Omlet na vodi

Po mnenju večine naših rojakov je omlet mešanica jajc in mleka, pečena v ponvi ali pečici. Ime te jedi je francoskega izvora, v Franciji pa se pogosto proizvaja brez mleka in drugih mlečnih izdelkov. Omlet na vodi v primerjavi s kuhanim mlekom ima manj kalorij in ne škoduje ljudem, ki trpijo zaradi intolerance za laktozo. S pravim pristopom k pečenju te jedi se bo izkazalo, da je skoraj tako nežna in bujna kot različica jedi, ki jo mnogi naši sodržavljani menijo za klasiko.

Značilnosti kuhanja

Omleto brez mleka je veliko težje narediti puhasto, in če ne veste nekaj trenutkov, rezultat verjetno ne bo izpolnil pričakovanj. Za umešana jajca na vodi se je izkazalo, da je zrak, morate poznati nekaj razlik.

• Za pripravo omleta, ki vsebuje vodo namesto mleka, je priporočljivo, da uporabite tkanino iz litega železa ali ponev z debelim dnom in visoko kakovostnim nelepljivim slojem. Optimalni premer posode za kuhanje 3-4 jajc je 15 cm.
• Da bi omleta postala bolj veličastna, se pri cvrtju nenehno meša z lopatico ali peče pod pokrovom, najprej na srednji vročini, nato pa, ko se omleta dvigne, na počasnem ognju.
• Da bi omletki dali bolj občutljivo teksturo, mnoge gospodinje premagajo beljake ločeno od rumenjakov, nato pa združijo te sestavine in vbrizgajo druge sestavine.
• Ne priporočamo premagati mase za omleto na vodi z mešalom, tako da ni preveč gosta. Bolje je uporabiti mešalnik ali celo vilico.
• Po premagovanju jajčne mase ne sme preiti več kot 2 minuti, preden omlet začne žgati, sicer se ne bo dvignil.
• Bolj ko je jajce sveže, boljše je. Izkušeni kuharji svetujejo uporabo jajc, ki so bile odstranjene največ 5 dni prej za omleto brez laktoze.

Omlet na vodi lahko kuhamo ne samo na štedilniku, temveč tudi v pečici, večnamenskem štedilniku in celo v mikrovalovni pečici. Pogosto jo dopolnjujejo zelenjava, klobase, gobe in druge sestavine. Zaradi velikega števila variant te jedi ni enotne tehnologije za njeno pripravo. Da bi se izognili napakam in dobili pričakovani rezultat, morate upoštevati navodila, ki spremljajo določen recept.

Klasičen recept za omleto na vodi

Sestava:

• piščančje jajce - 4 kosi;
• hladna vrele vode - 60 ml;
• sol, črni poper - po okusu;
• sveže zelenice (neobvezno) - po okusu;
• maslo - 40 g.

Metoda priprave:

• Oprati jajca. Razbijte jih tako, da ločite beljake od rumenjakov.
• Rumencem dodajte vodo in sol. Mešajte jajčne rumenjake.
• Ločeno čistite beljake z čistim, suhim metlicam.
• Združite beljakovinsko maso z rumenjaki in jih pretepite skupaj.
• Zelenjavo operite in narežite. Namesto zelenja lahko uporabite posušena zelišča.
• V jajčno maso dodajte dišeče zelišča in papriko, dobro premešajte.
• Maslo raztopimo v ponvi, vlijemo jajčno maso.
• Ponev pokrijte s pokrovom. Omlet prepražimo na srednjem ognju, dokler ne vidimo, da se je začelo dvigovati. Zmanjšajte intenzivnost plamena in kuhajte omlet za še 3-4 minute. Bolje je, da ne dvignete pokrova ves čas, sicer lahko omlet odpade.

Polnite omlet z ovojnico, odstranite iz ponve in postrezite. Če je namenjen za dve osebi, potem je bolje, da ga razdelite z lopatico na pol pred zlaganjem, nato pa vsako polovico prepognite na pol ali pa jo zavrtite s stožcem.

Omlet brez laktoze v pečici

Sestava:

• piščančje jajce - 4 kosi;
• voda - 0, 2 l;
• majoneza (vitka) - 20-30 ml;
• sol, začimbe, sveža zelišča - po okusu;
• rafinirano rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

• Razstavite jajca v skledo, premešajte z mehurčki.
• Jajcem dodajte vitke majoneze in vodo. Mešajte izdelke, da dobite popolnoma homogeno maso.
• Dodamo sol in začimbe, premešamo.
• Pekač pokrijte s tanko plastjo rastlinskega olja in vlijte jajčno maso.

Potresite omlet z narezanim zelenjem na vrhu.

• Obliko damo v pečico, segreto na 200 stopinj, in spečemo omlet 40-50 minut.

Jed, pripravljen po tem receptu, bo privlačil podpornike zdrave prehrane, kot se izkaže za nizkokalorične. Še več ljudi, ki trpijo zaradi intolerance za laktozo, bodo to cenili.

Omlet na vodi s sirom v počasnem štedilniku

Sestava:

• piščančje jajce - 5 kosov;
• trdi sir - 100 g;
• voda - 100 ml;
• rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Razliti jajca z vodo in soljo.
• Sir natančno zbrišite, dodajte maso jajc. Poper in dobro premešamo.
• Namočite skledo zelenjavnega štedilnika z rastlinskim oljem, nalijte omlet.
• Vklopite napravo tako, da izberete program »Peka«. Nastavite časovnik za 30 minut.

Omlet pri kuhanju v počasnem štedilniku skoraj nikoli ne gori in se izkaže, da je še posebej nežen.

