Šaran, pečen v pečici

Seveda se plemenite ribe lahko kuhajo. Še posebej tista, v kateri ni praktično nobenih kosti. Toda izkušene gospodinje lahko vsako ribo postrežejo tako, da bo tudi gurman, ki ga skušajo različne dobrote, zaprosil za dodatek.

Vzemite istega križa. Vse te koščene ribe se ne jemljejo resno. Toda če se obrnemo na folklorijo, se lahko spomnimo, da je bil star človek iz slavne zgodbe o zlati ribici, ki ga je izvlekel z mrežo. Konec koncev je zlata ribica navadni zlati krap.

Posebnost kraškega krapa je v tem, da se večinoma nahajajo v ribnikih in jezerih, kjer je obala obrasla s trstičjem, dno pa je prekrito z blatom. In če morska riba diši po jodu, ima krap dobro opredeljeno aromo - vonj tine. Toda to ne pomeni, da morate zapustiti okusno in nežno meso, ki ga ima križ. Poleg tega je značilen vonj zlahka odstranjen s preprostim mariniranjem.

Polnjenje z marinado se lahko pripravi iz mešanice kisa, zelišč in začimb. Če ne marate kisa, vzemite navadno limono, ga narežite na pol in iztisnite sok na pripravljeno truplo rib. Pol ure takega mariniranja - in vonj po blatu ne bo ostal.

Mimogrede, ne vsak krak smrdi na blato, ampak večinoma le na zlato. Srebrni krap je na srečo prikrajšan za ta poseben vonj.

Vsaka hostesa vodi boj proti številnim kamenjem na svoj način. Obstaja način, na katerega so na površini rib izdelani številni prečni rezi, ki režejo kosti. Ampak, da ne bi čutil kosti, mora biti knez zelo dober - pred krckanjem -, da se poprži. In v pečici ne deluje vedno.

Zato je najbolje pustiti ribe v prvotni obliki. Hkrati pa morate biti prepričani, da bo za vaše družinske člane resnično veselje rešiti kostarja - v pravem pomenu besede. Toda kakšna okusna riba se izkaže! In kako ga kuhati v pečici - preberite spodaj.

Šaran, pečen v kisli smetani s krompirjem v pečici

Sestavine:

ribe - 600 g;
moka - 30 g;
ghee - 45 g;
maslo - 25 g;
srednje veliki kuhani krompir - 600 g;
poper;
kisla smetana - 230 g;
sol;
sir - 80 g;
krekerji za mletje - 30 g;
zelenice.

Metoda priprave

Očistite krapa, črevo. Odrežite glavo, plavuti in rep. Temeljito se umijte, še posebej v notranjosti. Če so križani veliki, narežite na kose.

Potresite trup s soljo in poprom. Zavijte v moki in prepražite na maslu do zlato rjave barve.

V posebni ponvi popecite žličko moke, damo kislo smetano, sol in poper, dobro premešamo, zavremo. Če se v omaki oblikujejo kocke, jo napnite skozi cedilo.
V obliki z visokimi stranmi nalijte malo omake, dajte ocvrto ribo.
Gomolje krompirja postavite okoli rib.
Napolnite s smetano omako. Potresemo s krušnimi drobtinami in naribanim sirom. Na vrh pirinča nanesite tanke rezine masla.
Vstavite pečico. Pečemo pri 240 ° do zlato rjave barve. Končno posodo potresemo z zelišči.

Šaran, pečen z ajdo v pečici

Sestavine:

ribe - 500 g;
moka - 25 g;
ajdova kaša - 400 g;
maslo - 40 g;
jajca - 1-2 kom.
sončnično olje - 35 g;
sir - 70 g;
kisla smetana - 130 g;
sol;
poper;
zelenice.

Metoda priprave

Najprej kuhajte drobljivo ajdovo kašo, začinite jo z maslom.
Čiste in črevesne ribe. Če je velik, ga razrežite na dele.
Kruh v moki, prepražimo v sončničnem olju do zlato rjave barve.
Ribe dajte na kašo.
Trdo kuhana jajca narezana na rezine. Položite ribe.
Zmešamo smetano s soljo in poprom. Pokrijte ga z ribami. Na vrh potresemo z naribanim sirom.
Pecite v pečici pri 220-240 °, dokler se ne pojavi rdeča skorja. Potresemo z zelenimi.

