Toplotna obdelava »ubija« mnoge koristne snovi. Če obstaja možnost, da zavrne kuhanje in praženje, potem morate izkoristiti to priložnost. Za pripravo marmelado vrtnice, ne morete dati bakrene bazena na štedilnik. Ta metoda "surovih" praznih vzorcev je znana že dolgo časa, vendar so bile pred tem ročno lističi zlepljene s sladkorjem in ni bila uporabljena citronska kislina. Zato je bil končni izdelek preveč privlačen in grud. Moderna različica recepta je bistveno izboljšala okus marmelade. Zaradi svoje konsistence bo marmelada izgledala kot mošnjiček z jagodami, opojna aroma čajne rose pa ne bo nikjer izginila.
Izdelki:
- cvetni listi čaja - 250 gramov;
- sladkor - 150 gramov;
- citronska kislina - 3/4 žličke.
Zaporedje kuhanja
1. Rdeči brsti se razrežejo in takoj začnejo obdelovati. V vročih dneh cvetni listi zelo hitro posušijo, v nekaj urah lahko izgubijo sočnost.
2. Če so cvetni listi primerni za klasični džem ali rožnati sirup, morajo biti surovine za "surove" pripravke strogo izbrane. Oprane cvetne liste gredo skozi in odrezajo belo odebeljeno rezanje. Ta del rože lahko daje rahlo grenkobo do rožnatega jam.
3. Latice so položene na papirnato brisačo, tako da odvečno vlago ni več. Ko cvetovi padejo v skledo za mletje, morajo biti suhi. V "surovem" marmeladi je samo "rožnati sok", ne bo en gram vode.
4. Vrtnice, prepletene s citronsko kislino.
5. Vstavite celotno količino sladkorja.
6. Cvetni listi zmešajte z mešalnikom in ga nastavite na srednjo ali maksimalno hitrost. Najbolje je uporabiti šobo, ki je namenjena za omake in paste. Nato dobite popolno homogeno konsistenco marmelade.
7. Dokončan džem bo svetel, v njem se bodo pojavili koralni odtenki. To je reakcija cvetnih listov vrtnice na prisotnost citronske kisline.
8. Posoda in pokrov sta sterilizirana na običajen način. "Raw" marmelada rose se vstavi v kozarec, shranjuje se v hladilniku mesec dni.
Jam je odlična sladica, ki ne potrebuje dodatkov. Izgleda lepo v belih keramičnih skledah ali v širokih prozornih steklih. "Raw" džem ohranja vse koristne lastnosti cvetnih listov vrtnice, je dobro znano orodje za preprečevanje in zdravljenje začetne faze stomatitisa.
