Jagode veljajo za eno izmed najlepših in najbolj okusnih vrtnih jagod. Ampak to ni le okusno, ampak tudi koristno. Vsebuje veliko vitaminov, ki krepijo imunski sistem in vsebujejo tudi snovi, ki vplivajo na tvorbo »hormonov sreče« v telesu. Jagode, ki jih zimo obrijemo s sladkorjem, vam bodo omogočile, da uživate v tej okusni in zdravi poslastici v hladnih dneh in izboljšate razpoloženje.
Značilnosti kuhanja
Da bi se jagode, obrisane za zimo, ohranile uporabne snovi in se do poletja ne poslabšale, jih je treba pravilno pobrati.
- Najbolj slastne jagode - nabrane zjutraj, pred roso, na sončne dni. Če ga poberemo po dežju, bodo jagode vodne ali zrahljane, kar bo negativno vplivalo na organoleptične lastnosti hladnega marmelada in njegovega ohranjanja.
- Jajce pred kuhanjem je treba dobro razvrstiti, da gnile jagode ne pokvarijo pridelka.
- Če želite zapreti jagode, pire s sladkorjem, ne potrebujete le čistih, ampak steriliziranih kozarcev. Hkrati je bolje dati prednost manjšim posodam - od 0, 2 do 0, 5 litrov.
- Pokrovi, s katerimi se bodo kozarci zaprli, je treba kuhati 5 minut ne glede na material, iz katerega so izdelani.
- Ko shranjujete jagode v zamrzovalniku, jih postopno odtapite, ne da bi jih segreli. To bo prihranilo vitamine.
Recepti za pridelavo jagod s sladkorjem so pogosto odvisni od tega, kako se načrtuje, da bodo shranjene pozimi. Torej, za shranjevanje v zamrzovalniku zahteva manj sladkorja. V vsakem primeru je "hladno marmelado" nemogoče ogreti tudi pri sobni temperaturi. Če se upoštevajo pogoji shranjevanja, je rok trajanja jagod, ki se drgne s sladkorjem, 6 mesecev.
Klasičen recept za jagode, pire s sladkorjem.
Sestava:
- jagode - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1, 25 kg.
Metoda priprave:
- Loop, nežno umijte jagode. Berry je polil kilogram sladkorja. Nastavite 3 ure na hladnem.
- Jagode zmešajte z lesenim “tolkushku” ali z merskim mešalnikom.
- Nanesite na sterilizirane kozarce in pustite približno 1 cm do roba.
- Prelijte preostali sladkor.
- Zavihajte kovinske pokrove in jih položite v hladilnik.
Tako imenovani „sladkorni džem“ se oblikuje na marmeladi, kar bo povečalo njegovo ohranitev. Vendar pa je mogoče jagode kuhati po klasičnem receptu s sladkorjem samo v hladilniku.
Jagode, naribane s sladkorjem, z vodko
Sestava:
- jagode - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- vodka - 40-60 ml.
Metoda priprave:
- Po pranju in pranju jagod obrišite skozi sito ali sesekljite z mešalnikom. Lahko uporabite in mlinček za meso.
- Sladkor nalijte v pire iz jagod, dobljeno maso dobro premešajte.
- Napolnjene pločevinke napolnite z naribanimi jagodami. V vsakem vrhu nalijte žlico vodke.
- Konzerve jagod s kovinskimi pokrovi zapeljite in jih odstranite za zimo.
Za shranjevanje takšne gredice mora biti v hladilniku. Vodka dolgo časa ne bo pustila kislih jagod. Zaradi tega je za pripravo sladice potrebno nekaj manj sladkorja kot pri klasičnem receptu. Vendar pa otroci ne morejo dati takega zdravljenja.
Jagode, naribane s sladkorjem: recept za shranjevanje pod najlonskimi pokrovi
Sestava:
- jagode - 1 kg;
- granulirani sladkor - 2 kg.
Metoda priprave:
- Skozi jagode, se opere, naj se posuši in obriše na kakršenkoli način. Lahko samo previdno gnetemo jagode z lesenim pestilom.
- Pire z jagodami zmešajte s sladkorjem, pri čemer uporabite približno 1,5 kg granuliranega sladkorja, pustite, da se napolni eno uro.
- Sterilizirajte kozarce in razprostrite jagode, ki jih preplete s sladkorjem, tako da kozarec ostane približno 2 cm do roba.
- Napolnite kozarce jagod z sladkorjem.
- Plastične kape zavremo in pločevinke zapremo s hladnim marmelado. Shranite jih v hladilniku.
V skladu s tem receptom je jagoda najslajša, saj pogoji shranjevanja v tem primeru zahtevajo uporabo velikih količin sladkorja, ki ima vlogo konzervansa.
Jagode, naribane s sladkorjem in zamrznjene
Sestava:
- jagode - 1 kg;
- sladkor - 0,5 kg.
Metoda priprave:
- Izbrane jagode izperite, posušite in zmešajte, da dobite homogeno maso.
- Zmešajte s sladkorjem in ga postavite v čiste posode.
- Po zaprtju jih postavite v zamrzovalnik za zimo.
Za takšno gredico je najbolje uporabiti posode ali kozarce majhne prostornine, saj jagode niso predmet ponovnega zamrzovanja.
Jagode, naribane s sladkorjem, kot marmelada
Sestava:
- jagode - 2 kg;
- sladkor - 1,5 kg;
- limona - 1 kos.
Metoda priprave:
- Po sejanju, pranju in sušenju jagod ga pretvorite v nemoten pire krompir. To lahko storite tako, da ga obrišete skozi sito z lesenimi “tolkushki” ali pretepete z mešalnikom.
- Maso jagodičja zmešajte s sladkorjem in pustite stati eno uro.
- Operite, prerežite limono in iz nje iztisnite sok. Če ima kosti - izbriši.
- Prelijte sok v jagodno pire, premešajte.
- Nato segrevajte in kuhajte 40-60 minut, dokler se masa ne zgosti.
- Raztegnite zastoj na steriliziranih kozarcih, jih zapečatite in obrnite.
- Zavijte kozarce jagod z nekaj toplega, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Zaradi toplotne obdelave jagode, ki se po tem receptu zmeljejo s sladkorjem, ne bodo tako koristne kot "marmelada brez kuhanja", lahko pa jo pozimi shranite pri sobni temperaturi. Poleg tega se ne bo poslabšala, če bo shranjena v hladni shrambi ali kleti.
Jagode, ki jih drgne s sladkorjem, bodo še bolj okusne in bolj zdrave, če jih del (ne več kot polovica) nadomesti kovačnik. Količina sladkorja v tem primeru ostane enaka kot v izbranem receptu.
