Solate z školjkami

Seafood se šteje za poslastico. Imajo edinstven okus, so nizkokalorična živila, vsebujejo veliko beljakovin in dragocenih mikro- in makrohranil, hitro pripravljenih. Mnogi od njih so cenovno dostopni in lahko služijo kot osnova za različne vsakodnevne in praznične obroke. Če želite družinske člane in goste presenetiti z izvrstno, okusno in zdravo hrano, vendar za pripravo ne morete porabiti veliko časa in denarja, bodite pozorni na solate iz školjk. Ti prigrizki so hiter in enostaven za pripravo, so relativno poceni, vendar so priljubljeni pri skoraj vsakem in so vredni okrasitve praznične mize.

Značilnosti kuhanja

Načela kuhanja solat z školjkami so enaka kot pri kuhanju drugih predjedi v tej kategoriji. V ospredju je kakovost originalnih sestavin. Metode toplotne obdelave uporabljenih izdelkov, narava njihovega rezanja, izbira oblog in začimb imajo določeno vrednost. Poznate pravi način izbire in kuhanja školjk, s katerimi jih lahko kombinirate, boste dobili pričakovani rezultat in zaslužili veliko pohval od gostov in članov gospodinjstva.

• Za pripravo solat lahko uporabite kisle, dimljene ali zamrznjene školjke. Ne priporočamo nakupa svežih neolupljenih klapavic za solato, ker je potrebno predelati 1 kg školjk v lupine, da dobimo 100 g prečiščenega proizvoda. Če se odločite za uporabo neolupljenih školjk, takoj odstranite tiste z odprtimi školjkami. Pred kuhanjem školjk v školjkah jih temeljito speremo in večkrat speremo s tekočo vodo, nato potopimo v vrelo vodo in 10 minut kuhamo mehkužce s padajočimi školjkami. Primeri, v katerih se lupine v določenem času niso odprle, se zavržejo.
• Olupljene školjke so kuhane, pečene ali ocvrte 3-5 minut. Če je čas kuhanja prekoračen, lahko postanejo školjke trde.
• Pri nakupu morate dati prednost velikim svetlim školjkam, ki so najbolj slastne in sveže. Če vidite, da imajo školjke rumeno-zelen odtenek, je priporočljivo, da se vzdržite nakupa.
• Odmrzovanje školjk pred kuhanjem ni potrebno.
• Če vam ni všeč izrazit vonj rib, potresite školjke z limoninim sokom in bodo imele prijetnejšo aromo.
• Solate z školjkami je treba ponovno napolniti neposredno pred serviranjem. Ti prigrizki niso predmet shranjevanja. Dagnje, pripravljene za solato, lahko v glavnem hladilniku hranite največ en dan.

Dagnje dobro uspevajo z drugimi morskimi sadeži, zelenjavo, rižem, testeninami. Jajca, sir in avokado se pogosto dodajajo solati z njimi. Te prigrizke lahko napolnite z omakami na osnovi rastlinskega olja in limoninega soka, majoneze.

Klasični recept za solato z školjkami

Sestava:

• olupljene zamrznjene školjke - 0, 3 kg;
• čebula - 100 g;
• Bolgarski poper - 0, 2 kg;
• paradižnik - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 2 kom.
• zelena solata - 0, 2 kg;
• sveža bazilika - 20 g;
• česen - 2 stroka;
• suho belo vino - 50 ml;
• limeta ali limona - 1 kos;
• sojina omaka, oljčno olje, sezamovo seme - po okusu.

Metoda priprave:

• Brezplačen čebula iz lupine, narezana na majhne kocke.
• Česen sekajte fino.
• V ponvi segrejte olje, v njem nanesite čebulo in česen. Po nekaj minut jih prepražimo, da dobimo zlato barvo.
• Dagnje dajte v posodo. Pražite jih s čebulo in česnom 1-2 minuti.
• Nalijte vino, zmanjšajte toploto, pokrijte školjke s pokrovom in kuhajte 3 minute. Odstranite iz toplote.
• Paradižnik, poper in solata se sperejo, posušijo.
• Rokavice za solato položite v skledo.
• Rezane paradižnike razrežite na majhne kocke ali rezine, prestavite na liste solate.
• Peper brez semen, narezan na polobročke ali četrtine obročev, pošlje v solato in paradižnik.
• Kuhajte kuhana jajca. Postavite lonec jajc pod tok hladne vode, da se hitreje ohladi.
• Sprostite jajca iz lupine. Zdrobite jih kot paradižnik, vstavite v skledo z ostalimi izdelki.
• Posebej zmešajte sok limete, sojino omako in oljčno olje. To zmes dodajte izdelkom v skledi, premešajte.
• Na posodo dajte mešanico listov solate, zelenjave in jajc. Uporabite boljšo posodo z ovalno obliko.
• Dagnje in liste bazilike razporedite na vrh.
• Potresemo s sezamovimi semeni.

Solata, pripravljena po tem receptu, izgleda okusno in ima harmoničen okus. To predjed je ljubil skoraj vsakdo. Če kuhate hrano za praznično mizo, namesto piščančjih jajc uporabite jajca s prepelicami, navadne paradižnike zamenjajte s češnjevim paradižnikom. Takšni izdelki se razrežejo na polovice.

Solata z školjkami in rižem

Sestava:

• olupljene školjke - 0, 25 kg;
• riž - 80 g;
• paradižnik - 100-150 g;
• sveži koper - 20 g;
• svež peteršilj - 20 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• sol, črni poper - po okusu;
• lovorjev list - 1 kos;
• oljčno olje - 40 ml;
• kis (6%) - 5 ml.

