Srebrni krap je med koristnimi izdelki. Ne preveč kalorij, vendar vsebuje veliko beljakovin in elementov, potrebnih za telo, njegova maščoba pa je po lastnostih podobna maščobi morskih rib dragih vrst. Najbolj koristno in okusno bo, če ga spečete. Če se odločite za ta način kuhanja, se morate naučiti, kako pravilno pripraviti krapa v pečici. Nasveti izkušenih kuharskih mojstrov bodo pomagali, da bo postalo sočno, nežno in zelo privlačno.
Značilnosti kuhanja
Peka je eden od najlažjih načinov kuhanja okusnih jedi srebrovega krapa. Vendar pa je kuhanje rib v pečici, je pomembno, da ne overdry. Poleg tega morate poznati skrivnosti, kako ga kuhati dišeče in okusne.
- Pri nakupu srebrnega krapa je bolje dati prednost svežim ribam. Pri pečenju se izkaže, da je bolj sočna. Vendar pa je treba svežega srebrnega krapa kuhati na isti dan, ko je bil kupljen: sladkovodne ribe se hitro poslabšajo, če niso zamrznjene.
- Če ste kupili zamrznjeni srebrni krap, ga vzemite iz zamrzovalnika dan pred kuhanjem. Srebrni krapa dajte v hladilnik in počakajte, da se popolnoma odmrzne. Če imate potrpljenje in dovolite, da se ribe naravno odmrznejo brez nenadnega spreminjanja temperaturnih pogojev, se njegove lastnosti skoraj ne bodo spremenile. V nasprotnem primeru bo srebreni krap izgubil sočnost in bo zaradi pečenja postal tako suh, da bo neprijetno jesti.
- Sladkovodne ribe imajo običajno poseben vonj. Srebrni krap, ki pripada družini krapov, ni izjema. Torej, ko ga pripravljamo, obstaja želja po nevtralizaciji ali ubijanju posebnega vonja z nečim bolj dišečim. Poskrbite, da boste, če boste dobesedno pol ure krpali krapa v limoninem soku z začimbami in začinjenimi zelišči. Če želite to narediti, samo vtrite trup ali koščke z mešanico začimb in zelišč, potresite jih z limoninim sokom in počakajte 30 minut, medtem ko pripravljate druge izdelke.
- Silver Carp bo bolj sočen, če bo pečen v foliji ali kulinarični rokavi. Vendar pa je treba 20 minut pred pripravo folije odpreti tako, da se srebrni krap porjavi.
Srebrni krap lahko pečete v pečici v celoti ali v kosih. Tehnologija kuhanja bo deloma odvisna od tega in od posebnega recepta.
Srebrni krap, pečen v celoti
Sestava:
- srebrni krap - 2 kg;
- čebula - 0, 2 kg;
- paradižniki - 0, 3 kg;
- česen - 4 klinčki;
- kisla smetana - 100 ml;
- peteršilj - 50 g;
- maslo - 50 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- sol, začinjena za ribe - po okusu.
Metoda priprave:
- Sperite srebrovega krapa. Očistite, črevo, odstranite glavo.
- Čebula narežemo na polobročke in jih pred tem sproščamo iz lupine.
- Paradižnik se spere, posuši in narežemo.
- Česen zdrobimo s posebnim pritiskom, razredčimo ga z žličko rastlinskega olja, dodamo sol in začimbe. Razlijte mešanico krapa znotraj in zunaj.
- V ribe dajte nekaj čebule, peteršilja, tanke rezine masla.
- Folijo z oljem razmažemo, jo položimo v pekač ali na pekač.
- Postavite srebrni krap na folijo. Namažite ga s kislo smetano. Daj preostanek loka nanj. Na njej in zraven njega razpršite kroge paradižnika. Pokrijte z drugo folijo in jo postavite v pečico, segreto na 180 stopinj.
- Srebrni krap pečemo 50 minut. Pol ure po začetku peke odstranite zgornji sloj folije, tako da bo srebrni krap porumenel.
Serviranje celotnega krapa, pripravljenega po tem receptu, je najbolje v celoti, obloženo s svežimi zelišči in paradižnikom, ki ga je pečeval v pečici.
Srebrni krap, pečen cela s krompirjem
Sestava:
- srebrni krap - 2 kg;
- krompir - 1 kg;
- limona - 2 kos;
- paradižnik - 0, 2 kg;
- majoneza - 100 ml;
- čebula - 0, 2 kg;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 30 ml.
