Salate testenin

V ruski kuhinji je veliko solat, ki so pripravljene z dodatkom krompirja, saj je ta zelenjava poceni, a prigrizki bolj zadovoljni. Italijani raje dodajo testenine hladnim prigrizkom, da povečajo svoje kalorije. Ta sestavina se dobro ujema s skoraj vsemi izdelki: mesom, ribami, gobami, zelenjavo, sadjem. Primerni so mu sir, majoneza, kisla smetana in ketchup omake. Iz testenin iz pšenice durum ne predstavlja resne grožnje. Testenine so pripravljene hitro in enostavno, redko vsebujejo nedostopne sestavine in so zato poceni. Toda takšni prigrizki so okusni in hranljivi, okusni videz in se jih ne sramuje, da bi jih dali na praznično mizo.

Značilnosti kuhanja

Postopek kuhanja solate s testeninami ni zapleten, vendar ima številne nianse, ne da bi vedel, kakšen rezultat morda sploh ni, kaj na to računa šef kuhinje.

• Za pripravo solat se običajno uporabljajo srednje velike testenine (rogovi, školjke, loki). Da bi bila predjed bolj privlačna, je treba dati prednost oblikovanim testeninam ali toniranim v različnih barvah z naravnimi sestavinami (špinača, kurkuma, korenje).
• Pri izbiri testenin za solato dajte prednost tistim, ki so narejene iz pšenice durum: po vrenju so bolj zdrave in boljše. Običajno so takšni izdelki označeni s črko »A«.
• Preden kupite testenine, ne bodo ovirale njihovega pregleda. Preveč belih ali sivih izdelkov je treba pustiti na polici: izdelani so iz nizko kakovostnih surovin. Preveč svetlo rumena testenina bi morala prav tako opozoriti: brezvestni proizvajalci pogosto odtenki testenine, da bi jim bolj privlačen videz, ko so narejeni iz nizke kakovosti moke. Visokokakovostne testenine morajo biti gladke, ne lomljene na kose.
• Solata s testeninami bo okusna in privlačna le, če je testenina pravilno pripravljena. Pred kuhanjem se ne sperejo, namočijo v vrelo in že slano vodo. Na 100 g testenin morate vzeti vsaj 1 liter vode, sicer se lahko med kuhanjem držijo skupaj. Nemogoče je prebaviti testenine, drugače bodo postali neprimerni, izgubili bodo obliko. Določanje, kako dolgo kuhati testenine, se morate osredotočiti na priporočila proizvajalca, ki jih postavite na embalažo.

Po kuhanju se testenine perejo tako, da se ne držijo skupaj. Pranje pomaga ohladiti testenine, preden jih dodate v solato. Če je solata, ki jo boste izdelali, razvrščena kot topla, testenin ne smete umivati ​​v hladni vodi. Da jih ne bi zlepili, jih zmešajte z majhno količino oljčnega olja.

• Topla solata se pripravi takoj po pripravi. Izdelki, ki se uporabljajo za njihovo pripravo, se ne hladijo. Vse druge vrste solat so pripravljene iz predhodno ohlajenih sestavin, tako da je predjed še sveža.

Testeninske solate so zelo različne, tehnologija izdelave teh prigrizkov se lahko nekoliko razlikuje. Da bi dobili želeni rezultat, morate slediti navodilom, ki spremljajo določen recept.

Solata s testeninami s perutninskim mesom

Sestava:

• testenine (loki) - 0, 35 kg;
• dimljeni piščanci ali purani - 0, 35 kg;
• stebla zelene - 100 g;
• jabolka - 0, 2 kg;
• šampinjoni v pločevinkah - 150 g;
• modri sir - 50 g;
• majoneza - 100 ml;
• naravni jogurt - 150 ml;
• sol, paprika - po okusu.

Metoda priprave:

• Kuhajte testenine. Vrzi v cedilo, spiraj. Pustite, da se ohladi.
• Perutninsko meso je ločeno od kosti, očiščeno s kože. Narežite na kocke, ki niso večje od 1 cm.
• Perite zeleno perilo. Spodnje dele odstranite z grobimi vlakni. Preostala zelena je drobno sesekljana, dano perutninskemu mesu.
• Operite jabolko, ga posušite. Razreži jedro. Meso narežite na približno enake koščke kot piščanec ali puran. Dajte preostalim sestavinam. Da bi preprečili temnejša jabolka, jih je mogoče predhodno posuti z limoninim sokom.
• Prenos na preostale proizvode z loki.
• Mešajte.
• V rezervoar mešalnika dajte narezan sir. Dodajte jogurt in majonezo. Sol in poper.
• Vklopite enoto in vsebino posode obrnite v homogeno maso.
• Solato začinite s pripravljeno omako.

