Maline, mlete s sladkorjem za zimo

V ljudskem zdravilstvu se malina uporablja za zdravljenje prehladov. To je razumljivo: ta jagodičevje vsebuje snovi, ki znižujejo temperaturo, in vitamine, ki krepijo imunski sistem. Po toplotni obdelavi pa niso vsi vitamini konzervirani, zato so maline, ki jih pozimi zmlete s sladkorjem, bolj koristne kot običajne marmelade. Edina pomanjkljivost te sladice je, da jo lahko shranimo samo na mrazu.

Značilnosti kuhanja

Maline, zdrobljene s sladkorjem, se bodo izkazale za okusne in dolgo ne bodo kisle, če poznate nekaj skrivnosti njegove priprave.

• Najbolje je, da maline nabirate podnevi, v sončnem vremenu. To jagodičje je najbolj sladko in najbolj uporabno.

Za mletje zbranih malin je treba na isti dan, ko so bile zbrane, najboljše - takoj po žetvi. Dejstvo je, da maline hitro postanejo kisle.

• Pred izdelavo "hladnega marmelade" nalijte rahlo slano vodo (en liter ali dve čajni žlički soli na liter) in pustite četrt ure. V tem času se bodo pojavile vse žuželke, maline pa bo treba samo oprati in podplutiti, da bi preprečili, da bi uničene jagode prišle v obdelovanec.

Oprane jagode bi morale imeti dovolj časa, da se posušijo - vstop v vodo bo zmanjšal rok uporabnosti.

• Pripravljeno "hladno marmelado" je treba položiti v popolnoma čiste sterilizirane kozarce, zaprte z enakimi pokrovi. Lahko so polietilen - takšne prevleke je treba kuhati 5 minut.

Izberete lahko katerikoli recept, pri čemer je treba upoštevati, da je ohranitev jagodičja odvisna od količine sladkorja: bolj ko je, daljše bo shranjevanje.

Klasični recept malin, nariban s sladkorjem

Sestava:

• malina - 1 kg;
• sladkor v prahu - 100 g;
• granulirani sladkor - 1,5 kg.

Metoda priprave:

• Zbrane maline potopite za četrt ure v hladno vodo in v njej raztopite nekaj soli (10 g na liter).
• Odstranite pop-up hrošče, trave.
• Jagode speremo tako, da jo večkrat potopimo v čisto vodo v cedilo.
• Pojdite skozi jagodičevje, odstranite pokvarjen, ga lupite iz lepljivih listov in vseh vrst smeti. Ponovno sperite na enak način in pustite, da odteče.
• Polnjenje jagod z sladkorjem in drozgo z lesenim pestilom. Po želji lahko uporabite mešalnik, da se prepričate, da je čist.
• Pustimo jagode nekaj ur, da se sladkor topi in raztopi v jagodičnem soku.
• Sterilizirajte majhne kozarce. To lahko storite na kakršen koli način: na pari, v pečici ali samo na vrelišču.
• Ko so kozarci suhi, razprostrite maline, mleto s sladkorjem, na njih in pustite nekaj prostora za ustvarjanje "sladkorne plute".
• Sipajte sladkor iz ledu na maline.
• Zaprite pločevinke s kuhanimi pokrovi. Ko so kozarci tople, jih položite v hladilnik, v katerem se maline, zmeljejo s sladkorjem, in jih shranite.

Klet ali neogrevana shramba lahko postane skladišče za maline, kuhane po tem receptu, v tem primeru pa jo boste morali jesti v dveh mesecih. V hladilniku bo mirno stala do poletja.

Nežna malina, zmleta s sladkorjem

Sestava:

• malina - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Metoda priprave:

• Pripravljene maline, dobro oprane in posušene, dodamo sladkor, premešamo.
• Mash “zdrobimo” ali na drug način zmeljemo.
• Velik kos gaze prepognite v 4 plasti, vstavite maso jagodičja. Vezite vogale gaze in jih 10 ur visite nad emajlom.
• Sirup, ki je v tem času zložen s testo, nalijemo v majhne kozarce, ki jih je treba kmalu sterilizirati.

Pravzaprav ni niti jagoda, ampak sirup je zelo nežen in okusen. Otroku lahko damo v majhnih žličkah kot zdravilo. Primerna je tudi za pripravo okusnih pijač - dovolj vode.

Zamrznjene maline, zmleto s sladkorjem

Sestava:

• malina (sveža) - 1 kg;
• sladkor - 0,5 kg.

Metoda priprave:

• Previdno razvrstite in sperete maline, odstranite poškodovane jagode, žuželke, listje in druge odpadke.
• Zdrobite jagodičevje tako, da ga zdrobite z žlico iz nerjavečega jekla ali lesenim pestilom.
• Zmešajte s sladkorjem in ga postavite v čiste plastične posode z majhno količino.
• Pokrijte s čistimi pokrovi in ​​namestite v zamrzovalnik.

Da maline ne bi izgubile svojih koristnih lastnosti, jo je treba postopno odtajati, brez segrevanja. Posoda z odmrznjenimi jagodami lahko shranite v hladilniku dva dni. Ne more se več znova zamrzniti. Če nimate časa za jesti - uporabite za kuhanje sladic.

Marmelada iz maline, mleta s sladkorjem brez kuhanja

Sestava:

• maline - 2 kg;
• sladkor - 3 kg;
• želatina - 15 g;
• voda - 0, 25 litrov.

Metoda priprave:

• Obkrožite maline. Sperite dobro jagode.
• V maline nalijte sladkor in pustite v hladilniku 4 ure. V tem času bodo maline dali sok.
• Mletje zmešajte z žlico ali »tolkushki«. Uporabite lahko mešalnik. Če zmeljemo jagodičje z lesenim pestilom skozi sito, potem se bo džem iz njega izkazal kot čim bolj nežen.
• Polijemo želatino s hladno vodo, pustimo pol ure, da nabrekne.
• Želatino damo v vodno kopel in pri mešanju dosežemo njeno popolno raztapljanje.
• Nalijte želatino v maline pire, dobro premešajte.
• Sterilizirajte majhne kozarce, razpršite marmelado in jih zavijte.

Marmelada iz maline, pire s sladkorjem, se skladišči pod enakimi pogoji kot "hladno marmelado", vendar je rok uporabnosti krajši. Vendar pa je veliko težje preprečiti, da bi ga jedli, ne da bi čakali na zimo. Moram reči, da je marmelada koristna kot sveža malina s sladkorjem, saj ni potrebno kuhati jagodičja za njegovo pripravo.

Maline, zdrobljene s sladkorjem, se poberejo za zimo, ne samo zato, ker je zelo okusna poslastica. Med prehladom se lahko zaužije, da pomaga telesu pri boju z okužbami. Konec koncev je pripravljen brez kuhanja, tj. Ohranja vse vitamine in pomaga krepiti imunski sistem. Poleg tega pomaga zmanjšati temperaturo brez zdravil, ki tudi med prehladom ni slaba.