Charlotte s slivami

V številnih družinah je na mizi pogost gost. V jeseni je običajno narejen iz jabolk, hrušk in slive. Charlotte s slivami ima uravnotežen sladko-kisel okus, izgleda svetlo, ne potrebuje dodatkov in dekoracij. Da pa bi torti dali nove okuse, skupaj s slivami, se včasih vnesejo tudi sezonsko sadje, oreški in maka. Če še nikoli niste naredili slivove šarlote, bi jo morali bolje spoznati - njene organoleptične lastnosti vas zagotovo ne bodo razočarale.

Značilnosti kuhanja

Šljivka šarlota je gobasta torta, polnjena z rezinami svežih, konzerviranih ali suhih sliv, vendar je prednost dana še svežim sadjem. Postopek kuhanja sladice ni zapleten, vendar ima več razlik, brez vednosti, ki jih lahko razočarate zaradi kuhanja.

• Za charlottes je bolje izbrati komaj zrele ali celo nezrele plodove. Če so slive že dolgo zrele in postanejo mehke, se bodo med peko končno odplazile, namakale testo in naredile torto kot brezoblično maso. Obstaja taka jed ne želi.
• V charlotte dal olupljene slive, narežemo na polovice ali četrti. Morate izbrati sort sadja, v katerem se kost loči od kaše brez veliko težav, sicer boste porabili nerazumno količino časa in truda za kuhanje charlottes.
• Redna peciva ima preprosto sestavo: jajca, sladkor, moka. Toda pri kuhanju charlottes je pogosto dopolnjuje z maslom, da bi torto bolj drobljiv in zračen, kefir ali drugih mlečnih izdelkov, ki daje pompe in mehkosti torte, pecilni prašek, s katerim testo dvigne bolje.
• Da bi naredili puhasto pecivo, najprej prekašite jajca s sladkorjem do bele barve, dodajte maslo ali kefir, če so v sestavi, nato injicirajte moko, nato mešajte sadje in orehe. Če so beljaki ločeni od rumenjakov in jih nato vbrizgajo v testo, se bo izkazalo, da je bolj zračen. Moko pred vnosom v testo prelijemo, odstranimo steljo in nasičimo s kisikom. Če preskočite to manipulacijo, dobite tesno in trdo pito. Mešano moko mora biti lopatico, ki omogoča vertikalne premike od spodaj navzgor in istočasno od robov do središča. Če na tej stopnji uporabite kuhinjske aparate, obstaja tveganje, da se bo jajčne pene oborila. Slive se ne smejo vmešati v testo in jih preliti ali jih položiti na vrh.
• Pekač pred pripravo pripravljenih sestavin je treba namazati z maslom ali rastlinskim oljem, posuto z moko, vabo ali drobtinami. To se naredi, da se torta lažje odstrani iz kalupa. Silikonski bakeware ne more mazati, peko iz njih, in tako odstraniti brez težav.
• Kalup za testo se namesti v pečico, segreto na 180–200 stopinj. Pečemo torto pri predpisani temperaturi v povprečju 35-40 minut. Čas pečenja je odvisen od velikosti pogače in posameznih značilnosti pečice. Pripravljenost se preverja z leseno zobotrebcem. Če se po potapljanju v testo ohladi, je pečenje pripravljeno.
• Če se bojite, da bo torta gorela od zgoraj, preden se bo pečila v notranjosti, jo 20-30 minut po začetku pečenja prekrijte s folijo.

Sharlot lahko postrežemo toplo in ohladimo, bo okusno v vseh pogojih.

Preprost recept za charlotte s slivami

Sestava:

• piščančje jajce - 4 kosi;
• pšenična moka - 160 g;
• sladkor - 0, 2 kg;
• slive - 0, 3 kg;
• rastlinsko olje (za mazanje oblike) - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Pranje slive, posušite. Jabolke olupite tako, da sadje razrežete na pol. Vsaka polovica je razdeljena z nožem na dva dela.
• Obliko namažite z maslom, potresite z majhno količino moke ali drobtin. Razširite koščke slive.
• Razdelite jajca v skledo, dodajte jim sladkor. Beat z metlico ali mešalnikom, dokler sestava ne postane bela.
• Moko prelite, dodajte jajcem, premešajte z lopatico.
• Slive nalijte s testom.
• Pečico segrejte na 180–200 stopinj, obliko vstavite v testo.
• Pecite torto približno 35 minut.
• Preverite pripravljenost pogače z zobotrebcem, po potrebi jo še 5-10 minut pecite.
• Kalup odstranite iz pečice, pustite, da se rahlo ohladi.
• Charlotte odstranite iz kalupa tako, da ga položite na žično stojalo ali takoj na posodo, če jo postrežete toplo.

Charlotte je mogoče ponuditi za čaj in kavo. Prijeten okus je kombinacija tople slivove charlotte s hladnim mlekom.

