Dieta shawarma

Le malo ljudi ima shawarma, povezano z zdravo prehrano, in to je zaman. Dejstvo je, da je lahko koristno in nizkokalorično, če se maščobna omaka v svoji sestavi nadomesti z lažjo prelivom, zapusti mastno meso in praženje sestavin, ki sestavljajo polnilo. Navsezadnje zelenjava, ki predstavlja pomemben del polnila, ni preveč kalorična in pravi armenski lavash se pripravlja brez olja, jajc in kvasa, zato tudi nima visoke energetske vrednosti. Dieta shawarma torej ni preveč drugačna od tradicionalnega okusa, vendar si jo lahko privoščijo tudi tisti, ki sledijo dieti in pazi na sebe.

Značilnosti kuhanja

Da shawarma ne bo preveč kalorična in zdrava, hkrati pa bo ohranila svoj edinstven okus, morate poznati nekaj razlik:

• Testo brez kosmičev, ki se najpogosteje uporablja za izdelavo armenskega pita kruha, ni zelo hranljivo, 100 g tega proizvoda vsebuje približno 250 kcal, nekateri proizvajalci, ki želijo pito narediti bolj okusno, spremenijo recept. Ko kupite lavash v trgovini, se prepričajte, da preučite njegovo sestavo tako, da ne želite kupiti izdelka, ki vsebuje olje in jajca. Če kuhate ravno torto doma, izberite tudi najpreprostejši recept, v katerem ni nič drugega kot moka, voda in sol.
• Za polnjenje uporabite samo pusto meso, raje piščančje prsi, puran, kunčje meso. Namesto mesa lahko uporabite ribe in morske sadeže. To lahko storite z gobami, zelenjavo, skuto, nemastnim sirom.
• Prizadevajte si zagotoviti, da sta vsaj dve tretjini polnila sveža zelenjava in zelenjava.
• Ne spržite sestavin, ki sestavljajo nadev.
• Zavrne majonezo v korist grškega jogurta, nemastne kisle smetane, jogurta in kefirja, v katero lahko dodate zelišča, česen, malo paradižnikove omake ali gorčico.

Ob upoštevanju zgornjih priporočil boste lahko doma kuhali slastno shawarmo, ki jo lahko brez raztezanja imenujemo dietna jed.

Recept za testo za pito

\ t

Sestava:

• pšenična moka - 0, 3 kg;
• voda (vrela voda) - 150 ml;
• sol - 5 g.

Metoda priprave:

• Presejanje moke.

Vreli vodo, pustimo, da stoji nekaj minut, raztopimo sol v njem.

• V tanko potok, ki nalije vodo v moko, jo premešajte z mešalnikom. Nadaljujte z mešanjem testa, dokler voda ne absorbira vse moke in masa postane homogena.
• Testo pokrijemo s plastiko in pol ure pustimo na toplem.
• Testo zmešajte z rokami in iz njega zavijte klobaso. Narežite ga na 7 delov, od vsakega naredite tanko plast s premerom 28-30 cm. Če je na ponvi, na kateri boste prepražili tortilje večji premer, prerežite »klobaso« iz besedila v manj kosov. In obratno: za posodo z manjšim premerom bo potrebnih več manjših kosov.
• Posodo segrejte brez olja in na njo položite eno plast testa. Kuhamo približno pol minute, dokler se testo ne zažene.
• Obrnite torto in jo zapečite ob istem času.
• Odstranite domači pita kruh iz ponve. Postavite ga na vlažen prtiček, pokrijte ga z drugim mokrim vložkom.
• Tudi preostale torte popražite, ne pozabite jih premakniti z mokrimi robčki.

Za eno torto s premerom 30 cm bo potrebno približno 150 g polnjenja. Velikost peciva ustreza približno polovici kupljenega armenskega lavaša.

Prehranska shawarma s piščančjimi prsi

Sestava:

• Armenski lavash - 2 kom.
• piščančje prsi (file) - 0, 2-0, 25 kg;
• kumare - 100 g;
• sladka paprika - 100 g;
• paradižnik - 100 g;
• vijolična čebula - 50 g;
• sveža špinača - 50 g;
• česen - 1 strok;
• Grški jogurt - 100 ml;
• sol - ščepec.

