Konzerviran fižol lobio

Lobio je ena izmed najbolj priljubljenih jedi gruzijske kuhinje. To ni presenetljivo, ker je hranljivo, koristno in ekonomično. Njegova glavna sestavina so fižol. Mimogrede, "lobio" je fižol, samo v gruzijščini. Lobio ima eno pomanjkljivost - njegova priprava zahteva veliko časa. Lobio konzerviranega fižola pa se pripravi hitro, čeprav po okusu ni slabše od te jedi, pripravljene po tradicionalnih receptih.

Značilnosti kuhanja

Konzervirani fižol lobio je pripravljen tako preprosto, da ga je težko pokvariti. Vendar pa vse enako znanje o nekaterih subtilnosti ne boli.

• Pri pripravi konzerviranega fižola se ne sme mešati s suhim, saj se čas njihove priprave zelo razlikuje.
• Brez čebule, fižol ne bo podoben lobio, tudi na daljavo, ni sprejemljivo, da se ga izključi iz recepta.
• Začimbe in začimbe močno vplivajo na okus končne jedi. Posebnost gruzijske kuhinje je uporaba vročih začimb, aromatičnih zelišč in zelenja. Če ne jedete vroče, lahko izberete recept brez popra, vendar morate uporabljati zelenico in začimbe. Prednost je bolje dati kinze, žafran, pehtran, meto. Če ne želite, da bi dišeči šopek na svoje, lahko uporabite zapletene začimbe hmelja-suneli, vendar upoštevajte, da vsebuje poper.
• Tradicionalni lobio recepti vključujejo orehe. Njihova uporaba je zaželena, vendar ni potrebna.
• Konzervirani fižol je precej slan, zato pri kuhanju lobija ni treba dodajati soli.

Lobio je lahko izdelan iz različnih vrst konzerviranega fižola, pri čemer izberemo recept, ki vam najbolj ustreza.

Preprost recept za konzerviran fižol lobio

Sestava:

rdeči fižol v konzervah - 0, 42 kg;

• paradižnikova pasta - 70 g;
• česen - 3 klinčki;
• vinski kis (3 odstotke) - 20 ml;
• čebula - 100 g;
• koriander razlog - ščepec;
• sveži cilantro - 50 g;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• hmelj-suneli - po okusu.

Metoda priprave:

• Odprite kozarec fižola, dajte ga v posodo s sokom. Dodamo paradižnikovo pasto, premešamo. Če imate v zrnu paradižnikovega soka konzervirani fižol, vam ni treba dodajati paste.
• Očistite stroke česna, izrežite in odstranite jedro iz njih. Drobno narežemo ostalo z nožem, prepognemo v majhno posodo, prelijemo s kisom.
• Raztrgajte zelenje z rokami.
• Prosti čebulo iz lupine, narežemo na tanke polobročke.
• V ponvi segrejte olje in v njega položite čebulo. Prenesite ga na preglednost.
• Zelenca, česen in čebulo položite v posodo z fižolom. Dodajte začimbe. Segrejemo na majhnem ognju in kuhamo 10 minut.

Konzervirani fižol lobio lahko postrežemo tudi hladno. Vendar, tudi če boste jed sluzili kot hladen prigrizek, jo morate najprej segreti, nato jo ohladite, tako da ima homogeni in harmoničen okus.

Lobio rdečih konzerviranih fižolov in orehov

Sestava:

• rdeči fižol, konzerviran v lastnem soku - 0, 42 kg;
• orehi - 100 g;
• česen - 4 klinčki;
• cilantro - 50 g;
• paradižnikova pasta - 50 g;
• vinski kis (3 odstotke) - 20 ml;
• čebula - 0, 2 kg;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• hmelj-suneli, posušen bazilika - po okusu.

Metoda priprave:

• Rezano čebulo na majhne kocke, prepražimo v rastlinskem olju.
• Vsebino kozarca fižola vlijte v posodo s čebulo (skupaj s tekočino). Ugasnite na majhnem ognju 10 minut.
• Previjte matice skozi mlinček.
• Zelenice drobno narežite z nožem.
• Česen prehaja skozi stiskalnico.
• Mešani česen, paradižnikova pasta, oreški, zelenjava, začimbe. Dodajte to zmes fižolu, premešajte, kuhajte še nekaj minut.
• Dodajte kis, premešajte in odstranite iz toplote.

