Špinača ni tako priljubljena med vrtnimi rastlinami, kot je npr. Kislica ali redkev, vendar so njene uporabne lastnosti velike, zato je vredno posvetiti pozornost tistim, ki skrbijo za svoje zdravje.
Navsezadnje je špinača skladišče vitaminov in uporabnih elementov v sledovih.
Špinača je bogata s kalijem, fosforjem, magnezijem, vitamini C, B, karotenom.
Listi špinače so bogati z železom, klorofilom in folno kislino in zato blagodejno vplivajo na obtočni sistem.
Vendar pa obstajajo kontraindikacije . Zaradi velike količine oksalne kisline špinač ne smejo uporabljati osebe z okvarjenim metabolizmom sečne kisline kot tudi starejši ljudje.
Špinača - kultura je zgodaj zorenje, in že zgodaj spomladi lahko dobite dobro letino vitamina zelenja. Toda njegove dragocene lastnosti se niso končale.
V ugodnih pogojih se lahko pridelek špinače nabira večkrat na leto. Ampak za to morate poznati nekatere značilnosti njegovega gojenja in skrbeti zanj.
- Špinača obožuje bogato gnojilo, zato se jeseni, parcela, pripravljena za setev te zelenjave, oplodi z gnojem. Spomladi tega ni vredno, saj bo okus špinače iz takega dodatka znatno poslabšal. Špinača se dobro odziva tudi na gnojenje tal z dušikom.
- Špinača, kot mimoza, ne mara, da bi jo pogosto dotikali. Če se med rastjo manj dotakne, bodo listi veliko bolj nežni in prijetnejši za okus.
- Za spravilo v spomladanskem, poletnem in jesenskem času se seme špinače seje v intervalih od dveh do treh tednov.
- Poleti pa je zaradi visoke temperature in minimalne količine dežja zelo težko dobiti kakovosten pridelek, zato se v takem času zelo skrbno zalije špinača: vsaj 20 litrov vode na 1 m2 na dan.
- Za pridelek v aprilu, uporabite zimsko špinačo, ki je posajena avgusta in septembra. V oktobru so nastala prodajalna zavetja pred mrazom, nad njimi pa so zgradili zavetišča in varno snežijo pod snegom. In že zgodaj spomladi (v aprilu), ko je zemlja napolnjena z vlago, hitro rastejo. Toda ta metoda je primerna samo za območja z blagim podnebjem in relativno tople zime.
Špinača je zelo vlažna rastlina. S slabim zalivanjem bodo listi špinače težki in brez okusa.
Kdaj zbirati špinačo
Špinača se pobere v 3-4 tednih po setvi. Približno polovico listov je mogoče odvzeti iz vsakega odtoka.
Veliki špinačni listi, ki še niso nastali, so primerni za hrano. Pobiranje špinače se začne, ko rastlina že ima 5-6 listov. Takoj lahko odstranite celoten pridelek špinače ali pa samo vzamete liste, ko zorejo, in nato še nekaj tednov raztegne žetev iz špinače. Listov špinače ni treba trgati in odlomiti, da ne bi poškodovali rastline. Toda če je špinača gosto zasajena, in njene vtičnice med seboj preprečujejo rast, potem so mlade rastline razredčene in uporabljene za hrano.
Pobiranje špinače poteka v jutranjih ali večernih urah, saj se čez dan listi hitro posušijo. Ne morete zbrati špinače v dežju, saj lahko mokri listi gnijejo.
Če je veliko špinače, jo izvlečemo skupaj s koreninami in zložimo v posodo.
Če morate pridelavo prevažati na dolge razdalje, ali če ne gredo takoj v hrano (predelavo), se led postavi v škatle s špinačo.
Obstaja še ena vrsta špinače - Nova Zelandija. Kliče dolgo časa, nato pa hitro raste v toplem vremenu in dovolj zalivanja, njegova plazilna stebla dosežejo dolžino enega metra. Crop začeti čistiti po dveh mesecih od časa setve, in spravilo sega do padca. Pojejo se samo vrhovi mladih poganjkov, dolgi do 20 cm, listi novozelandske špinače pa so bolj občutljivi.
Da bi dobili boljšo pridelavo špinače, so na vrhovih odraslih rastlin narejeni ščepec, ki spodbuja rast mladih listov.
Ker špinača ni podvržena dolgoročnemu svežemu skladiščenju, se posuši, konzervira ali zamrzne. Zamrznjeno na -1 ° špinače lahko shranite do tri mesece.