Pri pripravi jedi lahko okrasite liste bazilike in kose sira.

Solata z makaroni, sirom in zelenjavo

Sestava:

• majhne testenine - 0, 4-0, 5 kg;
• zeleni fižol - 0, 4-0, 5 kg;
• oljke brez koščic - 100 g;
• konzervirana koruza - 100 g;
• trdi sir - 150 g;
• paradižnik - 0, 2-0, 25 kg;
• česen - 2 stroka;
• oljčno olje - 80 ml;
• limona - 1 kos;
• sol, svež peteršilj - po okusu.

Metoda priprave:

• Kuhajte, spirajte, hladne testenine.
• Umijte fižol. Narežemo na kose 2-3 cm in kuhamo v slani vodi. Spustite cedilo in pustite, da se fižol posuši.
• Odcedite kozarce z oljkami in koruzo. Oljke narežite na velike obročke.
• Paradižnik razrežite na velike kocke. Za solato lahko uporabite češnjev paradižnik, ki je dovolj za prepolovitev.
• Sir razrežite na majhne kocke ali pa ga razrežite na grobem.
• Vse pripravljene sestavine dajte v veliko posodo.
• Dodamo sol, olje, česen stisnemo s stiskalnico, stisnemo limonin sok. Dobro premešajte.

Med serviranjem solato potresemo s sesekljanim peteršiljem. Od števila sestavin v receptu solate dobite veliko. Če ne računate na veliko podjetje, je treba zmanjšati število izdelkov, pri čemer ohranimo razmerja.

Italijanska solata s testeninami s šunko

Sestava:

• makaroni - 0, 2 kg;
• šunka - 0, 2 kg;
• paradižnik - 150 g;
• Bolgarski poper - 0, 2 kg;
• oljčno olje - 80 ml;
• grozdni kis (6 odstotkov) - 60 ml;
• sol, črni poper - po okusu;
• sveže zelenice, trdi sir - za serviranje.

Metoda priprave:

• V slano vodo kuhajte makarone, jih splaknite in pustite, da se ohladijo.
• Pranje, suha zelenjava s prtičkom.
• Semena paprike, narezana na četrti s približno 5 mm debelimi obroči.
• Rezano paradižnik, žlico sočno kašo s semeni. Preostalo meso narežite na majhne kocke.
• Združite zelenjavo s testeninami.
• Rezano šunko na trakove, dodajte testeninam.
• V posodo z izdelki nanesite preliv iz kisa, olja, soli in popra, premešajte.

Solato dajte v posodo, posujte z naribanim sirom in sesekljanim zelenjem. Količino teh sestavin lahko vzamete po vašem okusu.

Nenavadna solata s testeninami in avokadom

Sestava:

• makaroni - 0, 3 kg;
• češnjev paradižnik - 0, 2 kg;
• avokado - 0, 2 kg;
• mozzarella - 0, 2 kg;
• namizna gorčica - 5 ml;
• oljčno olje - 100 ml;
• kis (6%) - 40 ml;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Sperite gorčico z žlico olivnega olja, popra in kisa. Dodajte ostanek olja, skupaj zmešajte.
• Testenine zavremo, jo zložimo v cedilo, premešamo s pripravljeno omako in pustimo, da se ohladi.
• Odrežite avokado, odstranite kost. Odrežite pulpo v pravokotne črte, da naredite kocke. Ločite jih od kože.
• Mocarelo razrežite v kroge ali jo zlomite z rokami.
• Paradižnik razrežemo na polovice.
• Testenine položite na posodo, nanesite na njih polovice paradižnika, kocke avokada in kose sira.

Poleg tega lahko pri serviranju prigrizkov na mizo potresemo z aromatičnimi zelišči, svežimi ali posušenimi, in jih prelijemo čez oljčno olje.

Solata s testeninami, melono in kozico

Sestava:

• testenine (rogovi) - 0, 25 kg;
• koren zelene - 0, 2 kg;
• kozice (kuhane, zamrznjene, olupljene) - 0, 2 kg;
• melona - 0, 2 kg;
• avokado - 0, 2 kg;
• sveži koper - 50 g;
• majoneza - 50 ml;
• naravni jogurt - 150 ml;
• konjak - 40 ml;
• mastna smetana - 60 ml;
• limonin sok - 5-10 ml;
• sol, mešanica mletih paprik - po okusu.

