Kako pripraviti omlet z mlekom v ponvi

Ta preprosta jed je vsakomur znana že od otroštva. Konec koncev so v vrtcu otroci pogosto postregli z bujnim, bogatim omletom.

Toda takoj, ko bo gospodinja doma pripravila omlet, jo pričakuje njen neuspeh. Omleta, ki je bila pred nekaj minutami, je bila tako visoka v ponvi, da je udarila po krožniku in nenadoma padla v debelo palačinko.

Domovinski omlet - Francija. Tam je, da brez te jedi ni en sam zajtrk. Toda klasična omleta je kuhana brez mleka - na nekaterih jajcih. Res je, z vsemi vrstami dodatkov: sir, paradižnik, šunka.

Dodajanje mleka ali drugih mlečnih izdelkov - kislo smetano, kefir, smetana - to je svoboda hostes. In mleko gre v korist omleta. Izkazalo se je, da je veličastno in porozno.

Podrobnosti o kuhanju

• Za omlet se jemljejo samo sveža jajca. Pred uporabo jih je treba oprati v topli vodi, da se prepreči tako nevarno okužbo, kot je dajanje salmoneloze v hrano.
• Jajca se zmešajo z mlekom in rahlo stepajo z metlico ali vilicami. V ta namen ni potrebno uporabljati mešalnika. Prekomerna pena negativno vpliva na kakovost omleta.
• Da bi omleta postala bolj puhasto, so rumenjaki ločeni od beljakovin, pomešani z mlekom in rahlo stepeni. Nato zmešamo s stepeno v stabilne proteine ​​iz pene.
• Kakovost omleta je odvisna od količine mleka. Tiste hostese, ki polijejo mleko z očmi, so napačno sprejete. Dejstvo je, da presežek mleka dobro vzbudi omlet v ponvi, toda takoj po izklopu plošče se močno zlomi. Zato se mleko izlije strogo v skladu z normo: za eno jajce se vzame 15 ml mleka.
• Izbira ponve vpliva tudi na kakovost omleta. V ponvi s tankim dnom omlet hitro požari in ostane v njej surova. Prašičje ali sodobne nelepljive ponve so idealne za izdelavo omletov. V vsakem primeru mora biti dno debelo.
• Omlet z oljem prepražimo na maslu, stopljenem maslu, rastlinskem olju, smaltzi ali maščobi. Bolje je, da ne uporabljate margarine in širi, saj lahko jed da neprijeten okus.
• Omlet je narejen ne samo iz jajc in mleka, ampak tudi z dodatkom drugih sestavin. Klobase, paradižnik, bučke, čebula in druga zelenjava, ki potrebujejo toplotno obdelavo, najprej pečemo v ponvi in ​​nato zlijemo mešanico jajčnega mleka. Če se takoj zmešajo z maso omleta, bo to znatno poslabšalo kakovost omleta. Zeleni so takoj zmešani z jajci ali posuto z že pripravljeno posodo.
• Mešanico jajc se nalije na dobro segreto posodo, naoljeno. Potem se ogenj zmanjša na minimum, posode so prekrite s prozornim pokrovom.
• Ko robovi mase omleta zgrabijo in postanejo beli, se rahlo premaknejo na sredino z uporabo vilic ali vesla. Izdelujejo tudi luknjice v omletu, tako da tekočina pušča.
• Nato se ponvica ponovno zapre s pokrovom in ne posega več v postopek. Takoj ko se vsa omleta dvigne in zgosti, je pripravljena.
• Moka se včasih doda v mešanico jajčnega mleka. Omlet postane gostejši in bolje drži obliko. V tem primeru se količina mleka poveča.
• Velikokrat končana omleta pade zaradi temperaturne razlike med posodo in ploščo. Zato je plošča omleta predgreta.
• Za visoko omleto vzemite ozko ponvo.

Polnjena omleta je kuhana v široki ponvi brez pokrova, saj se debel omlet težko upogne na pol. V tem primeru se vsak del ocvrte ločeno.

Omlet z naravnim mlekom

Sestavine:

• jajca - 3 kosi;
• mleko - 45 ml;
• sol po okusu;
• maslo - 15 g

.

Metoda priprave

• Jajca se zmešajo z mlekom, nasolijo in nalijejo na segreto posodo, naoljena.
• Ne obračajte toplote, mešajte z lopatico.
• Ko se masa zgosti, se robovi omleta ukrivijo z dveh strani do sredine v obliki podolgovate patti.
• Takoj ko se dno omleta ocvrti, se razširi na predgreto ploščo. Zalivajte z oljem in potresite z zelišči.

Omlet na mleku z zeleno čebulo

Sestavine:

• jajca - 3 kosi;
• mleko - 45 ml;
• zelena čebula - 20 g;
• sol po okusu;
• maslo - 15 g

.

