Ribe Nototion: recepti za kuhanje

Verjetno je veliko ljudi opazilo med zamrznjenimi ribami za prodajo noothenii. Navzven je podobna trski, v resnici pa spada v red perciformes. Živi v globini, zato velja za eno najbolj okolju prijaznih vrst rib. Poleg tega nototeniya vsebuje veliko količino polinenasičenih maščob, makro-in mikrohranil, ki so koristne za telo. Vendar pa mnoge gospodinje mimo te ribe. Zakaj zanemarjajo tako uporabne in, če so pravilno kuhane, zelo okusne ribe? Stvar je v tem, da vsi ne vedo, kako narediti opombo. Če ste eden izmed njih, potem vam bodo koristni uspešni recepti za kuhanje notoenii in nasveti izkušenih kuharjev.

Značilnosti kuhanja

Dejstvo je, kuhanje notochenie ni težje kot katera koli druga morska riba. V njem ni mišičnih kosti, hrbtenična kost se zlahka loči, tako da lahko tudi neizkušena hostesa z lahkoto razdeli notoenii file. Lahko ga kuhate v ponvi ali v pečici na različne načine. Če ne kršite tehnologije priprave, bo ta nerodna riba postala nežna in sočna.

• Nototeny se v trgovinah prodaja zamrznjeno. Pri nakupu morate biti pozorni na rok uporabe, ki je naveden na embalaži, in na pomanjkanje vode ali snega v njem, kar lahko pomeni nepravilno skladiščenje. Odmrzovanje nototeniyu mora biti v hladilniku. Ko se odtali pri nizki temperaturi, bo ohranila sočnost, medtem ko bo odtajanje v mikrovalovni ali toplo vodi neizogibno privedlo do tega, da izgubi nekaj vlage in se izkaže, da je suha. Pri kuhanju z zelenjavo to morda ne bo preveč opazno, vendar bo pri pečenju ali pečenju skoraj zagotovo igralo usodno vlogo.
• Da ne bi preveč posušili zapisov, je bolje, da ne presežete časa kuhanja, ki je priporočen v receptu, še posebej, če pečete ali pečete ribe. Običajno je čas kuhanja od 10 do 30 minut.
• Opozoriti je mogoče samo na vroči ponvi v dovolj veliki količini olja. V tem primeru je hitro pordela, prekrita s skorjo. Kot rezultat, ribe ne bodo gorile in bodo ostale sočne. Riba ali pajenje pomaga ohranjati sočnost rib.
• Če se britje ali drgne z začimbami pred kuhanjem nekaj časa, bo to bolj okusno. Vendar pa je marinadi nezaželeno dodajati sol - ribo je bolje soliti med cvrtjem ali neposredno pred njim.
• Nototeni - niso najbolj debele ribe. Iz tega razloga se izkaže, da je okusnejša, če pri pripravi uporabite mastno omako, na primer na osnovi kisle smetane ali majoneze.

Kot smo že omenili, obstaja kar nekaj načinov, kako narediti notohenijo. To pušča svoj pečat na tehnologiji kuhanja, ki se lahko razlikuje glede na izbrani recept.

Praženi kruh

Sestava:

• notoeniya - 0, 5 kg;
• piščančje jajce - 1 kos;
• pšenična moka - koliko bo odšla;
• sol, beli in črni poper - po okusu;
• sušena zelišča - po okusu;
• rastlinsko olje - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

• Odtajati in očistiti notochenie, če ste kupili še ne očiščene ribe. Iztrebite ga in sperite še enkrat. Blot s prtičkom. Če ste že odrezali trupla brez glave, je dovolj, da odmrznete, sperite in pobrišete s prtičkom, da odstranite odvečno vlago.
• Zmešajte papriko z zelišči. Z nastalo mešanico zmešamo noto. Pustimo 20 minut, tako da ima čas, da vpije arome zelišč.
• V eni posodi prelite moko, dodajte sol, da jo okusite in premešajte. Mešajte jajce v drugi skledi. Dodate lahko malo vode, vendar ne več kot žlico.
• Ribo potopite v moko.
• Olje segrejte v ponvi.
• Ribo potopite v jajce, nato jo ponovno potopite v moko in jo položite v vrelo olje. Če želite, lahko v tej fazi namesto moke uporabite krušne drobtine.
• Ribo prepražimo na srednje močnem ognju brez pokrova, pogosto ga obračamo, dokler se z vseh strani ne pokrije z zlato skorjo. Ne bo trajalo več kot 20 minut.

Pri serviranju za mizo je priporočljivo potresemo s sesekljanim zelenjem. Priložen bo krompir, dušena zelenjava in riž.

Nototeniya v paradižnikovi omaki

Sestava:

• notoeniya - 1 kg;
• čebula - 0, 2 kg;
• korenje - 150 g;
• pšenična moka - 50 g;
• paradižnikova pasta - 50 g;
• sol, začimbe - po okusu;
• rastlinsko olje - po okusu;
• voda - 0, 2 litra.