Omlet na pari na kislo smetano in v vodi

Sestava:

• piščančje jajce - 2 kom.
• voda - 0, 4 l;
• kisla smetana - 20 ml;
• sol, začimbe, sušena zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

• Razstavite jajca v skledo in pretepite z vilicami, dokler ne postane gladka.
• Še naprej pretepamo jajca in jim dodamo 100 ml vode.
• Dodajte sol, začimbe, zelišča in kislo smetano. Mešajte izdelke skupaj.
• Kot multicooker, ki je namenjen za kuhanje, vstavite posodo, vlijte jajčno maso.
• Preostalo vodo vlijte v glavno posodo multicookerja.
• Namestite rešetko na mesto, spustite pokrov.
• Vklopite napravo tako, da aktivirate program »Steaming«. V tem načinu kuhajte omlet 20 minut. Nato ga pustimo 10 minut v načinu ogrevanja.

Nežna parna omleta, izdelana po tem receptu, bo zagotovo privlačna tako otrokom kot odraslim.

Bogati omlet s slanino in sirom

Sestava:

• piščančje jajce - 3 kosi;
• voda - 150 ml;
• trdi sir - 120 g;
• slanina - 100 g;
• maslo ali margarina - 20 g;
• sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Razdelite jajca na beljake in rumenjake. Raztezite jih, dokler se ne peni ločeno.
• Slanino narežite na tanke rezine, prepražite v ponvi brez dodajanja olja. Ni nujno, da pripravite slanino.
• Slanino narežite na majhne koščke.
• Združite maso rumenjaka z beljakovinsko maso, dodajte vodo, sol in začimbe, premešajte z metlico.
• Maso jajc delimo na pol.
• Namočite skodelice piškotka s stopljenim maslom ali margarino.
• Polovico jajčne mase nalijte v kalupe in jih napolnite za približno četrtino.
• Slanino nanesite na pločevinke, napolnite s preostalimi jajci.
• Sir natančno pomršite in jih potresite z omleto.
• Kalupi v pečici, segreti na 180 stopinj, položimo na to temperaturo 15 minut.

Pred serviranjem se pomešana jajca razporedijo iz kalupov na krožnike, okrašena s svežo ali kislo zelenjavo, nato pa jo vročijo na mizo. Omlet narejen po tem receptu se ne sramuje niti ponuditi gostom.

Omlet z zelenjavo na vodi

Sestava:

• Paradižnik - 100 g;
• Bolgarski poper - 100 g;
• piščančje jajce - 2 kom.
• voda - 60 ml;
• sol, črni poper - po okusu;
• rafinirano rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

• Umijte zelenjavo. Odstranite semena iz popra.
• Paradižnik razrežemo na srednje velike rezine. Poper narežemo na kroge.
• V ponvi segrejte olje in v njej položite zelenjavo. Fry jih 5-10 minut, dokler paradižnik ne pustite sok.
• Mešajte jajca z vodo, soljo in poprom. Dobro jih pretresite z metlico.
• V zelenjavo nalijte maso jajc.
• Ponev pokrijte s pokrovom, pod njo pa zmanjšajte ogenj. Omleto kuhamo približno 10 minut, dokler se jajca ne nastavijo.

Omlet, kuhan zunaj v skladu s tem receptom, je podoben pici. Podobnost bo še bolj popolna, če 2 minuti pred pripravo potresemo fino nariban sir in listje bazilike.

Odličen omlet z gobami

Sestava:

• piščančje jajce - 2 kom.
• por - 100 g;
• sveži šampinjoni - 100 g;
• maslo - 40-60 g;
• voda - 30 ml;
• trdi sir - 30 g;
• sol, začimbe, sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

Pečemo gobe, narežemo na tanke plošče.

Čebulo narežite na rezine.

• Raztopite polovico masla, vstavite čebulo, zapecite 2 minuti in jo položite na ploščo.
• Namesto čebule položite gobe. Popecite jih, dokler iz posode ne izhlapi odvečna tekočina. Odstranite jih iz ponve.
• Dodajte preostalo maslo, pustite, da se stopi.
• Jajca premagajte z vodo, soljo in začimbami, nalijte v ponvi.
• Ko omleta zgrabi dno, vendar vrh še vedno ostaja tekoč, na njega položimo gobe in čebulo. Potresemo s fino naribanim sirom in sesekljanim zelenjem.
• Pokrov postavite v posodo in kuhajte omlet, dokler ni pripravljen.

Težko je najti osebo, ki bo ostala brezbrižna do te dišeče in okusne jedi. Tudi okus vas ne bo razočaral.

Omlet z zelenim grahom in papriko

Sestava:

• piščančje jajce - 4 kosi;
• Bolgarski poper - 0, 2 kg;
• zeleni grah v konzervah - 100 g;
• rafinirano rastlinsko olje - po potrebi;
• voda - 50 ml;
• maslo - 40 g.

Metoda priprave:

• Pobijte jajca z vodo in začimbami.
• Poper narežemo na majhne kvadrate. Za to jed je bolje uporabiti rdečo zelenjavo.
• Raztopite maslo v ponvi, v njem nanesite poper in grah. Kuhajte jih 5 minut.
• Ponovno zmešajte jajčno maso in jo vlijte v posodo.
• Ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte omlet, dokler na vrhu ni več tekočine.

Omleta po tem receptu je krepka in izgleda zelo svetla Takšen zajtrk bo zagotovo razveselil vas in vaše gospodinjstvo.

Omleta ni treba pripraviti z dodatkom mleka. Na vodi se tudi izkaže, da je nežna in bujna, nič manj okusna kot mleko.