Pečena peciva

Trska je morska riba in je ni v nobenem jezeru ali ribniku. Zato je na mizo najpogosteje v obliki konzerviranih rib. Ampak, če vam je uspelo kupiti sveže zamrznjene trske, potem, ko je pokazala domišljijo, lahko kuhamo iz nje veliko okusnih in nenavadnih jedi.

Če se koščene ribe pogosto pečejo, se lahko trska zavre, duši, vendar se v pečeni obliki izkaže, da je še posebej privlačna.

Majhna trska se lahko peče cela. Velike osebe bodo morale narezati na zrezke.

Natančnost kuhanja pečene trske

• Sprejemljivo je, da so ribe manj kot 1 kg brez rezanja trebuha. Če želite to narediti, izrežite ribe iz lestvice glave, nato pa prebodite skozi luknjo. Ne pozabite odstraniti črnega filma, ki prekriva notranji del trebuha. Pri rezanju takih rib dobimo čiste, zaokrožene kose.
• Trno je treba pred kuhanjem odmrzniti. Celotno trupje potopimo v hladno vodo, v kateri predhodno raztopimo 5-7 g soli. Zaradi slane vode bo izguba mineralov minimalna. Odmrznite ribe na kosih na prostem, sicer bo file postal voden in manj okusen.
• Trska, kot vsaka morska riba, ima poseben vonj. Zato je priporočljivo marinirati pred peko. Za to so primerni limonin sok, belo vino in začinjena zelišča.
• Trska se lahko doda v majhno količino tekočine z dodatkom različnih zelišč, korenin in začimb. V tem primeru se včasih v vodo doda še kis ali kumare, ki prav tako pomagajo odstraniti poseben vonj.
• Pecite suho ali pečeno surovo trsko. Da bi bilo sočno, je pripravljen pod omako: mleko, kislo smetano, paradižnik. Če boste v pečico dali zelenjavo, bo postala dišeča, sočna in zelo okusna.
• Trska se lahko peče v foliji ali rokavu. S to metodo toplotne obdelave bodo ribe kuhane v lastnem soku.
• Da bi dobili skorjo, je dovolj, da odprete folijo ali odrežete rokav, nato pa pecite ribe pri višji temperaturi, medtem ko se trudite, da je ne pregrete.
• Trska ima zelo majhne in tanke luske. Če se z njo ne želite zmešati, jo odstranite s kožo in pecite ribe, ki jih na vrhu poškropite z naribanim sirom.

Pečena trska v foliji

Sestavine:

• sveže zamrznjena trska - 1 kos. (1-1,2 kg);
• jajca - 2 kom.
• čebula - 200 g;
• maslo - 50 g;
• sir - 150 g;
• sesekljan peteršilj - 2 žlici. l.
• kis 3% - 30 ml;
• voda - 200 ml;
• sončnično olje - 1 žlička;
• sol;
• črni poper.

Metoda priprave

• Raztapljanje rib. Odstranite kožo, izrežite file iz grebena. Rezano v delih (mora biti celo število).
• Kuhamo marinado z mešanjem rastlinskega olja, soli, popra in kisa z vodo.
• Napolnite jih z ribami, jih položite na hladno 20-25 minut.
• Za mleto kuhana jajca, ohladite, olupite, na drobno sesekljajte. Čebulo s kockami, prepražimo na maslu. V skledo dajte čebulo, jajca in zelenjavo. Premešamo.
• Pokrijte pekač s folijo in pustite 20 cm prostih robov. Polovico rib položimo, potresemo z naribanim sirom, položimo še enakomerno mleto meso. Ponovno potresemo s sirom, pokrijemo z drugim kosom trske.
• Polnjeni trski ovijte v folijsko ovojnico.
• Pekalnik postavite v pečico, segreto na 200 ° C, 20-25 minut.
• Postrezite vroče na mizi, potresite z zelišči.

Pečena trska z zelenjavo

Sestavine:

fileti trske - 700 g;

• čebula - 100 g;
• paradižnik - 200 g;
• paprika - 50 g;
• česen - 1 zob;
• limonin sok - 20 ml;
• sončnično olje - 20 g;
• sol;
• suho začimbo za ribe - 5 g.

Metoda priprave

• Fileti se raztapljajo v zraku, narežemo na dele.
• Čebulica. Pepper semena, narežemo na majhne koščke. Paradižnik razrežite na tanke rezine. Česen narežemo z nožem.
• Kuhamo marinado z mešanjem soli, popra, česna, ribjega oblačenja, limoninega soka in olja v skledi. Kosi rib v njih potopite in pustite 15 minut.
• V drugi skledi zložite čebulo, papriko in paradižnik. Premešamo.
• Namastite veliko olja ali ga pokrijte s folijo. Naredite enakomerno plast zelenjave. Na njih položite kose rib. Prelijte preostalo marinado. Pokrijte s folijo.
• Obliko vstavite v pečico. Pecite trsko s zelenjavo pol ure, nastavite temperaturo na 180–200 ° C. Nato odstranite folijo in pecite ribe. Končno posodo potresemo z zelišči.

