Pršut

Karp ima mehko, sladko okusno meso, za kar ga cenijo številni sladokusci. Kot vse druge ribe je zdravo in ne preveč kalorično. Zapečeni krapi so priljubljeni po vsem svetu. Recepti za to jed, obstaja več deset. Najbolj znane možnosti, ki vključujejo kuhanje rib v kislo smetano, z zelenjavo. Zaradi teh izdelkov je občutljiva, dišeča in še bolj okusna.

Značilnosti kuhanja

Poznavanje nekaj pomembnih točk bo kuharju pomagalo, da bo iztrebil krapa, tako da bodo skoraj vsi uživali v pripravljeni jedi in da bodo z njim zadovoljni tudi gurmani.

• Priporočljivo je, da kupite Karp živ. Potem bo zagotovljena sveža. Sveže ribje jedi so najbolj okusne.
• Če ni priložnosti za nakup svežega krapa, pred nakupom pazljivo preglejte ribe. Blatne oči, temne škrge, lise, sluz na tehtnici bi vas morale ustaviti. Če se trup proda brez glave, je to razlog za previdnost. Za to je tisto, ki določa svežino rib, verjetno je, da so jo odstranili, da bi zavajali stranke.

Karp smrdi malo blata, malo ljudi je všeč. Limona, začinjene zelišča, čebula, korenje, česen bodo pomagali premagati vonj in narediti jed dišeč. Kisla smetana se dobro ukvarja tudi s to nalogo.

• Pred kuhanjem naj se krap očisti iz lusk, odstrani notranjost, oči, škrge. Glava in rep morata biti odrezana le, če se ribe ne prilegajo v posodo ali v obliki. Pogosto so krapi dušeni z zrezki, včasih pa se v ta namen uporabljajo samo fileti.
• Če ste med predelavo rib poškodovali žolčnik, ga morate skrbno očistiti in posuti s soljo, da ne bo okusila grenkega.
• Nekatere gospodinje ne kuhajo krapa samo zato, ker je koščena. Ta problem je rešen. Dovolj je, da na hrbtu pred kuhanjem naredite pogoste diagonalne reze. Kosti bodo zdrobljene, po toplotni obdelavi bodo postale mehke, krap pa bo prijeten in varen.

Tehnologija kuhanja za dušene krape se lahko razlikuje. Pred kuhanjem je pogosto pečen, tako da je okusnejši in bolj okusen. V ponvi lahko kuhate v pečici, počasnem štedilniku. Čas priprave in zaporedje ukrepov sta odvisna od posebnega recepta.

Karp, ki je dušen v kisli smetani

Sestava:

• krap - 1 kg;
• čebula - 150 g;
• kisla smetana - 0, 25 l;
• voda - 120 ml;
• limona - 1 kos;
• sol, začinjena za ribe - po okusu;
• moka, rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

• Pripravite krapa s ščetkanjem in odstranjevanjem drobovja, odrežite glavo in rep.
• Sok iztisnite iz pol limone, preostanek sadja pa razrežite na tanke polkrožne rezine.
• Zamašite krapa znotraj in zunaj z začimbami za ribe in soljo. Potresite limonin sok z vseh strani. Pokrijte s koščki limone, nekaj jih položite v trebuh. Pustite, da marinirate 20-30 minut.
• Olje segrejte v ponvi.
• Na hrbtni strani krapa naredite serijo diagonalnih rezov. Prerežite ga v zrezke. Prašite jih v moki in jih položite v posodo z vrelim oljem.
• Na vseh straneh prepražimo rjavo skorjo.
• Čebulo pečemo v ločeni ponvi in ​​jo damo v koščke krapa.
• Raztopite kislo smetano z vodo, soljo in poprom, zmešajte z zelišči po okusu. Primerna timijan, peteršilj, koper.
• Ribo napolnite s kislo smetano.
• Zmanjšajte toploto, pokrijte s ponjavo.
• 10 minut po kuhanju kisle smetane.

Šaran, ki se ga poganja v kislo smetano, najpogosteje servira s prilogo. V harmoniji je s krompirjem, rižem, zelenjavo. Za isti recept lahko v celoti pogasite krapa v kislo smetano. Ampak, da to naredimo bolje v pečici, ga predgrejemo na 180 stopinj prej. Fried krap, dal v obliki, dal v ocvrte čebule, pokrijemo s kislo smetano omako in mesto v pečici za 20-30 minut.

