Ribje jedi so priljubljene med ljubitelji zdrave hrane. Konec koncev, vsebujejo veliko beljakovin in elementov v sledovih, se dobro absorbirajo v telesu in ne prispevajo k pridobivanju telesne teže. Na primer, pečen pollock je okusna in lahka jed, ki se zdi tudi okusna in enostavna za pripravo.
Značilnosti kuhanja
Vse jedi, pripravljene po istem receptu, niso enako okusne. Da bi rezultat izpolnil vaša pričakovanja, morate poznati le nekaj skrivnosti.
- Glavna skrivnost je prava izbira izdelka. Pollock ne sme biti zamrznjen, prekrit s sluzom, neprijetnim vonjem, rumene barve. Vse te lastnosti kažejo, da je riba zastarela. Od svežih rib bo katera koli jed se izkaže okusna, tako da jo lahko kupite samo za peko.
- Pollock bolje spečemo v foliji, rokavu ali v bogati kremni omaki, kisli smetani. V nasprotnem primeru bo preveč suha.
- Čas pečenja, ki je naveden v receptu, je priporočljiv. Če pretiravate posodo v pečici, bo iz nje prišlo manj sočno.
Po navodilih v receptu in spominjanju majhnih skrivnosti kuhanja okusnih jedi polaka lahko vsaka hostesa doseže odličen rezultat.
Polka, pečena v kisli smetani
Sestava:
- pollock (trup brez glave) - 1 kg;
- čebula - 0, 2 kg;
- korenje - 0, 2 kg;
- kisla smetana - 100 g;
- mleko - 100 ml;
- peteršilj - 50 g;
- paprika - 5 g;
- sir - 0, 2 kg;
- sol, začinjena za ribe - po okusu;
- rastlinsko olje - 20 ml.
Metoda priprave:
- Odmrznitev pri pollock trupu pri sobni temperaturi. S posebno rešetko očistite luske in temeljito sperite. Sušite s prtičkom in narežite na porcije.
- Komadi riža zmešajte s soljo in mešanico začimb. Odložite za četrt ure.
- Korenje narežite, operete in drgnite. Lahko uporabite stran tradicionalnega Rende z velikimi luknjami ali Rende za korejske solate.
- Odstranite luščine iz čebulic. Čebulo narežemo na tanke obročke ali polobroče.
- Razmažite globoko pekač z maslom, tako da ga pokrije v tanki plasti. Pomagajte si s posebno krtačo iz silikona.
- Na pekač položite koščke polaka, jih najprej potresite s korenjem, nato pa s čebulo.
- Zmešamo smetano s papriko, dodamo mleko, premešamo. Nalijte to mešanico rib.
- Sir narežite na drobno narezek in posujte z njim.
- Pečico segrejte na 180 stopinj, pošljite na njo posodo s polakami. Pustite pol ure.
Preden postrežete, je priporočljivo, da posodo potresete s peteršiljem. Krompir je primeren kot priloga, čeprav je ta jed lahko tudi brez njega.
Pollock, pečen v foliji
Sestava:
- trupi polaka (brez glave) - 1 kg;
- koper - 50 g;
- peteršilj - 50 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- limonin sok - 10 ml;
- mleti črni poper, sol po okusu.
Metoda priprave:
- Pripravite trupe za peko s pranjem in ščetkanjem s prtičkom. Nanesite sol in poper zunaj in znotraj, potresite z limoninim sokom, pustite, da marinirate pol ure.
- Folijo prepognite na pol, tako da je mat stran v notranjosti. Daj na pekač. Folijo namažite z oljno krtačo. Vstavite ribe na folijo.
- Zelenice umijte in posušite, jih nasekljajte in z njimi pokrijte ribe.
- Dvignite robove folije in jih držite skupaj na vrhu.
- Pekač postavite v predgreto pečico na 200 stopinj.
- Po 35 minutah raztegnite folijo in še enkrat pečite polak za 10 minut.