Lobio iz rdečega konzerviranega fižola in oreščkov je precej bogata jed. Ne potrebuje dodatkov, vključno z mesom.

beli konzervirani fižol

Sestava:

• beli fižol (konzerviran) - 0, 42 kg;
• česen - 4 klinčki;
• sveža bazilika - 20 g;
• sveži cilantro - 20 g;
• orehi - 100 g;
• korenje - 100 g;
• čebula - 0, 2 kg;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• vinski kis (3 odstotke) - 20 ml;
• hmelj-suneli - po okusu.

Metoda priprave:

• Odprite kozarec z fižolom, izlijte tekočino iz nje v skodelico, položite fižol v posodo.
• Sečite zelenice.
• Oluščeno korenje razrežemo na tanke trakove. Lahko ga mletje s pomočjo Rende za korejske solate.
• Čebulo olupite, narežemo na tanke polobročke.
• Oreščke narežite v mešalniku in pražite v ponvi brez olja 2-3 minute.
• Odstranite orehe iz ponve, nalijte polovico olja, ki je navedeno v receptu, nanj nanesite korenje in narezano zelenjavo. Peljite jih v 5 minutah.
• V drugi ponvi segrejte drugo serijo masla in v njej prepražite čebulo.
• Dodajte dve jušni žlici fižola k oreščki, zmešajte jih z mešalnikom in spremenite fižol v pire krompir.
• Združite fižol, pomešan z orehovo pasto in celo, dodajte korenje, zelenjavo in čebulo, začinite in zmešajte.
• Dodajte kis in ponovno zmešajte.

Lobio, pripravljen po tem receptu, lahko postrežemo kot hladen prigrizek. Če mu je dodeljena vloga glavne jedi, potem je potrebno dodati tekočino, ki jo odteče iz kozarca, in jo v njej gasiti 10 minut.

zeleni fižol v pločevinkah lobio

Sestava:

• zeleni fižol v pločevinkah - 0, 84-0, 96 kg (2 banki);
• korenje - 0, 2 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• paradižnik - 0, 2 kg;
• mleta paprika - 5 g;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Osvobodite čebulice iz lupine, narežite na polovice obročev.
• Korenček olupite in naribajte za izdelavo korejskih prigrizkov. Če ni v hiši, lahko uporabite običajno Rende z velikimi luknjami.
• V posodo nalijte maslo, zelenjavo v njem in prepražite na majhnem ognju, da postanejo popolnoma mehki.
• Dodajte vsebino kozarcev fižola v posodo, začinite in kuhajte 10 minut pod pokrovom.

Krožnik izgleda zelo okusno, medtem ko se izkaže, da ni preveč kalorij. Če želite, da je resnično prehranska, ne morete pržiti zelenjave in jih takoj odložiti z fižolom, potem pa je treba čas toplotne obdelave nekoliko povečati.

Fižol v zrnu v pločevinkah z mletim mesom v počasnem štedilniku

Sestava:

• fižol v pločevinkah (bel ali rdeč) - 0, 42-0, 48 kg;
• mleto meso - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• paradižnik - 150 g;
• vinski kis (3 odstotke) - 5 ml;
• česen - 1 strok;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• hmelj-suneli, sol - po okusu;
• sveži cilantro - 50 g.

Metoda priprave:

• Preko paradižnika prelijte prekuhano vodo, olupite in narežite na majhne kocke.

Čebulo in česen drobno narežemo.

• Olje vlijte v posodo z več kuhalnikom, dajte čebulo in česen. Izberite način "Cvrtje" ali "Pečenje". Zelenjavo prepražimo 5 minut, nato jim dodamo mleto meso, popecimo še 10 minut. Postavite paradižnik in kuhajte v enakem načinu še 10 minut.
• Dodajte vsebino kozarca fižola v posodo z več peči, dodajte sol in dodajte sezono. Vklopite juho ali podoben program 5 minut.
• Dodajte kis, premešajte. Lobio pustimo pol ure v načinu ogrevanja.

Konzervirani fižol lobio z mletim mesom se jede vroče.

Konzervirani fižol lobio je kuhan veliko hitreje kot suh fižol, vendar okus ni nič manj prijeten. Ta okusen obrok lahko postrežemo tako vroče kot hladno.