Šaran, pečen s sojino omako v pečici

Sestavine:

ribe - 600 g;
limona - 0, 5 kosov;
začimbe za ribe - 4 g;
sojina omaka - 25 g;
sončnično olje - 40 g;
česen - 2 stroka.

Metoda priprave

Očistite ribe, odrežite trebuh od anusa do glave. Ne odrežite glave in zato odstranite škrge, sicer bodo ribe postale grenke. Dobro izpirajte trup.
Kuhajte marinado z mešanjem sojine omake, polovice sončničnega olja, sesekljanega česna, popra in ribjega preliva.
V tej marinadi ribe namočite eno uro.
Pokrijte pekač s folijo, potresite ga z oljem. Daj ribe, ki prav tako pour olje.

Vstavite dobro ogreto pečico in pecite do zlato rjave barve.

Šaran, pečen s paradižnikovo omako v pečici

Sestavine:

ribe - 600 g;
sol;
paradižnikova pasta - 20 g;
čebula - 100 g;
koriander - 5 g;
česen - 2 stroka;
korenje - 100 g;
sončnično olje - 30 g;
poper;
limonin sok ali kis - 20 g;
sladkor - 5 g.

Metoda priprave

Ribe, črevesje in dobro sperite pod tekočo vodo. Če kuhate s svojo glavo, odstranite škrge.
Rezane čebule in korenje na trakove. Česen narežemo z nožem. Zmešajte zelenjavo.
Zmešajte limonin sok (ali kis) v posodo s paradižnikovo pasto, sladkorjem, sončničnim oljem, koriandrom, soljo in poprom.
V tej zmesi ribe mariniramo, previdno jih razmažemo z vseh strani in hranimo v hladilniku eno uro.
Naolite obliko, napolnite z zelenjavo. Na njih pripravite pripravljene križane.
Postavite v dobro ogreto pečico, pecite 30 minut, dokler se ne pojavi zlato rjava. Postrezite na obrazcu.

Šaran, pečen s paradižnikom in zelišči v pečici

Sestavine:

ribe - 600 g;
paradižnik - 250 g;
začimbe za ribe - 5 g;
peteršilj - 1 grozd;
sol;
sončnično olje - 30 g;
limonin sok - 20 ml.

Metoda priprave

Mešajte sončnično olje, limonin sok, začimbe za ribe in sol (če začimbe niso soljene).
Pripravljeno ribo prekrijemo z marinado in shranimo v hladilniku 1 uro.
Rezane paradižnike razrežite na tanke rezine, zeleno perilo, odrežite debele stebla.
Naredite folijo. Položite ribe. V ribe dajte paradižnik in zelenjavo (ni vam treba sesekati).
Ribo zalijte z oljem. Postavite v dobro ogreto pečico, pecite do zlato rjave barve.

Šaran, pečen v pečici v foliji

Sestavine:

križ - 2 kom.
limona - 1 kos;
čebula - 100 g;
sončnično olje - 35 g;
korenje - 120 g;
začimbe za ribe - 5 g.

Metoda priprave

Očistite krapa, črevesje, umijte. Prelijte z limoninim sokom, obrišite z začimbami za ribe. Pustite, da marinirate 1 uro.
Čebula narezana na polobročke, korenček - na rezine.
Na folijo položite čebulo in korenje. Vstavite ribe na zelenjavo. Na ribe dajte dve vrči limone. Nalijte rastlinsko olje. Folijo zapremo v obliki ovojnice.
Na pekač položite zapečatene križance. Postavimo v ogrevano pečico na 220 °. Pečemo 15 minut. Nato odprite folijo in jo kuhajte še približno 20 minut, preden se na ribi pojavi rdeča skorja.

Potresemo končno posodo s sesekljanim peteršiljem ali koprom.

Opomba gostiteljici

Zelo pogosto obstajajo recepti, ki ponujajo polnjene krape. Takšna riba je seveda okusna, toda zaradi obilja velikih in majhnih semen je še vedno bolje, da zelenjavo postavite v bližino. Navsezadnje, ko rezanje končnih rib v porcije, bodo kosti zagotovo padle v polnilo. In če jih ne pozna, se lahko zaduši.

Komentarjev (0)