ali cvetačo.
Lavavin zvitek z rakovastimi palicami
Sestava:
- palice za rakovice - 0, 2 kg;
- sir za klobase - 0, 2 kg;
- maslo - 150 g;
- česen - 2 stroka;
- Armenski lavash - 1 kos.
Metoda priprave:
- Na fini drobirju zrežite zamrznjene rakovice.
- Sesek za klobaso z resicami, zmešajte s čipsom iz rakovice.
- Česen stisnite v nastalo maso.
- Vse zmešajte z mehčanim maslom.
- Pita kruh razporedite z nastalim polnilom in ga zavijte v zvitek.
- Rolo ohladite 2 uri, da se olje pravilno strdi.
- Rolo narežite z ostrim nožem na kose debeline približno 1 cm, ki jo lepo razporedite na krožnik.
Takšen preprost zvitek lahko postrežemo za domači zajtrk in za praznični bife.
zvitki paličic
Sestava:
- ohlajene rakovice - 0, 2 kg;
- piščančje jajce - 2 kom.
- sir - 100 g;
- sveži koper - 50 g;
- česen - 2 stroka;
- majoneza - 50 ml.
Metoda priprave:
- Kuhajte kuhana jajca, jih olupite in jih narežite na ribe.
- Drobno sesekljite koper z nožem.
- Sir natančno obrusite.
- Prešite česen skozi tisk.
- Vse zdrobljene sestavine dajte v skledo, zmešajte z majonezo.
- Nežno odvijte palice za rakovice in jih očistite z nastalo pasto, zavijte nazaj.
- Z ostrim nožem prerežite vsako palico na 3 kose.
Ostaja samo, da se na posodo razprostrejo zvitki paličic. Po želji lahko v sredini vsake rakovice, preden jo vrnete v zvitek, položite tanko dolgo rezino sveže kumare. V tem primeru bodo zvitki rakovastih palic še bolj okusni.
Krompirjeve zvitke z rakovico
Sestava:
- sveže kumare - 0, 4 kg;
- palice za rakovice - 0, 2 kg;
- krem sir - 0, 2 kg;
- trdi sir - 0, 2 kg.
Metoda priprave:
- Na finem drobirju, sesekljite trdi sir in ga zmešajte s kremnim sirom.
- Rezine rakovice razrežite v majhne kocke.
- Z uporabo luščilnika narežemo na tanjše, dolge krožnike.
- Kroglice zavijte iz skute, ovijte jih v rezine kumaric in jih zmešajte.
- Rolete kumaric postavite v lepo obliko z navpičnimi stranicami, tako da se tesno prilegajo skupaj.
- V vsakem zvitku dajte nekaj kock rakovastih palic.
Krompirjeve zvitke s sirom in rakovastimi palicami so zelo videti. Na ustih so nežni in poletni kot sveži.
Palice iz rakov v testu
Sestava:
- listnato testo - 0, 2 kg;
- palice za rakovice - 0, 4 kg;
- piščančje jajce - 1 kos.
Metoda priprave:
- Testo razvaljamo v zelo tanek sloj in ga razrežemo na trakove širine 1 cm
- Zavijte trakove rakovastih palic.
- Postavite pekač, prekrit s pergamentom.
- Zmešajte jajce z mehurčki in z njim namažite testo.
- Pečico segrejte na 200 stopinj. Vstavi ponev. Pečemo 10-15 minut.
.
Rakovice v testu bodo zagotovo zadovoljile otroke, seveda pa ne le njih.
Na podlagi teh receptov lahko izdelate številne druge prigrizke iz rakovastih palic, ki bodo videti manj svetle kot solate. Poleg tega so ti prigrizki manj tradicionalni, kar vam bo omogočilo, da postavite praznično mizo na nenavaden način in tako presenetite goste.