Kljub temu, da je recept te jedi zelo preprost, se polo, ki se peče v foliji z zelenjem, izkaže za zelo okusno in dišeče.
Pollock file, pečen v pečici z maslom
Sestava:
- čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- limona - 1 kos;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- maslo - 50 g;
- peteršilj in koper - 50 g;
- kompleksna začimba za ribe (s soljo) - po okusu.
filet polka - 0,8 kg;
Metoda priprave:
- Sperite polkovnik v hladni vodi in ga osušite s prtičkom. Sezona in razveljavi.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.
- Korenček olupite in ga dobro obrišite.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje, v njem nanesite čebulo in korenje ter jih prepražite 10-15 minut, dokler se ne zlat.
- Folijo prepognite na pol in jo pokrijte s pekačem. Na folijo dajte zelenjavo.
- Na čebulo položite polkovni file s korenjem.
- Lemon dobro speremo in narežemo na tanke rezine. Bodite prepričani, da odstranite kosti.
- Na vrhu ribjega fileja narežite rezine limone. Pustimo 15 minut.
- Iz hladilnika vzemite maslo, ga razrežite na tanke rezine, rezine dajte v rezine limone.
- Vrh s koprom in peteršiljem.
- Pokrijte pekač s folijo in ga položite v predgreto pečico. Pollock pečemo pri tej temperaturi 20 minut, nato odstranimo folijo in še 10 minut kuhamo v pečici.
Ribe, pripravljene po tem receptu, so občutljive arome in občutljivega okusa. V tem primeru je pripravljena zelo preprosto.
Filet polka, pečen s krompirjem
Sestava:
- krompir - 1 kg;
- čebulica - 0, 2 kg;
- kisla smetana - 0, 2 l;
- mleko - 0, 25 l;
- sir - 100 g;
- pšenična moka - 30-40 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- paradižnikova pasta - 50 g;
- sol, poper - po okusu.
filet polka - 0,8 kg;
Metoda priprave:
Krompir dobro operite in obrišite. Položite ga na stojalo brez čiščenja. Pečemo pol ure pri temperaturi 180 stopinj. Odstranite, ohladite in odstranite. Narežemo na rezine debeline približno 5 mm.
Nalijte v kislo smetano, paradižnikovo pasto, premešajte. Ugasnite 5 minut, ne pozabite mešati.
To posodo postrezite brez okraska. Primeren je za družinsko večerjo in večerjo.
Filet polka, pečen v pečici z gobami in zelenjavo
Sestava:
- sveži šampinjoni - 0, 4 kg;
- čebulica - 0, 2 kg;
- korenje - 0, 4 kg;
- paradižniki - 0, 3 kg;
- Bolgarski poper - 0, 4 kg;
- limona - 1 kos;
- sol, poper - po okusu.
filet polka - 0,8 kg;
Metoda priprave:
- Polek fileti, sperite in posušite, potresite s soljo in poprom, prelijte z limoninim sokom in pustite 20-30 minut.
- Čebulice, olupljene, narezane na tanke obročke.
- Operite paradižnik in narežite na tanke rezine z ostrim nožem.
- Rebrati korenje za korejske solate.
- Gobe speremo in jih narežemo na tanke rezine.
- V pekač dajte folijo in pustite rezervo, da jo lahko zložite v ovojnico.
- Postavite ribe, dajte na vrh paradižnik, nato pa čebulice, poper, potresite z naribanim korenjem. Na vrh položite gobe.
- Posodo zaprite s folijo in jo položite v pečico, ki jo je treba pred tem segreti na 200 stopinj.
- Pečemo 40 minut.
Pečemo poper, izrežemo "rep", odstranimo semena. Paprike narežemo na obroče.
Pred serviranjem te jedi samo okrasite z vejico peteršilja ali rožmarina, ne potrebujete nobene priloge.
Grilled pollock, pečen v pečici - koristno in ni težko pripraviti jed. Kljub enostavnosti kuhanja se izkaže, da je zelo nežen in okusen.
