Večina ljudi se zaveda, da je brokoli dobra. Ampak ne vsaka gospodinja ve, katere jedi iz nje lahko kuhamo, ne da bi porabili veliko časa in truda. Omlet s brokoli v ponvi se kuha hitro in enostavno. Okus te jedi je lahko zelo drugačen, saj se lahko v svoji sestavi kodrastega zelja dopolni s cvetačo, dodamo pa tudi čebulo, korenje, paradižnik in drugo zelenjavo, sir in svežo zelenjavo. Po tem, ko boste spoznali, kako pršiti omlet s brokoli, ga boste pogosto kuhali za zajtrk ali za drug obrok in ta hrana vam ne bo motila.
Značilnosti kuhanja
Obstaja več tehnologij za kuhanje omleta s brokoli. Samo po navodilih, ki so priložena izbranemu receptu, ste lahko prepričani o končnem rezultatu. Če nameravate pripraviti hrano po lastnem receptu za avtorske pravice, se morate naučiti nekaj trenutkov in šele nato nadaljujete s kulinarično ustvarjalnostjo.
- Čas kuhanja omleta brokoli ne presega 15 minut. Morda ne bo dovolj, da sirovo zelje privošči prijetno mehkobo. Zato se brokoli pred kuhanjem ali do kuhanja ali prepražimo v ponvi. Nekateri raje belijo izdelek v vreli vodi le 2-3 minute, kar vam omogoča, da shranite več uporabnih snovi v njem.
- Čim je manjši čas toplotne obdelave brokolija, preden je bil zmešan z omleto ali zmešan z omletom, bi moralo biti zelje bolj fino.
- Malo verjetno je, da vam okus jedi ne bo videti prijeten, če neuspešno izberete brokoli. Steblo in socvetja morata biti trdna, brez neprijetnega vonja in gnilega mesta. Cvetovi morajo biti zaprti in svetlo zelene barve. Če imajo rahlo vijolično barvo, ni nič narobe s tem, toda porumenelost ni več primerna za prehrano ljudi.
- Da bi omlet zgostil in se dvignil, a ne sežgal, ga prelijemo na že dobro segreto posodo, prekrito z oljem iz notranjosti in nato kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom. Zaželeno je, da uporabite pokrov transparentno, tako da lahko nadzorujete stopnjo pripravljenosti jedi, ne da bi jo dvignili. Če se pokrov predčasno odstrani, lahko omlet odpade.
Omlet s brokoli je popolna jed, ki ne potrebuje dodatka. Lahko pa ga posipamo s sirom, serviramo na toastu, okrašimo z rezinami sveže ali vložene zelenjave, posuto s sesekljanim zelenjem. Prav tako bo pozitivno vplivala na okus jedi.
Klasičen recept za omlet brokolija
Sestava:
- sveža brokoli - 100 g;
- piščančje jajce - 5 kosov;
- mleko - 100 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
- sol, začimbe, sušena zelišča - po okusu.
Metoda priprave:
- Operite brokoli in razstavite v socvetje.
- Kuhajte vodo, potopite jo v cvetove zelja, dodajte sol. Kuhajte 5 minut.
- Zajemite brokoli z žlico z režami in potopite v posodo s hladno vodo, da ohranite barvo.
- Brokoli vrzite v cedilo in pustite, da se posuši.
- V čisti posodi razbijte jajca. Dodajte jim mleko, sol, začimbe in posušena zelišča. Mešajte izdelke z mešanico, da dobite enakomerno tekočo maso.
- Na debelo dno ponev nalijte olje in ga segrejte.
- V posodo nalijte mešanico jajčnega mleka. Razmažite cvetove brokolija.
- Zmanjšajte toploto. Ponev pokrijte s pokrovom. Kuhajte omlet 12-15 minut.
Če omlet po določenem času ostane tekoč, ga je treba še nekaj minut kuhati, ne da bi dvignili pokrov ali dodali intenzivnost plamena.
Omlet s brokoli brez mleka
Sestava:
- zamrznjena brokoli - 50 g;
- piščančje jajce - 2 kom.
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe 15% - 30 ml;
- sol, poper, provansalska zelišča - po okusu;
- maslo - 20 g.
Metoda priprave:
- Operite brokoli, razdelite na cvetove. Daj jih v cedilo. Pustite v vreli vodi 2-3 minute. Ohladi. Kolikor je mogoče malo zrezkajte z nožem.
- V posodi za mešanje zlomimo jajca, damo kislo smetano, dodamo provencalna zelišča, poper in sol. Udarite z mešalnikom.
- V pripravljeno mešanico nalijte brokoli, dobro premešajte.
- Raztopite maslo v ponvi. Prelijte z njo kuhano mešanico. Kuhajte pod pokrovom 10-12 minut.
Ta recept omleta brokoli bo pomagal, če v hladilniku ni mleka. Krožnik bo pritegnil tiste, ki ne želijo mleka, temveč mlečne izdelke.
Omlet s prepraženim brokolijem
Sestava:
- brokoli - 0, 2 kg;
- čebula - 70 g;
- korenje - 80 g;
- sušena bazilika, sol po okusu;
- piščančje jajce - 5 kosov;
- mleko - 100 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - koliko bo ostalo.
Metoda priprave:
- Operite brokoli. Razstavljanje zelja v socvetje, vsaka od nožev narežemo na 2-4 kosov, odvisno od velikosti.
- Prosti čebulo iz lupine, narežemo na tanke polovične obročke ali četrtine obročev.
- Strganje, pranje korenja. Zrežite ga z velikimi luknjami.
- V ponvi segrejte olje, v njem položite čebulo in korenje. Kuhajte, dokler ne dobijo zlatega odtenka.
- Širiti čebulo in korenje iz brokolija. Zelje splaknite na majhnem ognju, dokler ne kuhate.
- Razbil jajca v skledo, jih pretepel skupaj s toplim mlekom, soljo in posušeno baziliko.
- Pripravljeno zelenjavo napolnite z pripravljeno mešanico.
- Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo omlet za 10-15 minut - dokler se ne zgosti.
Najbolje je, da si omlet kuhamo po tem receptu s solato iz sveže zelenjave.
Salata s brokoli in sirom
Sestava:
- zamrznjena brokoli - 0, 2 kg;
- piščančje jajce - 5 kosov;
- mleko - 80 ml;
- trdi sir - 40 g;
- sol, začimbe - po okusu;
- oljčno olje - koliko bo ostalo.
Metoda priprave:
- Brokoli, razstavljen v socvetje, vre do polovice.
- Sir natančno obrusite.
- Pobijte jajca s soljo in mlekom. Dodamo jim zdrobljen sir, premešamo.
- Brokulu položimo v ponvico z vročim maslom, 2-3 minut.
- Zmanjšajte toploto. Prelijte zelje z omletom. Kuhajte pod pokrovom, dokler ni debel.
Sir daje pometenim jajcem plemeniti okus, zaradi česar je vreden celo praznične mize. Pripravljeni omlet lahko narežemo na rezine, razširi na toast, okrasimo z listi bazilike ali vejic kodrasti peteršilj.
Kuhanje omleta s brokoli ne bo težka naloga, tudi za začetnike. Poznavanje osnovnih načel kuhanja te jedi, ne bo delala napak in bo dobila odličen rezultat, ne glede na recept, ki ga je vzel kot podlago.
