Dill je nedvomno najbolj priljubljena začimba. Te dišeče vejice ne morejo samo začiniti vaše jedi, temveč vam pomagajo tudi pri težavah z ledvicami, mehurjem, prav tako pa so učinkovite pri artritisu. Poleti, da bi našli zelenice na policah supermarket ni težko, če pa se želite razvajati s koprom v zimskem času, potem vam svetujemo, da zaloge na njih vnaprej. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti kopro za zimo na preprost in hiter način, in sicer vam bomo povedali, kako sušiti koper.
Mnogi ljudje pomotoma verjamejo, da sušenje kopra ne zahteva nobenih veščin, zaradi česar dobijo pokvarjen izdelek. Da, ne bodite presenečeni, toda tudi ta navidezno banalni postopek ima svoje skrivnosti in trike, ki jih bomo zdaj, dragi obiskovalci našega portala, delili.
Priprava kopra za sušenje
Uspeh sušenja je v mnogih pogledih odvisen od pravilno pripravljenih surovin. Koper je treba po jutranji rosi v suhem vremenu odrezati, sicer se bo pri sušenju koper obarval ali popolnoma razpadel. Dotaknemo se, odstranimo poškodovane in rumene vejice. Odrežite korenine. Temeljito sperite s hladno vodo. Odcedite dodatno vodo.
Kako se posuši koper
Koper se lahko posuši tako na tleh kot na vejah, listi in stebla pa se sušijo ločeno drug od drugega.
Sušenje drobnega kopra
Na liste belega papirja damo tanek sloj kopra, ki ga pripravimo za sušenje (ni priporočljivo sušiti koper na časopisih, saj ne bo le izgubil okusa in ne bo pridobil čudovite barve, temveč je lahko tudi nevarno za zdravje). Sušite v temnem, dobro prezračevanem prostoru 3-5 dni.
Sušenje kopra z vejicami
Ko gremo in speremo koper, jih zberemo v majhne šopke, jih povežemo z vrvjo. Koper za konec žarka obesite v prezračevanem prostoru stran od sončne svetlobe. Pri dobrem vremenu mora biti koper pripravljen v nekaj dneh.
Kako ugotoviti, ali je koper pripravljen
Vzemite vejico posušenega kopra in ga poskusite zmleti v prah. Ali je uspelo? Super, koper pripravljen!
Kako shraniti posušen koper
Grind posušen koper, ne pretiravajte, sicer bo začimba izgubila dober del eteričnih olj, zato ne bo tako dišeča in uporabna. Zelene zložite v stekleno posodo, ki se tesno zapira. Shranjujte v temnem hladnem prostoru. Neprozorna vrečka za kavo z zadrgo je primerna tudi za shranjevanje suhega kopra.