Metoda priprave:

• Temeljito odtalite in narežite senčenje, dobro sperite, po potrebi očistite, da na trupih ni lusk.
• Korenček olupite in jih narežite na stranicko z drobnimi luknjami.
• Čebulo odstranimo iz čebule, narežemo na majhne koščke.
• Moko presejte, dodajte sol in začimbe.
• Ribo zavijte v moko in jo na obeh straneh prepražite z vrelim oljem. Na vsaki strani dovolj prepražimo 2-3 minute. To je treba storiti brez pokrova na srednji intenzivnosti ognja.
• Ribe vzemite iz ponve, postavite čebulo na njeno mesto in jo popecite, dokler ne pridobi zlatega odtenka.
• Dodajte korenje čebuli. Zelenjavo skupaj prepražimo 5 minut.
• Zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto. Vse skupaj postavite za nekaj minut.
• Razredčite z vodo in ribe vrnite v posodo.
• Zavrtite toploto, pokrijte posodo s pokrovom. Zaprašimo nototeniyu v paradižnikovi omaki 15 minut.

Nototeniya, pripravljena po tem receptu, se izkaže, da je nežna in sočna. Kot omako lahko uporabite debelo paradižnikovo omako, v kateri je bila dušena. Postrezite ribe, ki so jih začinili z zelenjavo v paradižnikovi omaki, ne samo vroče, ampak tudi namesto hladne malice. V tem primeru ni potrebna nobena priloga.

Notoenii s pinjolami v počasnem štedilniku

Sestava:

• notoeniya - 0,8 kg;
• paradižniki - 0, 3 kg;
• čebula - 150 g;
• limona - 1 kos;
• Tabasco omaka, sol po okusu;
• jedrca s pinjolami - 75 g;
• rastlinsko olje - 20 ml.

Metoda priprave:

• Notoenijo temeljito sperite, očistite in posušite.
• Iz limone iztisnite sok, zmešajte ga v posebnem ribjem citrusu (zelo majhne luknje).
• Dodaj limonin sok in v njej mariniraj ribe. Marinat notocheniyu v limonin sok mora biti 20-30 minut, dajanje posodo z njim na hladnem mestu.

Medtem ko se notoeniya marinira, lahko pripravite preostale sestavine. Da bi to naredili, je treba čebulo očistiti in fino sesekljati. Paradižnike sperite z vrelo vodo, odstranite kožo iz njih. Celulozo drgnemo skozi sito ali zdrobimo z mešalnikom. Potem se čebula in paradižnik zmešata.

• V mešanico zelenjave dodajte nekaj kapljic tabasco. To je zelo pikantna omaka in pomembno je vedeti, kdaj jo je treba uporabiti. Če vam ni všeč začinjen, je bolje zavreči omako.
• Raztopino zelenjave posolimo po okusu.
• Nalijte nekaj olja na dno posode za večnamensko kuhanje. V njej dajte pinjole.
• Vključite multicooker tako, da izberete način "Frying" ali "Baking". Oreščke pražite 5 minut.
• Izvlecite orehe iz posode počasnega štedilnika, na njihovo mesto dajte zelenjavno omako.
• Put notoenie na omako, ga potresemo s praženimi pinjole.
• Pokrijte in vklopite program peke za 20 minut.

Nototeniya z borovimi orehi - nenavadna in izvrstna jed, ki se ne sramuje niti gostom. Lahko ga kuhate ne samo v počasnem štedilniku. Globoko dno z debelo dno je idealno za čim boljšo notochenie z borovci.

pečeni rezanci v foliji

Sestava:

• fileti nototenije - 0, 4 kg;
• paradižnik - 0, 2 kg;
• čebula - 100 g;
• kislo smetano ali majoneza - 100 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Opomba opere. Narežemo na filete. Drain.
• Paradižnik speremo in narežemo na tanke rezine.
• Čebula, olupljena, narezana na tanke obročke ali polobroče, odvisno od velikosti čebule.
• Pripravite folijo. Za vsak kos folije položite majhno žličko kisle smetane.
• Na folijo vstavite file notoenia. Poper in sol po okusu.
• Čebulo položimo na vrh rib in jo pokrijemo s paradižnikom. Ostanke kisle smetane namažemo.
• Filet notoenii ovijte v folijo, nanesite na pekač.
• Pečico segrejte na 180 stopinj. Pošljite pekač.
• Ribo pečemo pol ure, 10 minut, preden se odpre folija, da bodo ribe rjave. Po želji lahko na tej stopnji poškropimo z naribanim sirom ali sesekljanim zelenjem, pri čemer jih po okusu, vendar ne preveč.

Nototeni, pečeni v pečici, primerni za družinsko večerjo, in za večerjo. Izgleda zelo privlačna, tudi njen okus vas ne bo razočaral. Po istem receptu nototeniyu lahko pečemo v obliki. V tem primeru se oblika najprej prekrije s folijo in 20 minut po začetku kuhanja se folija odstrani in posodo pripravimo že brez nje.

Ni potrebno obiti stranske opombe. Ta poceni, a koristna riba lahko zavzame vredno mesto v vaši prehrani, če veste, kako jo pravilno kuhati. Z upoštevanjem receptov in preprostih pravil, lahko tudi neizkušena hostesa obvladuje pripravo notoeniya.