Ljubitelji francoske kuhinje se dobro zavedajo, da v njem pomembno mesto zavzamejo domače počitnice. Francozi ga ne uporabljajo samo za sladko pecivo, temveč jedo žemljice in zdravice, ki se dobro ujemajo z vročo čokolado in kavo. Tudi neizkušena gospodinja lahko pripravi domače jagode za zimo. Na voljo bo uporaba te poslastice.
Značilnosti kuhanja
Konfiguracija je debela marmelada, doslednost marmelade. Za njih je primerno, da sendvič pogačo pripravijo. Lahko dajo kruh in polnjene pite. Lahko ga postrežete s palačinkami in palačinkami. Nekateri jejo samo tako. Če želite kuhati jagode za zimo, morate vedeti nekaj stvari.
- Konfekcija se lahko pripravi iz svežih in zamrznjenih jagod. Če se uporabljajo zamrznjeni sadeži, jih je treba pustiti, da se odmrznejo, in sok, ki se sprošča med tem postopkom, se izsuši. Sveže jagode so razvrščene: samo pire za dobrote, vendar morajo biti gnile, vodene, pokvarjene žuželke zavržene. Po tem, jagode je treba očistiti iz sepals, oprati in posušiti. Mokre jagode za kuhanje ne morejo biti uporabljene: to bo postalo vodeno in se hitro poslabša.
- Jagoda vsebuje dovolj pektina, da lahko z njim pripravi izdelke brez dodajanja zgoščevalcev. Toda to bo zahtevalo veliko sladkorja. Postopek kuhanja v tem primeru bo tudi daljši.
- Če hočete, da ima živilo svetle barve, ga ne kuhajte dlje časa, je bolje uporabiti zgoščevalec. Škrob, želatina, pektin, agar-agar lahko delujejo v njegovi kakovosti. Večje vsebnosti zgoščevalca, manj sladkorja.
- Konfiguracijo lahko skuhate iz celega, narezanega ali sesekljanega z mešalcem v stanju pire. Izbira je odvisna od posebnega recepta.
- Če želite, da je še bolj prijeten, mu pogosto dodajo limonin sok, vanilijo, različne začimbe in alkoholne pijače. Ne le, da je sladica okusnejša, temveč tudi izboljša njeno ohranitev.
- Pripravite vroče izdelke na predhodno sterilizirane pločevinke. Banke zavijajo sterilizirane pokrove. Če nameravate sladico zadržati dolgo časa, se banke obrnejo in zavijejo, nato se po ohladitvi odstranijo v skladišče.
Priporočljivo je, da je hrana iz jagod pri temperaturi 5 do 20 stopinj na temnem mestu. V tem primeru bo rok uporabnosti obdelovanca 12 mesecev. Po odprtju kozarec shranimo v hladilniku največ dva tedna.
Konfiguracija jagode brez zgoščevalnega sredstva
Sestava (za 2, 5-2, 6 l):
- jagode - 1,5 kg;
- sladkor - 1,5 kg;
- limona - 1 kos.
Metoda priprave:
- Razvrstite jagode, operite, odstranite čašice. Razvijte jagode na brisačo in jih posušite.
- Jagode zložite v sklenino bazena, dodajte sladkor. Pokrijte z gazo in pustite nekaj ur, da pustite jagode sok.
- Na štedilnik položite skledo jagod. Medtem ko se ogreje na majhnem ognju, masiramo maser.
- Kuhajte jagode in mešajte 20 minut. Pazite, da odstranite peno, ki štrli po površini.
- 5 minut, preden je marmelada pripravljena, iztisnite sok iz limone in dodajte pire iz jagod. Premešamo.
- Dokončane konfekcije nalijte v sterilizirane kozarce. Napolnite jih do samega roba.
- Zavrtite bregove, obrnite se, pokrijte z odejo.
Po ohlajanju se lahko jagodni namaz odstrani na kraj običajnega skladiščenja zimskih zalog.
Konfiguracija jagode s pektinom in vanilijo v počasnem štedilniku
Sestava (2 litra):
- jagode - 25 kg;
- sladkor - 1,5 kg;
- pektin - 10 g;
- vanilija - 1 pod.
