Kako zamrzniti divje jagode

Nekateri trdijo, da so gozdne jagode veliko bolj dišeče in okusnejše kot jagode, ki rastejo na vrtu. Torej, takoj ko zori ta sladka jagodna jagoda, po njej hitijo v gozd. Poleg tega je v velikih količinah jagod v gozdovih, na gozdnih robovih, čistinah, jasah, na suhih travnatih pobočjih, med grmovjem.

In če se prideluje bogata letina divjih jagod, se takoj postavi vprašanje: kako jo predelati, da bi jo rešili do naslednjega žetve ali vsaj do zime.

Najpogosteje iz džema iz džema iz gozdne jagode. Če pa količina zamrzovalnika dopušča, se lahko jagode zamrznejo.

Katere jagode se lahko zamrznejo

Jagode, ki so bile zbrane precej pred kratkim, so primerne za zamrzovanje - niso imele časa, da jih speremo in dajemo na sok.

Najbolje je zamrzniti jagode, ki so že zorile in postale nasičene rdeče, vendar so ohranile elastično meso, saj lahko prezrele jagode zamrznejo, po odmrznitvi pa se zmehčajo in spremenijo v „kašo“.

Toda nedokončane zamrznjene jagode, po odtajanju, se izkažejo za neukusne, pridobivajo okus trave in postajajo zelo kisle.

Pred zamrznitvijo se jagode presejejo, odstranijo se čašice in odstranijo naribano jagodičevje, nato pa sperejo.

Za pranje ali ne za pranje - to je vprašanje, ki ga vsaka gostiteljica sama določi sama. Ampak, če upoštevate poslabšanje ekoloških razmer in dejstvo, da so zamrznjene jagode dane v številne jedi brez toplotne obdelave, je še vedno bolje umiti jagode.

Da bi to naredili, jagode damo v cedilo in večkrat potopimo v mrzlo vodo ali operemo pod prho, pri tem pazimo, da ne poškodujemo občutljive kože jagode. Potem se jagode razširijo na sito (kovinska sita se ne priporočajo za uporabo) in počakajte, da voda teče.

Po tem se jagode sušijo na zraku pol ure. Ne smejo se zadrževati dlje, ker se bodo sok zopet zmočile.

Gozdne jagode se lahko zamrznejo na več načinov.

Kako zamrzniti divje jagode s celimi jagodami

Pripravljene jagode se razprostrejo na paleto, prekrito s filmom, v eni plasti na kratki razdalji drug od drugega in jo vstavijo v zamrzovalnik za nekaj ur.

Takoj, ko so jagode zamrznjene, jih polijemo v majhne plastične posode s pokrovi ali plastične vrečke z zaponko, so dobro zaprti, tako da tuji vonji ne pronica v notranjosti, in dal v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti jagode s sladkorjem

Gospodinje se pogosto pritožujejo, da zamrznjene jagode dobijo grenak okus. Toda to je značilnost jagodičja. Da bi ubil grenak okus, lahko zamrznemo jagode s sladkorjem.

Oprane, presejane in posušene jagode damo v plastične posode, nato pa se vsaka plast jagod polije s sladkorjem.

Posode se zaprejo in očistijo v zamrzovalniku.

Kako zamrzniti jagode v sirupu

Možnost 1

Pripravljene jagode se vlijejo v emajlirano ponev ali skledo, dodamo sladkor po stopnji 300 gramov sladkorja na liter vode in pustimo, da jagode sprostijo sok.

Jagode, skupaj s sokom, se prenesejo v plastične posode (posode, skodelice, skodelice), ne da bi nalijemo 1-2 cm na vrh, tesno pokrijemo s pokrovi in jih damo v zamrzovalnik.

Možnost 2

Pripravljene jagode so pakirane v plastične posode. Ločeno kuhani sirup v višini 300 gramov sladkorja na liter vode.

Sirup se ohladi in zlijejo.

Posoda je pokrita s pokrovi in nato vstavljena v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti pire jagode

Stiropin pire lahko zamrznete s sladkorjem ali brez njega.

Prezrele jagode so primerne za pire krompir, vendar brez pokvarjenih sodov z gnilobo.

Pripravljene jagode, ki jih ni mogoče predhodno posušiti, se zmeljejo v mešalniku, zmešajo s sladkorjem, se okusijo, polijejo v plastične posode, ki so pokrite s pokrovi in pošljejo v zamrzovalnik za nadaljnje shranjevanje.

Kako zamrzniti cele jagode v pire krompirju

Močne zrele jagode v plastičnih posodah.

Od prezrele jagode naredite pire krompir, ki se zmeša s sladkorjem, ki ga vzamete po okusu.

To pire se vlije cele jagode, pokrite s pokrovi in pošljejo v zamrzovalnik.

Jagode, ki so kakorkoli zamrznjene, lahko shranite v zamrzovalniku do šest mesecev. Ni priporočljivo, da ga hranite dlje, saj bodo hranila v njem bistveno manj.