Šaran, dušen z zelenjavo

Sestava:

• krap - 1 kg;
• korenje - 150 g;
• čebula - 100 g;
• pesa - 150 g;
• voda - 0, 25 l;
• sladni prah - 3 kosi;
• lovorjev list - 2 kom.
• rastlinsko olje - 40 ml;
• sol, sladkor, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Luščite krapa in narežite na filete. Tanka področja v hrbtnem delu, kjer je še posebej veliko majhnih kosti, odrežemo z nožem. Filet narežemo na srednje velike kose.
• Odlepite čebulo. Sperite, dodajte vodo in zavrite. Kuhamo 2-3 minute, odstranimo iz toplote. Ko se decoction ohladi, ga napnite.
• Rezimo čebulo v majhne obročke ali polobročke majhne debeline.
• Strganje in korenje v krog.
• Bučo olupimo, narežemo na 4 kose, narežemo na tanke rezine.
• Na posodo ali v kotlu nalijte olje, pol na njega položite polovico zelenjave. Prvi sloj je zaželeno, da bi korenje, drugi - pesa, tretji - čebulo.
• Poper, solite krapov file, ga položite na zelenjavo. Dodate lahko malo sladkorja.
• Raztresite preostalo zelenjavo in jih izmenjujte v istem vrstnem redu, da bodo čebula na vrhu.
• Nalijte juho z luknjasto lupino - jed bo dobil slasten odtenek.
• Postavite na srednjo toploto. Ko tekočina zavre, zmanjšajte intenziteto plamena. Dodajte poper, lovorov list. Kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom za 2 uri, če je potrebno, z vodo.

Posodo lahko pripravite po tem receptu in v počasnem štedilniku. Voda v tem primeru, morate vzeti pol do dvakrat več. Uporabite program "Kaljenje". To bo lastniku omogočilo, da se ukvarja s svojim poslom, medtem ko je krap z zelenjavo pripravljen na večerjo. Posoda je enostavna, primerna za tiste, ki želijo izgubiti težo. Namestitev ni potrebna.

Šaran, ki je dušen z zelenjavo in paradižnikovo pasto

Sestava:

• krap - 1 kg;
• čebula - 150 g;
• paradižnik - 150 g;
• korenje - 150 g;
• paprika - 0, 25 kg;
• svež peteršilj - 100 g;
• paradižnikova pasta - 40 ml;
• pasta za poper - 20 ml;
• sol, začimbe - po okusu;
• česen - 4 klinčki;
• rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

• Karpa narežite na zrezke, jih potresite s soljo in začimbami, pustite 20 minut.
• Natančno narežemo peteršilj.
• Pepper brez semena, narezan na četrtine obročke.

Čebulo narežemo na tanke pol-obroče.

• Korenje, olupljeno, grobo naribano ali narezano na majhne kocke.

Rezane stroke česna prepolovimo.

• V ponvi segrejte olje in v njem za 5 minut prepražite stroke česna.
• Odstranite česen, dajte koščke rib v vrelo olje. Obarvajte jih na vse strani.
• V ločeni ponvi segrejte novo serijo masla. Vstavite čebulo in korenje. Popecite do zlato rjave barve.
• Kuhajte v paradižniku, lupini in narežite na kocke.
• Zelenjavi dodajte papriko in paradižnik, zelenjavo kuhajte 5 minut.
• Zmešajte paradižnikovo pasto s poprom, premešajte z enako količino vode.
• Dodajte zelenjavi, zavrite.
• Prenesite koščke krapa na zelenjavo. Ponev pokrijte s pokrovom. Kuhajte na majhnem ognju 10-15 minut. 5 minut pred kuhanjem dodamo peteršilj, lovorov list, poper. Po potrebi rahlo solite.

Šaran, ki je dušen z zelenjavo v paradižnikovi omaki, lahko postrežemo z okrasom ali brez njega. To bo okusno in kot hladen prigrizek.

Carp z gobami

Sestava:

• krap - 1 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• kisle gobe - 0, 2 kg;
• suho belo vino - 0, 3 l;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• sesekljani mandlji - 50 g;
• sol, začimbe - po okusu;
• rastlinsko olje - po potrebi;
• moka - po potrebi.

Metoda priprave:

• Po potrebi očistite trup krapa, po odstranitvi glave in repa, ga obrišite s soljo in poprom.
• Drenažno marinado iz gob.
• Čebula narezana na obroče ali polobroče.
• Pohrani kruh v moki, prepražimo na obeh straneh, vsak po 5 minut.
• Čisto čebulo v čisti ponvici prepražimo z zlato barvo in na njej položimo ribe.
• Gobe postavite na vrh.
• Nalijte vino.
• Položite počasen ogenj in kuhajte 20-25 minut. Nekaj ​​minut pred kuhanjem potresemo s sesekljanimi mandlji.

Priporoča se jed, pripravljen po tem receptu, s krompirjevimi palačinkami.

Zapečeni krapi so nežni in dišeči. Veliko receptov za to jed vam omogoča, da najdete možnost, ki najbolje ustreza preferencam hostese.