Metoda priprave:

• Peper operite, odstranite pecelj in semena, narežite na tanke trakove.
• Plitvo kumare fino.
• Kuhajte piščančje prsi, narežite na majhne kocke.
• Paradižnik razrežemo na polovice.
• Čebula narežemo na tanke pol-obročke. Prelijemo z vrelo vodo in izlijemo vodo.
• Špinača drobno narežite z nožem.
• Česen prenesite skozi stiskalnico in zmešajte z grškim jogurtom in mu dodajte ščepec soli.
• Zmešajte vse sestavine in začinite z jogurtom.
• Razdelite polnilo na približno 4 dele.
• Vsako pito prerežite na pol. Polovice rezine položite na polovico.
• Na razdalji približno 10 cm od roba, namestite na vsak list četrtega dela polnila, zložite stranski in spodnji rob, zvijte v zvitek.
• V mikrovalovni pečici ali v suhi ponvi segrejte shawarmo s piščančjimi prsi.

Shawarma piščančje prsi dobro zadovolji lakoto, vendar ne povzroča tveganja, da bi pokvarila sliko.

Prehranska shawarma s puranom

Sestava:

puranji file - 0, 3 kg;

• belo zelje - 100 g;
• korenje - 100 g;
• paradižnik - 100 g;
• čebula - 50 g;
• kumare - 100 g;
• sveže zelenice - 50 g;
• limona - 0, 5 kosov;
• sojina omaka - 20 ml;
• pita kruh - 2-3 kos;
• rastlinsko olje - 40 ml.

Metoda priprave:

• Kuhajte kos purana, bolje od prsi, saj je meso dojk bolj nežno in prehransko. Ohladimo, narežemo na majhne kocke.
• Rezani paradižnik.
• S krompirjem narežite tanke trakove z uporabo rastlinskega lupilca.
• Na enak način izrežite olupljeno korenje.
• Rezano polovico čebule v tanke polobročke.
• Sekuljo zrežite.
• Sečite zelenice.
• Mešajte zelenjavo s puranim filejem in zelenjavo.
• Sok iz pol limone stisnite v ločeno posodo. Zmešajte z sojino omako in maslom. Mešanico začinite z zelenjavo in puranom.
• Razdelite polnjenje na 2-3 enake dele, zavijte vsak v pito. Na obeh straneh pecite shawarmo, dokler ne boste na hrbtu brez olja.

Shawarma za ta recept je sočna, okusna, hranljiva, vendar ne preveč kalorična. To lahko vzamete s seboj na cesto ali na delo, da boste lahko kosili z nečim koristnim, ne da bi porabili veliko časa za pripravo.

Prehranska shawarma z morskimi sadeži

Sestava:

• kuhane lignje - 150 g;
• kuhane olupljene kozice - 150 g;
• kisle školjke - 100 g;
• Kitajsko zelje - 0, 2 kg;
• rukola - 100 g;
• skuta - 150 g;
• kefir - 50 ml;
• testo za šavarme - 0, 45 kg.

Metoda priprave:

• Oljuščene lignje narežite na trakove, spustite v vrelo slano vodo 3 minute. Vzemite žlico z režami in pustite, da se odteče.
• Škampi kuhajte 5 minut v drugi poneki, jih olupite.
• Izmerite ustrezno količino lignjev in kozic, zmešajte jih s kislimi školjkami.
• Drobno narežite z nožem arugula in kitajsko zelje, premešajte.
• V skuto dodamo kefir, mešamo, dokler ne postane gladka. Tej masi lahko dodate malo narezanega kopra ali stisnjenega česna.
• Shawarma testo, razdeljeno na 6-7 delov. Na istem številu delov razdelimo skuto, zelje s rukolo in morsko hrano.

Testo razvaljamo, iz njega naredimo torte.

• Na vsako palačo položite malo skute, na njej - mešanico kitajskega zelja s rukolo, zmešajte kozice, lignje in školjke.
• Vsako tortiljo zavrtite kot palačinko. Postavite šiv na ogrevano posodo in s pritiskom na pokrov pecite 15 sekund na vsaki strani.

Takšna shawarma bo okusna tudi, ko bo mrzla.

Obstaja veliko receptov za pripravo diete shawarma, lahko izumite svoje, če sledite splošnim načelom kuhanja to okusno in zdravo jed.