Trska, pečena v belem vinu

Sestavine:

• trska - 1 kos;
• česen - 2 stroka;
• sončnično olje - 20 g;
• belo vino - 70 ml;
• peteršilj - 3 vejice;
• črni poper po okusu;
• limonin sok - 25 ml.

Metoda priprave

• Česen preskočite s stiskalnikom česna, dodajte sol, poper in limonin sok. Premešamo.
• Pripravljen trup trske namažite s to spojino znotraj in zunaj. Za boljše namakanje marinade po celotni dolžini trupa lahko naredite več prečnih plitvih kosov. Pustite ribe nekaj minut, da se dobro namoči.
• Pokrijte pekač s folijo, nalijte maslo. Položite trsko. Folijo okoli ribe zberite kot odbijače. Potresemo z zelenimi. Nalijte vino.
• Postavite ga v pečico in pecite pri 200 stopinjah za 25 minut, redno izlivajte sok, da se ribe ne posušijo. Takoj takoj pripravite pripravljeno trto.

Trsk, pečen v pečici s čebulo in korenjem

Sestavine:

• trska - 1 kos;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• paradižnik - 100 g;
• sončnično olje - 20 g;
• beli poper - ščepec;
• sol;
• limonin sok - 20 ml.

Metoda priprave

• Ribe očistite, odrežite glavo, črevesje brez rezanja trebuha. Z zunanjo maso in v notranjosti z soljo in poprom potresemo z limoninim sokom. Dajte v hladilnik 20 minut.
• Na tanke trakove izrežite čebulo in korenje. Rezine paradižnika.
• Pokrijte pekač s folijo, postavite ribe. Napolnite ga z zelenjavo. Položite preostalo zelenjavo. Vse poškropite z rastlinskim oljem.
• Pokrijte s folijo. Postavimo v predgreto pečico na 190-200 ° C. Pečemo 25 minut. Nato odprite folijo in pustite posodo v pečici še 15 minut. Potresite zelenjavo s pečeno ribo.

Pečena trska s sojino omako

Sestavine:

• trska - 1 kos. (1-1,2 kg);
• čebula - 2 kom.
• česen - 5 klinčkov;
• sojina omaka - 2 žlici. l.
• sol;
• mleta rdeča paprika;
• sončnično olje - 100 g;
• moka - 70 g;
• vodka - 20 ml.

Metoda priprave

• Jasna trska, črevesje, operemo, narežemo na velike kose.
• Čebulo in česen olupite, sesekljite v mešalniku.
• Zmešajte z sojino omako, poprom, soljo in vodko.
• Komadek rib z vseh strani obrusite s to marinado. V hladilnik pol ure.
• Naredite ribe v moki. Pražite na visoki toploti na obeh straneh do lahke skorje.
• Oblikujte pekač. Vstavite v ogreto pečico na 200 stopinj. Pečemo, dokler ni popolnoma kuhan. Potresemo s sesekljanim zelenjem.

Pečena trska z majonezo in paradižnikovo pasto

Sestavine:

• trska - 1 kos;
• majoneza - 40 g;
• paradižnikova pasta - 40 g;
• sir - 150 g;
• sončnično olje - 1 žlička;
• sol.

Metoda priprave

• Očistite trsko iz lusk, črevesja, pranja. Narežite na porcije.
• V skledo zmešajte majonezo, paradižnikovo pasto, sol in poper. Ribo dobro namažite s to mešanico. Pustite, da marinirate 40 minut.
• Obliko prekrijte s folijo, ostružite z oljem. Postavite koščke rib, pokrijte s preostalo marinado.
• Postavite v pečico, segreto na 190 ° C. Pečemo 15 minut.
• Odstranite ponvico. Ribo potresemo z naribanim sirom. Spet pošljite v pečico in kuhajte še 15 minut. V tem času se bo sir stopil in rahlo porjavi.
• Položite trsko na krožnik, potresite ga z zelišči.

Opomba gostiteljici

Trska je zelo koristna. Vsebuje veliko fosforja, magnezija, kalcija, bakra, cinka, mangana, selena in drugih elementov v sledovih. Bogata je z vitamini A, C, D, E, K in tudi vitaminov skupine B. V mesu trske je veliko beljakovin, dragocenih aminokislin.

Zato je treba te ribe jesti ne samo odrasli, ampak tudi otroci. Seveda lahko za otroški meni uporabite te recepte. Vendar jih morate malo popraviti. Na primer, da bi zmanjšali količino česna, ne uporabljajte vina za dekapiranje, vključite bučo v vrsto zelenjave, ki postane pri peki zelo mehka in mehka.

Če kuhate za otroka, ne uporabljajte cele ribe, ampak samo filete: pečeno meso trske je tudi zelo okusno.