Nežna šarlota s slive za testo s kefirjem in maslom

Sestava:

• piščančje jajce - 3 kosi;
• sladkor - 0, 2 kg;
• pšenična moka - 0, 25 kg;
• kefir - 0, 2 l;
• maslo - 100 g;
• vanilijev sladkor - 10 g;
• soda - 5 g;
• praznjenje - 0, 4 kg.

Metoda priprave:

• Jajca premešajte, dodajte vanilijo in navaden sladkor, dokler ni bela.

Mešajte kefir s soda, združite z jajci, jih pretepite skupaj.

• Na majhnem ognju ali v mikrovalovni pečici raztopimo maslo, ga prelijemo na jajca in kefir. Ponovno zmešajte zmes. Malo olja ne boli, da pustite mazati obliko.
• Moko presejte, dodajte tekoči mešanici. Dobro premešajte, da je testo gladko in brez grudic.
• Slive, ki so bile oprane in posušene, narezane na polovice, odstranite kamne iz njih.
• Polovice slive položite v testo, zmešajte, dajte v naoljeno obliko.
• Testo položimo v pečico, segreto na 180 stopinj.
• Pečemo 40-45 minut.

Testo v tem receptu je tako okusno, da je mogoče torto jesti brez polnjenja, s slivami pa se izkaže, da je veliko svetlejša in okusnejša.

Nenavaden recept za šarlote s slivami na jogurtu

Sestava:

• piščančje jajce - 4 kosi;
• pecilni prašek za testo - 10 g;
• sladkor - 0, 2 kg;
• jogurt - 0, 25 l;
• pšenična moka - 0, 25 kg;
• rum ali konjak - 40 ml;
• slive - 0,5 kg;
• rastlinsko olje za mazanje oblike - koliko bo ostalo;
• drobtine - koliko bo šlo.

Metoda priprave:

• Oluščene in prepolovljene slive položite v skledo, prelijte z žganjem ali rumom in previdno premešajte.
• Jajca zmešajte s sladkorjem, jim dodajte jogurt, skupaj z njo.
• Zmešano moko zmešajte s pekočim praškom.
• Dodajte suho mešanico tekočini. Dobro premešajte z žlico ali lopatico, da dobite gladko, brez gruda testo.
• Naolite obliko, potresite z drobtinami. V njej položite slive.
• Nalijte sadno testo.
• Pečico segrejte na 180 stopinj, vstavite v obliko s testom.
• Pecite torto 40-45 minut, dokler se ne zmehča, to je do suhe zobotrebce.

Torta za ta recept je bujna, nežna, dolgo se ne zbledi. Če želite, da bo šarlota mehka za več časa, jo držite pod pokrovom.

Rafinirana šarlota s slivami in makom

Sestava:

• pšenična moka - 0, 2 kg;
• sladkor - 150 g;
• maslo - 100 g;
• piščančje jajce - 4 kos;
• vanilija - 2 g;
• pecilni prašek - 6 g;
• sol - na konici noža;
• mak - 30 g;
• slive - 0, 3 kg.

Metoda priprave:

• Popi napolnite z vrelo vodo, pustite pol ure.
• Slive, narezane na pol, očistite semena.
• Razstavite jajca v skledo, dodajte jim 120 g sladkorja. V bujni peni utripajte z mešalnikom pri srednji ali visoki hitrosti.
• Raztopite maslo. Naredite to bolje v vodni kopeli ali na zelo počasnem ognju. Nekatere gospodinje raje stopijo maslo v mikrovalovni pečici, ta možnost je tudi primerna.
• Dodamo staljeno maslo k jajcem, znova pretresemo.
• Odcedite odvečno vodo iz makovih semen, zmešajte makovo seme, dodajte v mešanico masla in jajc, dodajte vanilin na isto mesto.
• Temeljito premešajte, da se mak razporedi enakomerno v testo.
• Moko presejte, zmešajte s pekočim praškom, dodajte tekoči mešanici, premešajte, da dobite homogeno konsistenco.
• Testo nanesemo v obliko, zgornji del pomešamo s polovicami sliv in jih delno potopimo v testo.
• Slive potresemo s preostalim sladkorjem.
• Obrazec postavite v pečico, segreto na 200 stopinj. Torta bo pripravljena v 25-35 minutah.

Charlotte, pripravljena po tem receptu, je hkrati elegantna in elegantna. Tudi njen okus vas ne bo razočaral. Ta sladica se ne sramuje ponuditi niti gostom.

Charlotte s slivami ima harmoničen sladko-kisel okus, izgleda svetel in okusen. Takšna torta lahko okrasi celo praznično mizo. Preprosta izdelava sladice vam omogoča, da svoje najbližje razvajate tako pogosto, kot želite. Jesenska šljivka bo stala poceni.