Metoda priprave

• Jajca so rahlo stepena z mlekom in soljo.
• Dodajte sesekljane zelene čebule in premešajte.
• Izliven na ogrevani ponvi, naoljen. Nekoliko premešajte.

Takoj ko debelina omleta postane debela, se robovi omleta ovijejo v sredini v obliki kosmičev in se pečejo na nizko rdeče skorje.

• Omlet položite v predgreto ploščo in potresemo z zelišči.

Omlet za mleko s slanino in čebulo

Sestavine:

• jajca - 3 kosi;
• mleko - 45 ml;
• maščoba - 40 g;
• čebulica - 1 kos;
• sol po okusu.

Metoda priprave

• Maščoba je narezana na majhne kocke.

Čebulo drobno narežemo in v ponvi prepražimo s slanino.

• Jajca so pomešana z mlekom in soljo, stepena z mehurčki.
• Masa se prelije po masi jajc, hitro se zmeša.
• Kadar se omleta zgosti, se njeni robovi upognejo do sredine, da bi naredili pito.
• Omleto kuhamo in dajemo na predgreto ploščo.

Omlet na mleku s klobaso

Sestavine:

• jajca - 3 kosi;
• mleko - 45 ml;
• klobasa - 40 g;
• paradižnikov ketchup - 20 g;
• maslo, staljeno - 30 g;
• sol po okusu.

Metoda 1

• Klobasa je narezana na majhne kocke in ocvrta na maslu.
• Dodajte kečap in zavrite, dokler tekočina ne izhlapi.
• Z mlekom in soljo popivajte jajca, nalijte v ogrevano posodo, namazano z maslom. Hitro premešajte.
• Ko se masa zgosti, se v obliki dolgega traku v sredini raztrosi mleto meso.
• Robovi omleta so dvignjeni in upognjeni do sredine, kar daje obliko pita.
• Pripravite se in prestavite na predhodno segreto ploščo.

Metoda 2

• Klobasa je narezana na kocke in ocvrta na maslu.
• Zmešajte s ketchupom in na kratko zavrite.
• Pobijte jajca z mlekom in soljo.
• To zmes vlijte v mleto meso in jo hitro premešajte.
• Zaprite pokrov, zmanjšajte ogenj na minimum. Takoj ko se omleta dvigne in zgosti, se pekač odstrani iz peči.
• Omlet se namesti na predgreto ploščo in potresemo s sesekljanim zelenjem.

Omlet za mleko s sirom

Sestavine:

• jajca - 3 kosi;
• moka - 2 žlici. l.
• mleko - 1 skodelica;
• sir - 50 g;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• sol po okusu.

Metoda priprave

• Moko razredčimo s hladnim mlekom in mešamo, dokler kepice ne izginejo.
• Rumenjak se zmelje s soljo in zmeša z mlekom.
• Premešamo beljakovine z mešalnikom in premešamo z ostalo maso.
• Dodajte zdrobljen sir in vse zmešajte.
• Polil se je na namazano posodo in na obeh straneh prepražil do zlato rjave barve. Da bi omlet lahko zlahka obrnili na drugo stran, vzemite ploski pokrov, pokrijte omlet z njim in zavijte posodo. Omleta ostane na pokrovu. Nato ga nežno pretresite v posodo.

Omlet na mleku z gobami

Sestavine:

• jajca - 3 kosi;
• mleko - 50 ml;
• čebula - 1 kos;
• gobe - 2 kos;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• sol po okusu.

Metoda priprave

• Gobe kuhamo in narežemo na kose.
• Čebulo zdrobimo in opečemo v rastlinskem olju in dodamo gobe.
• Jajca so združena z mlekom, soljo in stepeno.
• S to mešanico nalijte gobe, rahlo jih premešajte.
• Posoda je pokrita s pokrovom, ogenj se zmanjša na minimum in omlet se peče do kuhanja.
• Nanesite na predgreto ploščo in potresite s sesekljanim zelenjem.

Omlet na mleku z marmelado

Sestavine:

• jajca - 2 kom.
• mleko ali smetana - 30 g;
• maslo - 10 g;
• sladkor - 5 g;
• marmelada - 25 g;
• limonina lupina - ščepec;
• sladkor v prahu - 15 g

.

Metoda priprave

• Jajca, združena z mlekom, dodajo polet.
• Nalijte na oljno ponjavo in rahlo premešajte, dokler se zmes ne zgosti.
• V sredini omleta se razprostrejo dolge jagode iz marmelade brez sirupa.
• Robovi omleta so oviti v sredino in rahlo pritisnjeni.
• Ko je spodnja stran omleta pripravljena, jo nežno prenesite v posodo in posujte s sladkorjem v prahu.

Vsi ti recepti so namenjeni za 1-2 obrokov, vendar lahko vsaka hostesa vedno spremeni donos končnih izdelkov, glede na število potrošnikov in njihov apetit.