Metoda priprave:

• Vodi vodo, dagnje in list lovora. Kuhajte 5 minut. Spusti cedilo. Dagnje naj se posušijo in ohladijo.
• Sperite riž, pokrijte ga s čisto vodo, zavrite, dokler se ne skuha, sperite in spet ohladite.
• Sveže zelenice drobno narežite.
• Paradižnik umijte, posušite in narežite na kocke.
• Dagnje, riž, zelenice in rezine paradižnika so dane v skledo, premešajte.
• Ločite sol, poper, olje in kis.
• Solato začinite s kuhano omako, jo položite v lepo vazo ali posodo.
• Kuhano jajce ohladimo pod tekočo hladno vodo, lupino in raztrgamo z nožem.

Potresite jajce nad solato in postrezite.

Prigrizki za ta recept so krepki, lahko nadomestijo celoten obrok.

Solata z dimljenimi školjkami in avokadom

Sestava:

• avokado - 0, 2 kg;
• dimljene školjke - 0, 25 kg;
• Bolgarski poper - 0, 2 kg;
• krompir - 0, 3 kg;
• limona - 0, 5 kosov;
• oljčno olje - 80 ml;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Odlepite avokado, odstranite kost. Celuloza narežemo na rezine.
• Krompir zavremo v enakomerni, hladni, lupini in narežemo na krog.
• Semena paprike, narezana na trakove.
• Polovico popra popražimo v žlici oljčnega olja, dokler ne postane mehka.
• Preostanek popra položite v skledo mešalca, nalijte sok, stisnjen iz pol limone, in ga zmeljemo na drozgo.

Zmešajte zdrobljeno poprovo s soljo, poprom, preostalim oljem, zmešajte z mehurčki.

• Na sredino jed postavite skodelice krompirja, razporedite rezine avokada po obodu.
• Pečene paprike nanesite na krompir, na njih postavite dimljene školjke.
• Prelijte vso omako s poprom.

Prigrizek izgleda tako okusno, da se komaj kaj od gostov upira skušnjavi, da bi poskusil. Okus solate, skoraj zagotovo ne bo razočaran.

Solata s kislimi školjkami

Sestava:

• školjke v slanici - 0, 2 kg;
• sveže kumare - 0, 3 kg;
• češnjev paradižnik - 100 g;
• solatni listi - 3-4 kos;
• oljke brez koščic - 100 g;
• majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Odstranite školjke iz škripca, dajte jih v skledo.
• Operite kumare, pobrišite s prtičkom, narežite na majhne kocke, pošljite jih na školjke.
• Češnjev paradižnik razrežite na pol, pošljite glavnim sestavinam.
• V posodo nalijte preostale oljke.
• Dodajte majonezo, premešajte.
• Zeleno listje položite na posodo, na njih položite prigrizek in postrežite na mizo.

Kljub temu, da je solata oblečena z majonezo, nima visoke vsebnosti kalorij, in ljudje, ki so izjavili, da je boj pretežek, si ga lahko privoščijo. Če prisotnost majoneze v prigrizkih še vedno vas zmede, jo nadomestite z mešanico 1 čajna žlička gorčice Dijon, 20 ml limoninega soka in 100-120 ml nesladkanega jogurta.

Solata školjk z zelenim fižolom

Sestava:

• školjke v slanici - 0, 2 kg;
• zeleni fižol - 0,2 kg;
• rdeča čebula - 100 g;
• Bolgarski poper - 0, 2 kg;
• suho rdeče vino - 20 ml;
• oljčno olje - 20 ml;
• Posušena bazilika - velik ščepec.

Metoda priprave:

• Slanico izlijte pod školjke v skledo, zmešajte z olivnim oljem in rdečim vinom, dodajte suho baziliko.
• Fižol potopite v vrelo slano vodo, kuhajte 10 minut, sperite s hladno vodo, pustite, da se posuši. Daj v skledo.
• Dodajte školjke fižolu.
• Čebulo in poper narežite na tanke pol-obročke, dodajte fižol in školjke.
• Solato začinite s slano omako. Namestite prigrizek v skledo za solato.

Lahka solata iz školjk, narejena po zgornjem receptu, izgleda okusno, ima uravnotežen okus in lahko na slavnostni mizi zavzame mesto.

Kako okrasiti solato z školjkami

Predjedi z morskimi sadeži so privlačni brez dekorja, toda ko služijo za praznično mizo, jim ne bo škodovalo, da bi lepo okrasili. To je mogoče storiti na več načinov:

• Paradižnik, kumare in druga zelenjava so pogosto vključeni v solate. Od njih je enostavno izdelati cvetje, tako da jih razrežemo na tanke rezine in jih pobiramo v kali. Takšni cvetovi so sposobni dati praznično pogled na vsak prigrizek, in školjka salata ni nobena izjema.
• Češnjev paradižnik, oljke, jajca prepelic, ki sestavljajo solato, se lahko razprostrejo po obodu ali pa preprosto urejeno, nato pa solata izgleda bolj privlačno.
• Školjke same, postavljene na površino solate v obliki vzorca, naredijo solato lepo urejeno in privlačno.
• Solata z školjkami bo videti bolj svetla in privlačnejša, če jo boste dali na liste solate.

Solato z školjkami se lahko servira v skledah. Ta krma velja za moderno. Predjed v skledah ali kozarci za vino izgleda elegantno, prefinjeno.

Sladice se hitro kuhajo. Takšni prigrizki so relativno poceni, vendar vredni praznične mize. In ljubitelji hrane, ki radi jedo okusen obrok, in ljudje, ki sledijo podobi, bodo med temi jedmi našli možnost, ki jim bo všeč.