Iz breskve lahko pripravite različne pripravke - lahko jih samo shranite v majhni količini sirupa za pripravo sladkih nadevov in okraskov, lahko naredite kompot, lahko pa naredite džem ali marmelado. Kar se tiče zadnjih dveh možnosti, je marmelada kuhala hitreje, vendar jo je dobro v vazi, kot sladki dodatek k čaju, in ti »kulinarični obzorji« marmelade so omejeni. Jam se lahko uporablja tudi za sladke sendviče, kot pripravljen sloj za torto, kot sladko omako za palačinke, palačinke, sladoled itd. tokrat.
Sestavine:
- breskve - 1 kg
- sladkor - 1 kg
Recept
1. Previdno izberite breskve: potrebujemo najbolj zrele, mehke in lepe. Če opazite rahlo nečistočo - ne skrbite, ne bo se počutila v končnem džemu, ampak nasprotno bo dala želatinasto in žilavost. Pri breskvah izbrišemo grobo kožo. To lahko storite z nožem, lovilcem ali blanšem. Če ste se odločili za slednje, je treba breskve položiti v vrelo vodo za 30 sekund, nato pa takoj položiti v ledeno vodo - potem kožo očistimo zelo hitro in enostavno.
2. Breskve se narežemo na majhne koščke, velikosti približno 1 cm, in jih postavimo na stran. Ni potrebno rezati vseh idealnih kvadratov, najverjetneje se bo sadje mehčalo in izgubljalo obliko, vendar bo zelo dobro za marmelado. 3. V ponvi segrejte 1 skodelico vode in dodajte sladkor. Zavremo, sladkor se popolnoma raztopi, da nastane sirup. Nato počasi meče koščke breskev. Količina sladkorja na tej stopnji se lahko prilagodi glede na vaš okus in sladkost.
4. Jam je treba kuhati na počasnejšem ognju približno 50 minut in občasno premešati. Dlje ko se segreje, temnejši bo izdelek in več bo karamela. Če želite biti skoraj naravni in vaše breskve precej zrele, bo dovolj 40 minut.
5. Zamašite nalijte v predhodno sterilizirane kozarce. To storite tako, da jih dobro operete vnaprej, nato sperite z vrelo vodo in se prepričajte, da jih posušite. In ne pozabite na pokrov: morajo biti tudi razkužiti z opeklino z vrelo vodo. Še vedno vroče marmelado polivamo v pločevinke in takoj takoj zapremo. Pustite, da se ohladi na toplem mestu, ali pa ga zavijte v odejo.
Slasten in dišeč džem je pripravljen. Takšna poslastica bo dolgo časa shranjena in vas bo zagotovo zadovoljila na zimskih večerih.
