Postrvi, pečeni v pečici

Postrv je precej draga, vendar se upravičuje z nespornimi koristmi in odličnim okusom. Posebej okusna in praznična izgleda postrv, pečena v pečici kot celoti. Poleg tega je tako preprosto kuhati to jed, ki jo bo tudi ambiciozni kuhar lahko spopadel s to nalogo.

Značilnosti kuhanja

Za pokvarjanje postrvi pri pečenju v pečici sploh ni lahko, vendar še vedno lahko, če ne poznate nekaj pomembnih pravil.

Odtaljevanje je treba počasi odtajati, le v naravnih pogojih. Najbolje je, da jo najprej pustite v hladilniku nekaj ur, nato pa ga vzemite ven in pustite, da se popolnoma odmrzne pri sobni temperaturi. Ne smete odmrzovati ribe v vodi ali v mikrovalovni pečici, kot v prvem primeru, ko se pečete, se izkaže, da je suha, v drugem primeru - svobodna.
Pred pečenjem zadošča izrezljano truplo, da se umije in posuši, pobriše ga s papirnatimi servieti. Če imate neokrnjeno postrv, jo je treba očistiti in očistiti, odrezati plavuti, odrezati glavo in rep. Po tem se temeljito opere in posuši.
Če je postrv marinirana pred kuhanjem, bo postala še bolj nežna in dišeča.
Natančneje, postrv bo pečena v foliji z dodatkom masla ali kisle smetane. Če pa želite, da je prekrita z rjavo skorjo, jo je treba odviti 10 minut pred koncem praženja.
Cela postrv je kuhana dlje kot fileti ali zrezki, vendar še vedno zelo hitro. Običajno traja od 30 do 35 minut - odvisno od velikosti trupa. V vsakem primeru ni potrebno, da te ribe ostanejo v pečici več kot 40 minut, sicer je nevarnost prevelikega sušenja zelo velika. To je tisto, ki najpogosteje povzroči, da se celotna postrv peče suho.

Nekatere razlik praženja celotne postrvi v pečici so lahko odvisne od posebnega recepta.

Postrv, pečena v pečici z limono in peteršiljem

Sestava:

postrv (trup) - 1,5 kg;
limona - 1 kos;
oljčno olje - 40 ml;
peteršilj - 50 g;
sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

Trup umijte, posušite s kuhinjsko brisačo.
Z notranjimi in zunanjimi notranjimi in zunanjimi notranjimi materiali se zmeša mešanica mlete črne paprike.

Zmešajte žlico masla s sokom, iztisnjeno iz pol oprane limone. Z mešanico razmažite ribe z vseh strani. Pustite jo 15 minut.

Previjte folijo na polovico in jo položite na pekač. Podmažite s preostalim oljem.
Operite peteršilj, položite veje brez rezanja v trup.
Trup postrvi položite na pekač. Narežite odrezke od zgoraj.
Izrežite polovico limone na polovice krogov, vstavite jih v reže na trupu.
Pokrijte z drugo folijo na vrhu, pritrdite robove tako, da sok ne pušča.
Vklopite pečico in, ko se segreje do 200 stopinj, v njej položite posodo z ribami.
Po 25 minutah vzemite posodo, odstranite zgornjo plast folije in posodo vrnite v pečico. Pečemo še 10 minut.

Pred postrežbo je postrv, pripravljena po tem receptu, najbolje okrašena s svežimi zelišči in rezinami limone.

Pastrva, pečena cela v kisli smetani

Sestava:

postrv (trup) - 1,5 kg;
čebula - 100 g;
maslo - 40 g;
oljčno olje - 20 ml;
limona - 1 kos;
kisla smetana - 50 ml;
začimbe za ribe s soljo - po okusu;
oljke brez koščic - 3-4 kose

Metoda priprave:

Nadevano postrv namažite z ribjimi prelivi.
Lemon speremo, narežemo na tanke kroge. Polovica krogov je postavljena v ribo.
Maslo razrežite na tanke rezine in ga položite tudi v trebuh.
Na trupu naredite več prečnih kosov in jih položite na folijo, prepognjeno na pol in namazano z oljčnim oljem.
Oljuščeni čebulo narežemo na tanke obročke ali polobroče.
Ribo namažite s kislo smetano, na njej položite obročke.
Zavijte v folijo, nanesite na pekač in ga pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj.
Po 25 minutah odstranite ribe, odvijte folijo, premaknite obroče čebule iz središča bližje robovom. Ribo vrnite v pečico in pecite še 10 minut.

Pred serviranjem postavite preostale limonine kroge na ribe, na njih - polovice oliv.

Potočna pečenka s zelenjavo in sirom

Sestava:

postrv - 1 kg;
limona - 1 kos;
čebula - 100 g;
drobljen ingver - 10 g;
česen - 1 strok;
paradižnik - 150 g;
sojina omaka - 20 ml;
zelenice (po okusu) - 50 g;
oljčno olje - 40 ml;
kislo smetano ali majoneza - 50 ml;
sir - 100 g;
sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

Umijte limono, jo posušite in naravnajte od pola, odtisnite limonin sok iz polovice limone v ločeno skledo.
Zmešajte limonin sok s poprom, sojino omako in žlico olivnega olja. Rešite to postrv z mešanico in jo pustite marinirati 20 minut.

Česen drobno narežemo, naribamo ingverja, zrezka zelenico. Vse to zmešajte z limonino lupino.

Namažite preostalo olje. Potresemo ribe z notranjostjo in zunaj z začinjeno mešanico in jo postavimo v kalup.
Paradižnik razrežite na tanke rezine in jih položite na ribe.

Čebulo narežemo na pol obročke, potresemo na njih.