Metoda priprave:

• V slano vodo kuhajte rogove. Vrzi v cedilo, spiraj. Počakajte, da se testenine ohladijo.
• V čisti ponev kuhajte vodo, kozice pa potopite. Kuhajte 3 minute. Eno minuto do kuhanja dodamo sol in poper v vodo.
• Ulovite kozice s skimmerjem. Naj se ohladijo in posušijo. Potresemo z limoninim sokom.
• Kombinirajte testenine s kozicami. Dodajte drobno narezan koper, premešajte. Daj si posodo.
• Melo narežemo na pol, odstranimo celulozo s semeni, preostalo kašo ločimo od lupine in narežemo na srednje velike rezine. Nalijte malo limoninega soka.
• Odstranite kost avokada. Odstranite kašo z žlico. Narežemo na tanke plošče. Potresemo z limoninim sokom.
• Na makarone na makarone narežite avokado in melono.
• V posodo nalijte žganje, smetano, jogurt in majonezo. Dodamo sol in poper. Mešalo z mehurčki.
• Prelijte z žganjem in postrezite na mizo.

Predjed, pripravljen po tem receptu, izgleda elegantno in privlačno, ima plemenit uravnotežen okus. Če pripravite solato za praznično mizo, bodo gostje zagotovo zadovoljni.

Topla solata s testeninami, bučkami in brokoli

Sestava:

• makaroni (perje) - 0, 3 kg;
• bučke - 0, 4 kg;
• brokoli - 0, 2 kg;
• oljčno olje - po potrebi;
• limonin sok - 20 ml;
• rozine - 60 g;
• pinjole - 50 g;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Rezino narežite na kocke ali kocke približno 1 cm ali več. Solite rahlo.
• Do suhega bučk v rastlinskem olju prepražimo. Damo posodo, prekrito s prtičkom, tako da absorbira odvečno olje.
• Brokoli razstavlja v socvetje. Pustite v vreli vodi, kuhajte 5 minut. Ujemite z žlico z režami in prenesite v posodo s hladno vodo. Vrzi v cedilo, naj se posuši. Vsaka socvetja narežemo na 4-6 delov.
• Kuhajte testenine. No, v tej solati poglej perje različnih barv, lahko pa uporabite belo.
• Testenine izcedite z vodo, dodajte žlico masla, premešajte.
• Ne čakajte, da se proizvodi ohladijo, jih združite, dodajte pari rozine in limonin sok, premešajte.

Pri serviranju solato potresemo s pinjolami. Prigrizke, pripravljene po tem receptu, lahko postrežemo tako toplo kot hladno. Če si postrežete s solato hladno, lahko za to uporabite surovo zelenjavo, nato pa jih narežemo na manjše koščke in limonin sok za preliv z mešanico oljčnega olja ali nesladkanega jogurta.

Kako okrasiti solato s testeninami

Če ne poskrbite za okrasitev solate s testeninami, obstaja nevarnost, da bo izgledala preveč nenavadno. Če želite ta prigrizek servirati na praznično mizo, morate razmisliti o njegovi zasnovi. Obstaja več možnosti za dekoracijo solate s testeninami, ki ne zahtevajo veliko časa in izjemnih kulinaričnih sposobnosti.

• Solato iz testenin lahko položite na kup listov solate, okrašenih z listi ali vejico bazilike. Tudi druge zelenice bodo naredile, vendar bo bazilika poudarila, da prigrizki spadajo v sredozemsko kuhinjo.

Mreža iz omake nad solato ji bo dala bolj prefinjen videz.

• Dekoracija solate iz testenin lahko služi kot njeni izdelki. Na robovih plošče ali na površini same solate se lahko razdelijo polovice češnjevih paradižnikov ali jajc prepelic, rdeči čebulni obročki ali oljke.
• Predjed bo izgledal še bolj praznično, če bo okrašen z rožami iz zelenjave. Cvetovi so lahko tudi iz rezin šunke, topljenega sira, lososa.

Če ni časa za dekoracijo solate, jo poškropite z naribanim sirom ali zdrobljenimi orehi, semeni. Takšne solate so vedno elegantne in moderne.

Salate testenin so priljubljena jedi italijanske kuhinje. Zaradi razpoložljivosti, enostavnosti priprave, prijetnega videza in prijetnega okusa so se ta živila razširila po vsem svetu. Primerni so za družinsko večerjo in večerjo. Na svečani mizi strežite solato s testeninami in poskrbite za njeno lepo obliko.