Metoda priprave:
- Čiste in suhe jagode ličnic, narezane na majhne koščke, jih položite v posodo za večnamensko kuhanje.
- Vlijte vanilijo iz poda v počasni štedilnik.
- Jagode dodajte sladkor in sladkor.
- Vključite večnamensko kuhalno ploščo za pol ure v načinu ogrevanja.
- Zmešajte jagode in dodajte pektin.
- Zaženite napravo tako, da izberete program »Peka«. Kuhajte v tem načinu 15 minut, ustavite delovanje naprave vsakih 2-3 minute, da odstranite peno in premešate vsebino multicookerja.
- Raztegnite debelejšo hrano nad pripravljene kozarce, zapečatite jih.
- Naj se ohladi ohladi pod toplo odejo, shranite za shranjevanje v shrambi.
Konfiguracija za ta recept je zelo debela in dišeča. Če želite dobiti bolj občutljivo teksturo, lahko pektin dodate 2-krat manj. Če namesto petih kozarcev sladkorja uporabite štiri, se tudi težava ne zgodi, samo konfekcija bo manj sladka.
Jagoda z agar-agarjem in kardamonom
Sestava (za 0, 75 l):
- jagode - 0,5 kg;
- sladkor - 0,5 kg;
- citronska kislina - 1 g;
- agar-agar - 5 g;
- voda - 50 ml;
- Kardamom je glavna droga.
Metoda priprave:
- Agar-agar napolnite s hladno vrelo vodo in pustite, da se namoči.
- Operemo jagode, odstranimo čašnice. Pustite jagode suho.
- Jagode dajte v skledo mešalca in zmeljemo na drozgo.
- Zmešajte sladkor z mlinom za kavo v prahu.
- Pire v jagode dodajte v skledo sklenine, zmešajte s sladkorjem v prahu.
- Požar. Med mešanjem segrejemo.
- Dodamo citronsko kislino in kardamom, premešamo.
- Kuhamo na močnem ognju 5 minut, mešamo in odstranimo peno.
- Ločeno kuhamo vodo z agar-agarjem.
- Nalijte v posodo z mesom, dobro premešajte. Odstranite posode iz toplote.
- Preko pripravljenih kozarcev raztresite obrok, tesno ga zaprite.
- Ohladite ga pod odejo, pozimi jo postavite na hladno mesto.
Če se zimnica ne pripravi na zimo in jo nameravate shraniti v hladilniku, se lahko količina sladkorja zmanjša na 300-350 g, nato pa bo poslastica manj kalorična.
Jagoda z vodko
Sestava (za 3, 2 l):
- jagode - 1,5 kg;
- sladkor - 2 kg;
- sol - velik ščepec;
- citronska kislina - 5 g;
- vodka - 0, 1 l.
Metoda priprave:
- Jagode, oprane in posušene, narežemo z nožem in damo v sklenino bazena.
- Dodamo citronsko kislino, sol in polovico sladkorja, navedenega v receptu, premešamo.
- Dodamo vodko, medenico prekrijemo s tanko krpo, pustimo 6-8 ur na hladnem.
- Preostali sladkor raztopimo, premešamo, posodo položimo na ogenj.
- Zavrite, spremenite intenzivnost plamena: najprej segrejte na visoki toploti, ko pa jagode rastejo, zmanjšajte plamen na minimum; ko se potopijo na dno, ponovno dodamo ogenj. Vrelišče z vodko je 40-50 minut.
- Pohištvo razdelite na pred sterilizirane kozarce, tesno jih zaprite. Banke spustijo pokrove, zavijejo.
Ohlajeno pohištvo se lahko odstrani v shrambo. Pri temperaturi, ki ni višja od 20 stopinj, bo stala, ne da bi se pokvarila, do naslednje sezone jagod.
Jagoda je odlična poslastica, ki jo lahko zaužijete z žlicami. Lahko jih dopolnite s skuto, sladoledom, sirom in drugimi sladicami. Uporablja se pri pripravi peciva in peciva. Če pripravite marmelado za zimo poleti, bo ta sladka jed stala poceni in bo navdušila vas in vaše družinske člane celo leto. Prisotnost velikega števila receptov vam omogoča, da izberete možnost jagoda za vsak okus.