Metoda priprave:
- Pripravite krapa za peko s čiščenjem, drobljenje, dobro spiranje in ga pobrišite s papirnatimi servieti.
- Sok iz ene limone stisnite in zmešajte z majonezo.
- Čebulo odrežemo z lupine, narežemo na majhne koščke in dodamo omaki, premešamo.
- Dodajte sol, poper in druge začimbe svoji omaki. Debelo obrusite trup krapov z njimi tako od zgoraj kot od znotraj. Pustite pol ure na hladnem.
- Paradižnik razrežemo v tanke kroge. Za rezanje paradižnika je najbolje uporabiti poseben nož z zelo finimi zobmi. Ker je zelo oster, sok iz paradižnika ne bo iztekel.
- Krompir se opere in lupi. Narežite ga na okrogle rezine, rezine, sol in sezono, s poudarkom na vašem okusu.
- Na dno pekača položite folijo in jo očistite z rastlinskim oljem, položite plast krompirja.
- Na folijo nanesite srebrovec v limono in majonezo.
- Rezano limono narežemo na tanke rezine. Nanesite ga na srebrnega krapa s rezinami paradižnika.
- Vklopite pečico in počakajte, da temperatura doseže 200 stopinj.
- V pečico dajte srebrni krap in ga pečete 50 minut. Če začne goreti, jo pokrijte s čisto folijo.
Krompir, namočen z ribjim sokom, je zelo okusen. Tudi srebrov krap, vložen v limonino omako, bo tudi mehak, sočen in dišeč.
Silver Carp pečen v paradižnikovi omaki v kosih
Sestava:
- srebrni krap - 2 kg;
- paradižnikova pasta - 50 ml;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- česen - 4 klinčki;
- krompir - 1 kg;
- sušena bazilika - 10 g;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Silver Carp čist, črevo in umijte. Odcedite s kuhinjsko brisačo in razrežite na kose široke približno 3 cm.
- Odrežite kose srebrovega krapa vzdolž grebena, odstranite kosti hrbtenice iz kosov.
- Paradižnikovo pasto zmešamo z dvema žlicama rastlinskega olja, v to mešanico stisnemo česen, dodamo sol in poper po okusu.
- Šarže krapa potopite z mešanico paradižnikovega olja s česnom in poprom.
- Krompir peremo, lupino, narežemo na rezine.
- Zmešajte z oljem, soljo in posujte s posušeno baziliko.
- V pekač položite folijo. V sredini postavite kose srebrovega, ki so marinirani v paradižnikovi omaki. Krompirjeve rezine se razprostirajo po obodu. Obliko prekrijte z drugim kosom folije.
- Pečico segrejemo na 200 stopinj, v njej postavimo obliko s srebrnim krapom. Pečemo 40 minut. 15 minut pred pripravo odstranite zgornji list folije.
Po tem receptu dobite dokončan obrok. Ni vam treba boriti se s tem, kaj kuhati za prilogo ali s katero omako služijo srebrni krap.
Srebrni krap, pečen z zelenjavo
Sestava:
- file srebrovega krapa - 1 kg;
- pesa - 150 g;
- korenje - 150 g;
- čebula - 150 g;
- česen - 2 stroka;
- Kislični kis (9%) - 20 ml;
- rastlinsko olje - 40 ml;
- sol, poper - po okusu;
- kisla smetana - 100 ml.
Metoda priprave:
- Filet šarana razrežite na dele približno 5-6 cm široke.
- Mešajte rastlinsko olje s kisom. Prešite česen skozi tisk. Dodamo poper in sol. Vse zmešajte.
- Srebrni filet srebrnega krapa prekrijte, pol ure pustite v hladilniku.
- Surovo zelenjavo olupite in operete. Čebulo drobno narežemo, drgnemo rdečo peso in korenje. Zmešajte zelenjavo.
- Kosi srebrovih klobukov vstavite v obliko folije. Na vrh vsakega kosa položite mešanico zelenjave. Namažite ga s kislo smetano.
- Obliko postavite v pečico, segreto na 200 stopinj, in pečemo na 35 minut.
Za pripravo srebrovega krapa po tem receptu bodo skoraj zagotovo želeli ljudje, ki skrbijo za svoje zdravje. Ta jed ni le okusna, ampak tudi uporabna.
V pečici je kar nekaj receptov za kuhanje krapa. Za mnoge jih lahko spečete z zelenjavo. V tem primeru dobite polnopravno posodo, ki ni potrebna za dodatno pripravo priloge.
